Lorsqu'on leur demande quel brandy ils boivent, de nombreux experts vous répondront avec une mystérieuse «règle des trois C», une combinaison classique de café, cognac et cigares (café, cognac, cigare), mais cette option ne convient qu'aux cognacs de qualité. , les options sont plus accessibles, ne pas avoir une saveur prononcée et bouquet aromatique, habituellement boire en compagnie de collations.
Avec quoi peut-on boire du cognac?
L'apéritif étant servi à des cognacs bon marché dont le goût laisse beaucoup à désirer, mieux vaut poser la question différemment: quoi de mieux boire du cognac, pour qu'il soit délicieux? Il y a beaucoup de variations ici. Les amateurs de sucré apprécieront la combinaison de cognac et de chocolat, ou de fruits et de baies enrobés de chocolat. Dans le cours, vous pouvez également commencer et des canapés simples avec du poisson gras et du caviar, des fromages à pâte dure et de la viande maigre. Un autre ajout classique au cognac est le pâté, qui peut être servi sur du pain grillé et des tartelettes.
Comment boire du brandy correctement et avec ce que chacun d'eux décide. Certains préfèrent boire de l'alcool, mais le font mieux avec des boissons non gazeuses, par exemple de l'eau ou des jus de raisins variés, sinon vous pouvez vous enivrer drastiquement. D'autres veulent noyer le goût de la boisson en buvant du cognac à la saveur de citron. Souvent, les tranches de citron saupoudrer de sucre / sel ou de café instantané. Dans tous les cas, la fourniture de cognac peu coûteux, assurez-vous de fournir aux clients des collations en fonction de leurs goûts. Nous partagerons quelques variations de ce dernier dans des recettes simples plus loin.
Snack sous brandy
Commençons par le classique - pâté de foie de poulet. Il est préparé beaucoup plus facile et plus rapide que les analogues de bœuf ou de foie de porc, il s'avère très facile et n'a pas d'amertume.
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- oignon - 95 g;
- le thym - 2 branches;
- pomme (grande) - 1 pièce;
- foie de poulet - 480 g;
- vermouth - 55 ml;
- crème - 55 ml.
Préparation
Le foie de volaille n'a pas besoin d'être nettoyé des pellicules et des canaux, il suffit de le rincer, de le sécher et de le faire frire jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée, ainsi que des fines moitiés d'oignon. Ajouter le thym, les morceaux de pommes, réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 15 minutes pour que les pommes se ramollissent et que le foie atteigne sa pleine maturité. Verser le vermouth et laisser évaporer, en intensifiant le feu. Après avoir refroidi le foie, fouettez-le dans une pâte avec de la crème, assaisonnez et servez.
Meilleur snack pour le cognac
Les dates avec le fromage sont savoureuses non seulement dans un casse-croûte au cognac, mais conviendront également pour classer avec le vin sec ou le vermouth. Entre autres choses, ils sont étonnamment rapidement préparés.
Ingrédients
- dates - 18 pièces;
- fromage à pâte dure - 55 g;
- jambon - 9 tranches;
- sirop d'érable - 45 ml
Préparation
Au lieu d'os dans chacune des dates de coupe, mettez un morceau de fromage. Diviser les lanières de jambon en deux, enrouler chaque moitié autour de la date et fixer avec un cure-dent. Vous pouvez servir immédiatement, en compagnie de sirop d'érable, et vous pouvez graisser les dattes au jambon avec ce sirop et cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes.
Cognac snack au saumon
Une autre collation universelle est le saumon canape. Bien sûr, vous pouvez juste graisser un toast avec du beurre et mettre un morceau de poisson, mais notre version est légèrement plus élégante. Dans le cadre de la collation, l'entreprise fabriquera du poisson avec des câpres et du fromage à la crème.
Ingrédients
- saumon fumé - 380 g;
- fromage à la crème - 75 g;
- fumée liquide - 2-3 gouttes;
- câpres - pour le classement;
- baguette.
Préparation
Fouetter le fromage à la crème avec une pincée de sel et ajouter quelques gouttes de fumée liquide. La dernière étape reste à votre discrétion. Tranches de baguette dorées dans un grille-pain, dans une poêle à frire sèche ou sous une grille. Laisser refroidir les toasts, les recouvrir de fromage, disposer des tranches de poisson et des câpres.