Le Lobio, dont la recette est typique de la cuisine géorgienne, peut servir de plat d'accompagnement à la viande ou servir de snack indépendant. La nourriture se repose parfaitement sans peser la digestion et est idéale pour l'inclusion dans le menu pour le dîner.
Comment cuisiner lobio?
Faire du lobio à partir de haricots, dont la recette classique est simple, vous devez respecter certaines exigences de base:
- Les haricots devraient être utilisés dans une classe, les pré-trempant pour la nuit.
- Sel la nourriture devrait être prête.
- Avant d'introduire des ingrédients supplémentaires de la nourriture, vous devez faire cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Toutes les variations sur le thème classique contiennent, en plus des haricots, une base de tomate, des oignons, de l'ail, de la coriandre, des épices géorgiennes.
La recette du lobio des haricots rouges
Lobio, dont la recette est décrite ci-dessous, est la plus populaire et implique l'utilisation de haricots rouges comme composant principal des haricots. Un mélange poivré donnera une collation aiguë, et du vinaigre de vin aigre , qui, si désiré, peut être remplacé par un tkemali classique. Si vous ne tenez pas compte du temps de trempage, il faut quelques heures pour décorer 4 portions.
Ingrédients
- haricot rouge - 500 g;
- oignons - 150 g;
- huile, vinaigre de vin et pâte de tomate - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- hops-suneli - 2 pincées;
- mélange de poivrons, sel.
Préparation
- Commencez à cuire le lobio des haricots rouges avec un pré-trempage en dernier.
- Le produit gonflé est bouilli.
- Passer l'oignon tranché, mettre dans un bol avec un plat avec le reste des ingrédients.
- Filtrer le contenu pendant 5 minutes.
Haricot blanc lobio - recette
Lobio de haricots blancs n'est pas moins délicieux. Le plat est cuit de la même manière que dans le cas précédent, mais les carottes sont ajoutées à la friture, ce qui enrichit la gamme de couleurs et la palette de la nourriture. La moitié des haricots préparés peut être moulu dans un mélangeur, ce qui rendra la structure de la nourriture plus agréable. Le processus de cuisson pour 4 personnes prend environ une heure et demie.
Ingrédients
- haricots blancs - 400 g;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- tomates - 350 g;
- gousses d'ail - 5 pcs.
- houblon-suneli, paprika, safran - 1 cuillère à café;
- coriandre fraîche, basilic.
Préparation
- La recette du lobio commence par tremper les légumineuses.
- Rincer les graines gonflées, faire bouillir, la moitié de la côtelette.
- Frire les légumes avec les tomates, toutes les épices, l'ail, les légumes verts et les conserves pendant 5 minutes.
Lobio de haricots verts en géorgien - recette
Le lobio, dont la recette est décrite ci-dessous, présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres variations. La nourriture est faite plusieurs fois plus vite, sans nécessiter un trempage préalable du produit principal. Parallèlement à cela, les gousses nécessitent moins de traitement thermique. Un plat prêt à l'emploi peut être servi en accompagnement ou en salade salée. 6 portions seront prêtes dans une heure.
Ingrédients
- gousses de haricots - 800 g;
- oignons - 150 g;
- tomates - 300 g;
- noix - 100 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- piment - 1 pièce;
- huile - 50 ml;
- persil, menthe, basilic - un grand bouquet;
- poivre, houblon-suneli, sel.
Préparation
- Les gousses coupées en 2 ou 3 parties sont bouillies et laissées égoutter.
- Ajouter à l'oignon salé tranché d'autres légumes et légumes verts.
- Après 5 minutes, étaler les gousses, aromatiser la nourriture avec des épices et filtrer pendant 3 minutes.
- Les noix sont introduites dans le lobio à partir de haricots verts.
Lobio de haricots en conserve
Si vous avez besoin de faire du lobio à partir de haricots géorgiens pressés, vous pouvez demander de l'aide en conserve, ce qui vous évitera un long trempage et fatiguera les haricots cuits, réduisant ainsi le temps nécessaire à la préparation des aliments. Le remplissage d'écrou épicé rendra le goût du plat épicé. En seulement 20 minutes, vous pouvez faire une collation sur les six mangeurs.
Ingrédients
- haricots en conserve dans son propre jus - 800 g;
- oignons - 200 g;
- huile végétale - 100 ml;
- gousses d'ail - 5 pcs.
- pâte de tomates - 50 g;
- vinaigre balsamique - 20 ml;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- coriandre - pincée;
- persil, oignons verts.
Préparation
- Les noix, l'ail et les herbes sont moulues dans un mélangeur, assaisonné avec du vinaigre.
- Badigeonner l'oignon en tranches, ajouter la pâte.
- Étendre une petite purée de haricots en conserve, faire chauffer le contenu, assaisonner avec la masse de noix et mélanger.
Lobio à Megrelian
La recette du lobio à l'accent megrélien conserve toujours l'intégrité des grains, contrairement à beaucoup d'autres variantes, où souvent la moitié d'entre eux sont écrasés par le tolstroke ou complètement moulus dans un mélangeur. Un charme spécial est attaché aux graines de grenade, et le parfum utilisé est le safran. Après avoir passé pas de temps à tremper deux heures, vous serez en mesure d'organiser une collation pour 4 personnes.
Ingrédients
- haricots rouges - 300 g;
- oignons - 150 g;
- huile - 50 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 35 ml;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- houblon-suneli, coriandre - 1 c.
- safran - ½ c.
- coriandre et persil - sur ½ poutre;
- noix - 50 g;
- Grain de grenat - 50 g;
- une gousse de piment.
Préparation
- Faire bouillir les haricots trempés et les mettre dans des alevins d'oignons.
- Pimenter les aliments avec des épices, des noix moulues et, après 5 minutes, mélanger les légumes verts et l'ail.
- Mélanger le lobio des haricots pendant encore 5 minutes et servir avec des graines de grenade.
Lobio en abkhaze
Ensuite, vous apprendrez comment préparer un lobio à partir de haricots en abkhazie. Dans ce cas, la composition du plat comprend des poivrons bulgares, ce qui affecte positivement ses caractéristiques gustatives. Le produit principal peut être pris au sec et le préparer correctement, ou le remplacer par des haricots en conserve. Selon cela pour la conception de 4 portions de la nourriture aura besoin de 2 ou 0,5 heures.
Ingrédients
- haricots - 300 g;
- oignon - 120 g;
- huile végétale - 50 ml;
- poivrons rouges - 150 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- verts, épices.
Préparation
- Lors de l'utilisation de matières premières sèches, la préparation du lobio commence avec sa préparation.
- Préparer les noix écrasées, en les mélangeant avec des herbes hachées et de l'ail.
- Sur la poêle, faire revenir les bulbes et la paille jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Introduire les haricots, les épices et reposer un peu sur le feu, en frottant légèrement les haricots avec une pelle, introduire la masse de noix.
Lobio avec de la viande
Lobio en géorgien, dont la recette est présentée ci-dessous, comprend un composant de viande, ce qui n'est pas typique pour les recettes classiques. Cette option est servie comme plat autosuffisant pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez utiliser de l'agneau, du bœuf, du porc et même de la volaille - en tout cas, ce sera délicieux. Pour créer un repas sur les six aura besoin de quelques heures de temps.
Ingrédients
- haricot rouge - 400 g;
- viande de longe - 600 g;
- oignon - 300 g;
- tomates - 500 g;
- huile - 50 ml;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- hops-suneli - 2 pincées;
- basilic, coriandre, assaisonnement.
Préparation
- Commencez la cuisson du lobio, comme dans d'autres cas, avec la préparation et la cuisson des haricots.
- Trancher la pulpe de viande, faire frire, ajouter l'oignon tranché, après 5 minutes, les tomates et étamé sous le couvercle jusqu'à ce que doux, si nécessaire, en ajoutant le bouillon de soja.
- Mélanger les ingrédients, assaisonner avec les épices, la pâte d'ail, ragoût pendant encore 5 minutes.
Lobio dans le Multivarié
Lobio, dont la recette est réalisée à l'aide d'un appareil multi-cuisson, peut être saturé et parfumé. Un rôti peut être fait à l'avance dans un multicastry ou dans le processus de cuisson des haricots dans une poêle à frire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster la densité de la nourriture en ajoutant du liquide ou en l'évaporant. Pour 2,5 heures sera prêt à traiter pour 6 personnes.
Ingrédients
- haricots - 2 tasses;
- oignons - 200 g;
- huile - 50 ml;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- tomates fraîches - 400 g;
- piment, épices, herbes et assaisonnements.
Préparation
- Les haricots trempés et lavés sont versés dans un bol d'eau de 6 cm, allumer le mode "Trempe" pendant 2 heures.
- Les oignons sont frits dans l'huile et les tomates, après une heure, ils sont introduits dans le récipient de l'appareil.
- Assaisonnements, les verts, l'ail est ajouté après le signal et mélanger.