Ouzbek Manti

Aujourd'hui, nous allons vous dire en détail comment faire du vrai manti ouzbek. Ils sont préparés comme un mouton haché émincé dans la forme pure, et ajouter pour la citrouille juteuse ou des pommes de terre.

Manties sont cuisinés uniquement pour un couple et utilisent à cet effet des plats spéciaux - manties. Un tel dispositif peut être remplacé avec succès par un cuiseur vapeur ou cuire un plat cuit à la vapeur dans un multivark.

Comment cuisiner ouzbek manti à la citrouille - une recette?

Ingrédients

Pour le test:

• farine de blé - 660-720 g;
• eau 330 ml;
• beurre - 110 g;
• sel - 10 g;

Pour le remplissage:

• pulpe d'agneau - 950 g;
• saindoux - 100 g;
• citrouille - 220 g;
• oignon - 750 g;
• ziray moulu - au goût;
• poivre rouge moulu (si désiré) - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel - 15-20 g ou selon le goût;
• huile végétale pour la lubrification.

Préparation

Dans l'eau chaude, nous dissolvons le sel et le beurre. En petites portions, verser la farine de blé tamisée de la plus haute qualité et pétrir la pâte dense et élastique. L'ensemble du processus devrait durer environ vingt à trente minutes. Mélanger soigneusement, d'abord dans un bol, puis sur une surface lisse et farinée. Ayant atteint la consistance élastique nécessaire, recouvrez la pâte d'un bol ou d'un film alimentaire et laissez gonfler pendant une heure le gluten. Après le temps, la pâte pour Ouzbek manti sera prête. En attendant, traitons le remplissage.

La pulpe d'agneau lavée et séchée, le bacon, l'oignon et les cubes déchiquetés à la citrouille, aussi petits que possible. Ensuite, nous mettons tous les ingrédients dans un bol, jetons le sel, le poivre noir et rouge moulu, le ziru et bien mélanger.

De la pâte finie forment des gâteaux fins, pour chacun d'entre eux nous mettons la farce et scelle les manties de n'importe quelle manière commode. Vous pouvez retourner les bords et appuyer pour faire un sac. Mais le plus souvent les propriétaires ferment d'abord deux bords opposés, les ayant protégés centre, puis sceller les deux trous latéraux et connecter les queues résultantes les uns aux autres par paires.

Les produits finis trempent le fond dans de l'huile végétale et étalent sur le gril de la mantisse. Nous les plaçons sur un récipient d'eau déjà bouillante, couvrez-les d'un couvercle et laissez cuire pendant trente-cinq à quarante minutes.

Sur la préparation très soigneusement, afin de ne pas endommager la pâte et ne pas laisser sortir le jus, nous déplaçons le manti dans un plat et arrosons abondamment avec du beurre fondu. Séparément, nous servons des sauces à votre goût, des légumes frais et des oignons marinés. Bon appétit!