La nourriture la plus satisfaisante est la combinaison de la viande avec de la pâte ou des pommes de terre. Dans la saison froide, il est nécessaire de manger plus nourrissant, de sorte que le corps puisse se réchauffer et résister efficacement aux virus. Repas de baccalauréat, qui est beaucoup d'anecdotes - pelmeni , mais les magasins sont souvent immangeables, et de sculpter les devoirs - travail laborieux et très long, donc il y a une option: manta. C'est aussi une pâte avec farce, mais les mantas sont beaucoup plus grandes et sont préparées pour un couple, et donc ils sont aimés non seulement par ceux qui travaillent dur et dépensent beaucoup d'énergie, mais aussi ceux qui surveillent leur santé.
La pâte devrait être élastique
La principale question qui se pose dans la préparation de ce plat est de savoir comment mouler correctement les manti afin que la pâte ne se déchire pas et que le jus ne s'écoule pas. Bien sûr, tout dépend avant tout du test: il doit être suffisamment souple pour pouvoir être enroulé, mais aussi durable, afin de ne pas se déshydrater pour un couple. Par conséquent, la pâte pour manti cuit souvent le plus simple frais: dans l'eau froide, ajouter la farine mélangée avec du sel et mélanger longtemps, de sorte que tous les ingrédients sont correctement combinés et formés des liens solides.
La deuxième option est la pâte sur les œufs, mais il est beaucoup plus difficile à pétrir, il est donc préférable d'utiliser cette recette si vous avez un robot culinaire.
Remplissage correct
La deuxième condition principale est que les manteaux ne se déchirent pas - la farce correcte. Si la farce est aqueuse, la pâte deviendra somnolente et se déchirera, et si elle est trop maigre, les manteaux deviendront secs. Les deux sont mauvais, donc, il y a des options pour savoir comment mouler les manties avec la farce correcte. La viande hachée est faite à partir de viande maigre, et un morceau de graisse ou de graisse est mis dans chaque manteau avant moulage - alors la graisse va imprégner le remplissage, mais ne permettra pas au test de ramper. Il doit aussi y avoir beaucoup d'oignons dans les manteaux. Les experts estiment que pour la viande hachée de mouton, l'oignon est une fois et demie plus que la viande, et pour les oignons de porc et de boeuf et la viande hachée sont prises en quantités égales.
Comment sculpter?
Ainsi, la pâte a été pétrie, le remplissage a été préparé - le temps de former des raies manta. Et puis beaucoup doutent de mouler des mantas - il existe des versions différentes après tout. Certains les font ressembler à pelmeni, quelqu'un préfère plier les sacs, beaucoup sont préparés avec un rouleau, puis coupé. Bien, et bien sûr, certains savent comment mouler magnifiquement manties pour une table de fête. Parlons de certaines façons.
La méthode est simple
Nous déployons la pâte avec des petits gâteaux assez finement, en même temps nous laissons le milieu du milieu un peu plus épais que les bords - ils doivent généralement être roulés comme du papier. Au milieu, nous mettons de la farce - pas trop, de sorte que lors de l'estampage, la pâte ne doit pas être trop serrée, mais pas trop peu - sinon elle sera insipide. Nous connectons deux bords opposés et pincons doucement une petite zone - quelque part avec une phalange d'un doigt. Il se trouve deux oreilles sur les bords. Le milieu de chacun est attiré par notre couturière et, perpendiculairement à celle-ci, nous pincons chaque oreille séparément. Les arêtes des perpendiculaires résultantes sont jointes ensemble - le manteau est classique, rond, comme si dans une couronne de pâte.
Manty dans le style ouzbek
En général, la recette du plat est venue d'Asie centrale, mais peu savent comment façonner le manti ouzbek. Bien que, à vrai dire, c'est le plus facile. Il suffit de rassembler les bords de la pâte et de les assembler pour former un sac de viande. La chose la plus difficile est que dans le centre il devrait toujours y avoir un petit trou à travers lequel la vapeur chaude coulera.
Options de vacances
Nous commençons les mantas de vacances de la même manière: mettre la farce sur la pâte roulée. Marquez quatre points opposés et fixez-les par paires au milieu de notre manta. Il se trouve un sac avec quatre trous - quatre oreilles, à travers lequel le remplissage est visible. Connectez soigneusement leurs points médians de telle sorte que les pétales se révèlent. Obtenez 4 pétales, étirez doucement la pâte pour les rendre identiques. Fixez tous les points de connexion et rappelez-vous que vous devez retirer les manteaux très soigneusement.
Eh bien, et bien sûr, très belles roses à partir de tranches de pâte avec farce. Mouler de tels manteaux n'est pas difficile - nous faisons beaucoup de blancs, comme des boulettes - nous mettons le remplissage sur la pâte, mettons la pâte dans la moitié, et patchons les bords. Le premier manteau est le milieu, pliant, fixant les deux bords. Les autres sont attachés en cercle, comme des pétales. Il s'avère très beau.
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