Calmars en coréen - un apéritif épicé chaud, qui peut être inclus en toute sécurité à la fois dans le menu festif, et dans l'alimentation quotidienne, en diversifiant qualitativement le menu quotidien. En plus d'un excellent goût, le plat a une valeur nutritive considérable avec une faible teneur en calories.
Comment faire cuire le calamar en coréen?
Les calamars marinés en coréen sont préparés à partir de carcasses entières correctement bouillies, qui sont coupées et complétées avec de la marinade.
- Le produit initial congelé est décongelé, arrosé d'eau bouillante et nettoyé des films et des viscères.
- Placer la carcasse alternativement dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirer avec un bruit.
- Trancher des anneaux de calamar ou de la paille.
- Préparez la marinade en fonction des recommandations de la recette sélectionnée. Remplissez-les avec un calmar et pressez pendant plusieurs heures pour l'imprégner.
Le calmar le plus simple en coréen
Squid en coréen est une recette qui ne demande pas beaucoup de temps et d'énergie de la part des femmes au foyer, mais donne en même temps un excellent goût si elle est réalisée correctement avec les proportions recommandées de constituants pour la marinade et l'ingrédient de base. S'il n'y a pas de vinaigre de cidre de pomme, il peut être remplacé par du vin blanc.
Ingrédients
- calmar - 1,5 kg;
- huile végétale, sauce soja et vinaigre de cidre de pomme - 1 c. cuillère;
- sésame - 1 c. cuillère;
- ail - 3 dents;
- sel, coriandre, poivre et sucre - 1 cuillère à café.
Préparation
- Préparer et couper le calmar.
- Dans une poêle à frire sèche, séchez et faites frire le sésame.
- Verser l'huile, la sauce soja, le vinaigre, ajouter l'ail, le sel avec le sucre, la coriandre et le poivre.
- Assaisonnez avec une marinade chaude de fruits de mer.
- Laissez le calamar en marinade en coréen pendant 2 heures, idéalement la nuit.
Il de calmar en coréen - recette
Snack de calmar en coréen, cuit avec les recommandations suivantes, il se révèle épicé et lumineux au goût. La composition dans ce cas est complétée avec de l'oignon, ce qui donne au plat un arôme net et agréable. Vous pouvez utiliser des carcasses de calmars entiers, ainsi que des coupes fraîchement congelées.
Ingrédients
- calmar - 1 kg;
- huile végétale - 100 ml;
- sauce soja, vinaigre de cidre de pomme et sucre - 1 c. cuillère;
- sésame, coriandre, paprika, poivre - 1 cuillère à café;
- ail - 5 dents;
- oignon - 1 pièce;
- sel - au goût.
Préparation
- Préparez le calamar, coupez-le avec de la paille, ajoutez des oignons.
- Frire le sésame, ajouter les ingrédients restants pour la marinade, chauffer en remuant, mais ne pas faire bouillir.
- Verser la marinade sur les fruits de mer tranchés avec les oignons, mélanger.
- Laissez le calmar en coréen pendant au moins 2 heures.
Calamar épicé en coréen - recette
Les amateurs d'entrées chaudes apprécieront le calamar pointu en coréen, si vous le faites cuire en ajoutant une portion de piment moulu ou de gousses fraîches tranchées. Le degré de netteté peut être ajusté en faisant varier la quantité de l'additif. Si les carcasses pendant la clarification dans l'eau chaude ont le temps de s'éclaircir, elles ne peuvent pas être bouillies en plus.
Ingrédients
- calmar - 1,5 kg;
- huile végétale - 100 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 c. cuillère;
- sésame - 2 c. cuillères;
- sel, coriandre, sucre, poivre noir - 1 cuillère à café;
- ail - 6 dents;
- chili moulu - 1-2 c.
Préparation
- Préparer et couper le calmar.
- Frire le sésame, ajouter l'huile et les autres ingrédients, réchauffer.
- Verser un mélange de calmars.
- Laissez le calmar en coréen mariné pendant 4 heures.
Comment faire cuire les tentacules de calamar en coréen?
Si les tentacules de calmars sont disponibles, vous pouvez préparer une collation coréenne tout aussi savoureuse en suivant les recommandations de la recette suivante. Dans ce cas, vous devez adhérer à une technique légèrement différente pour préparer le produit de base, mais le résultat sans aucun doute couvrira tous les coûts de main-d'œuvre.
Ingrédients
- tentacules de calmars - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 70 ml;
- vinaigre 9% - 1 cuillère à café;
- sésame - 1 c. cuillère;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- ail - 2-3 dents;
- rouge, poivre noir, sel - au goût.
Préparation
- Chaque tentacule est enlevé avec un film sombre centré d'un côté et de l'autre.
- Placer le produit dans un récipient approprié, verser de l'eau bouillante, mélanger pendant 2 minutes, puis verser de l'eau tiède et verser à froid.
- Frottez la masse avec vos mains, en faisant des mouvements comme si vous laviez les vêtements manuellement.
- Laver les tentacules et répéter le cycle avec de l'eau chaude et froide et "laver" 2 fois de plus.
- Frire l'oignon dans l'huile, ajouter le sésame et les autres ingrédients, réchauffer et étendre aux tentacules.
- Tenir les tentacules de calamar en coréen en marinade pendant 3-4 heures.
Calamar en coréen avec des carottes
Calamar délicieux et appétissant dans un style coréen avec des carottes. Le légume purifié est pré-nettoyé et broyé sur une râpe spéciale avec une longue paille. Pour un goût plus délicat, la masse de carotte est en outre salée, frottée avec les mains, laissée reposer pendant 30 minutes, puis pressée l'excès de jus.
Ingrédients
- calmar - 1 kg;
- carottes - 4 pièces;
- huile végétale - 70 ml;
- sauce soja, vinaigre de cidre de pomme, sésame et sucre - 1 c. cuillère;
- coriandre, paprika, poivre - 1 c.
- ail - 5 dents;
- sel - au goût.
Préparation
- Préparez le calmar et les carottes.
- Frire le sésame, ajouter le reste des ingrédients, réchauffer, mais ne pas faire bouillir et verser le mélange chaud dans la base de la collation.
- Laissez le calamar et les carottes en coréen pendant quelques heures.
Calamar en coréen avec des légumes
Préparer le calamar coréen avec des oignons, du poivre bulgare et des carottes et peut être placé dans une casserole sans avoir besoin d'un décapage prolongé. Dans ce cas, les carcasses doivent seulement être nettoyées et coupées fraîches, sans pré-ébullition. Les proportions des composants peuvent être modifiées à leur propre discrétion.
Ingrédients
- calmar - 0,5 kg;
- Piments doux et piquants bulgares - 1 pc.
- carottes et oignons - 1 pc.
- huile végétale - 40 ml;
- huile de sésame - 1 c. cuillère;
- sauce soja et eau - 50 ml chacun;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- ail - 2 dents;
- sucre brun - 1 cuillère à café.
Préparation
- Dans le wok, les légumes et l'huile de sésame sont chauffés.
- Mettez alternativement avec un intervalle de 2 minutes le poivron, les carottes, les oignons, le piment et l'ail.
- Ajouter les pâtes, la sauce soja, le sucre, l'eau et le ragoût pendant 10 minutes.
- Déposer les calmars, cuire 2 minutes, retirer du feu.
Calamar en coréen avec sauce soja
Le calmar mariné , une recette en coréen qui sera présentée ensuite, acquiert une saveur orientale distinctive en utilisant une portion impressionnante de sauce soja. Si désiré, un peu d'ail et de racine de gingembre râpée peuvent être ajoutés au mélange de cornichon pour le piquant.
Ingrédients
- calmar - 1 kg;
- carottes - 3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 120 ml;
- sauce soja - 200 ml;
- Épices coréennes pour la salade - 1-2 c.
- sel - au goût.
Préparation
- Préparez le calamar, coupez.
- Broyer les carottes, ajouter le sel, laisser reposer 30 minutes.
- Connecter les carottes sans jus, les demi-rondelles d'oignons et de calamars, ajouter la sauce soja, le beurre, les épices, mélanger.
- Après 12-16 heures, le calmar en coréen peut être échantillonné.
Recette pour calmar en coréen avec du vinaigre de riz
La préparation de calmars en coréen selon la recette suivante suppose l'utilisation de vinaigre de riz, ce qui donnera une collation une acidité agréable et une saveur originale. La composition laconique proposée pour la marinade peut être élargie en ajoutant des condiments coréens ou simplement de la coriandre moulue.
Ingrédients
- calmar - 1,5 kg;
- huile végétale - 30 ml;
- sauce soja, vinaigre de riz - 1 c. cuillère;
- sésame - 1 c. cuillère;
- ail - 3 dents;
- sel, poivre et sucre - pour 1 cuillère à café ou pour goûter.
Préparation
- Préparer et couper le calmar.
- Sésame sec et brun.
- Ajouter le beurre, la sauce soja, l'ail, le vinaigre et les autres additifs, chauffer, verser dans le calmar.
- Laissez le calamar en coréen au réfrigérateur pendant 4 heures.
Calmar farci en coréen
Délicieux calmar coréen, entièrement cuit avec une garniture de carottes et de riz marinés, peut être servi avec de la sauce soja ou un autre additif épicé à votre goût. La composition de la farce est harmonieusement complétée avec des champignons frits. De plus, pour obtenir une version plus satisfaisante, vous pouvez ajouter des œufs durs à la farce.
Ingrédients
- calmar - 3-4 morceaux;
- carottes en coréen - 250 g;
- riz bouilli - 1,5-2 tasses;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre, coriandre, épices;
- sauce soja pour servir.
Préparation
- Les carcasses de calmars sont nettoyées, abaissées une minute dans de l'eau bouillante.
- Mélanger les carottes coréennes et le riz bouilli, ajouter le sel, les épices, la coriandre au goût.
- Remplir la carcasse de calamars, hacher avec un cure-dent et faire frire dans l'huile pendant une minute de chaque côté.
Calamar frit en coréen - recettes
Calmars frits Appetizing en coréen peut devenir non seulement un casse-croûte salé indépendant, mais aussi un excellent ajout à une garniture de riz. Dans ce cas, les calmars sont frits avec les composants de la marinade et ne nécessitent pas de digestion préliminaire. Au lieu de vin blanc, vous pouvez ajouter du vinaigre de riz au goût.
Ingrédients
- calmar - 700 g;
- carottes - 1-2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 5 dents;
- piment - 1 pc.
- vin sec blanc - 30 ml;
- huile de sésame - 20 ml;
- sel, poivre, coriandre, sauce soja.
Préparation
- Couper les pailles fraîches de calamar, mélanger avec les carottes, les oignons, le piment et l'ail.
- Ajouter le reste des ingrédients de la marinade, laisser reposer 2 heures.
- Répartir la masse sur une poêle chaude et faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Tempura de calmar en coréen - recette
Tempura de calmars en coréen est une collation salée appétissante servie avec de la sauce de soja ou un mélange de 100 ml d'huile d'olive, une pincée de sel marin et trois gousses d'ail, fouetter les ingrédients dans un mélangeur. Il est important de faire cuire la poêle immédiatement avant le traitement thermique.
Ingrédients
- calmar - 500 g;
- Sel, poivre, coriandre, jus de citron - au goût;
- eau minérale gazeuse - 300 ml;
- jaunes - 2-3 pièces;
- glace - 10-15 cubes;
- farine;
- huile végétale - 1 litre.
Préparation
- Les calmars sont nettoyés, coupés en rondelles, salés, poivrés, aromatisés à la coriandre et au jus de citron, laissés une heure.
- Les jaunes et l'eau sont mélangés, la glace et la farine sont ajoutées, elles sont mélangées rapidement jusqu'à ce que la pâte soit plus épaisse que sur les beignets.
- Tremper les anneaux des calmars, les faire frire dans de l'huile chaude et les étendre sur des serviettes.