Pizza "Calzone"

Pizza "Calzone" est une sorte de tarte fermée avec un remplissage comme une pizza. Comme base pour remplir les plats sont utilisés comme saucisse ou viande, ainsi que divers légumes ou champignons. Aujourd'hui, nous allons offrir des variantes de nourriture avec du jambon et du poulet, qui, pour un goût plus intéressant, nous allons compléter avec des champignons.

Pizza italienne fermée "Calzone" - recette au jambon

Ingrédients

Pour le test:

• farine tamisée - 495 g;
• eau - 315 ml;
• huile sans saveur d'olive - 30 ml;
• levure sèche rapide - 10 g;
• sucre cristallisé - 10 g;
• sel gemme - 10 g;

Pour le remplissage:

• jambon - 160 g;
• champignons frais de taille moyenne - 3 pcs.
• fromage - 130 g;
• ampoule douce - 45 g;
• sauce tomate ou ketchup - 60 g;
• mélange d'herbes séchées italiennes - 1 pincée;
• feuilles vertes (facultatif) - au goût.

Préparation

La pâte pour pizza "Calzone" est préparée très rapidement selon cette recette. Il suffit de tamiser et mélanger avec le sel, le sucre et la farine de levure sèche, puis ajouter de l'eau chaude et de l'huile végétale sans saveur et bien pétrir. Au départ, la pâte devient légèrement collante, mais après trente minutes d'imperméabilisation sous la serviette, elle devient obéissante et parfaitement roulée. A partir de là, vous devez former des gâteaux minces de la taille désirée et laissez-les quelques minutes pour l'approche.

Pour le remplissage, couper en cubes, pailles ou brusochkami jambon, et les plaques de champignons shinkuem et avec des cubes ou des demi-anneaux d'oignons frire dans l'huile dans une poêle à frire, aromatisé avec du sel et du poivre.

Des rouleaux et des gâteaux légèrement approchés sont enduits de sauce tomate d'un côté et d'herbes aromatiques séchées italiennes, puis nous étalons le jambon coupé, le rôti de champignons refroidi sur la sauce, déchiquetons les morceaux de fromage et recouvrons d'une moitié de gâteau. Nous protégeons les bords avec soin et posons les pièces sur une plaque de cuisson huilée.

Pour la pizza "Calzone" il suffira de vingt minutes de séjour dans le four chauffé à 200 degrés, de sorte qu'il soit complètement cuit et doré.

Pour une apparence plus efficace, vous pouvez lubrifier la surface des produits avant de cuire le jaune.

Comment cuisiner une pizza fermée "Calzone" à la maison - recette au poulet

Ingrédients

Pour le test:

• farine tamisée de blé - 260 g;
• huile sans saveur d'olive - 60 ml;
• levure rapide - 10 g;
• lait - 190 ml;
• sucre cristallisé - 10 g;
• sel de table - 10 g;

Pour le remplissage:

• poulet de poitrine (filet) - 290 g;
• basilic frais ou autres légumes verts - au goût;
• mozzarella ou autre fromage - 240 g;
• champignons - 215 g;
• tomates - 235 g;
• ketchup ou sauce tomate - 55 g;
• poivre noir moulu et sel de table - 1 pincée;
• Origan séché et basilic - 5 g.

Préparation

Dans cette version de la pizza "Calzone" la pâte est préparée à base de lait. Il devrait être chauffé un peu, ajouter du sucre et de la levure, leur donner une base de lait dissoudre et un peu moussant.

Dans l'étape suivante, ajouter l'huile d'olive, le sel, dans le mélange de levure, tamiser la farine de blé et faire le lot. La pâte devrait devenir douce et seulement un peu collante. Laissez-le pour l'approche dans la chaleur sous la serviette.

Pendant ce temps, préparez le remplissage pour le calzone. Dans ce cas, prenez ce filet de poulet de la poitrine, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle à frire chauffée jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Après cela, nous ajoutons des champignons fraîchement hachés et les faisons frire avec de la viande, assaisonnement avec du sel et du poivre dans le processus. À la fin de la friture, nous servons du poulet-champignons masse d'origan et de basilic séchée et mélangée.

De cette quantité de test, vous obtenez deux pizzas de taille moyenne. Vous pouvez si vous voulez faire un grand ou trois ou quatre petits. Étaler la pâte pas trop mince et lubrifier la couture d'un côté avec de la sauce tomate. Sur le dessus, répartir les alevins du poulet et des champignons, puis étaler les tranches de tomate, râpées ou tranchées finement en fromage et prirativaem à volonté avec des herbes. Nous protégeons les bords, recouvrant le remplissage avec un bord pré-libre de la pâte, et nous l'envoyons sur la feuille de traitement au four pour cuire au four. Selon la taille des produits, cela prendra de vingt à trente minutes à une température de 190 degrés.