Compote est difficile à appeler difficile dans la préparation d'une boisson, mais en fonction de ce qui est sa base, il existe un certain nombre de nuances que vous devez savoir pour obtenir le maximum de goût et d'arôme. L'analyse de ce dernier nous avons décidé de consacrer ce matériel.
Comment cuisiner la compote de baies?
Compote de baies est plus compliquée que le reste en cuisine, la raison est simple - bouillie de baies tendres est bouillie plus rapidement que les fruits frais et, surtout, les fruits secs, et donc, pour obtenir une boisson vraiment berry, vous devez suivre un certain nombre de règles.
Tout d'abord, une compote riche en baies ne sera obtenue que si les baies sont suffisantes. Sur un litre d'eau, mettez un verre de fruits, pelé des pierres. Le sucre, ou tout autre édulcorant, est toujours préférable d'ajouter au goût, car certaines baies sont assez sucrées en eux-mêmes. Les baies fraîches, pelées des tiges et des os, sont complètement mises dans une casserole d'émail, versée avec de l'eau, et après l'ébullition du liquide, le sucre est versé, la chaleur est réduite et cuit pendant 10 minutes. Le point clé - compote devrait toujours avoir le temps d'infuser avant de servir, de préférence pas moins de 10-12 heures.
Si la compote ne voulait pas de saison, mais vous ne savez pas comment cuisiner correctement la compote de baies congelées , alors ce n'est pas beaucoup plus difficile: saupoudrer les baies directement congelées, et cuire la boisson pendant 5 minutes de plus. Puisque les fruits congelés perdent une partie de leur goût, on ajoute habituellement un peu d'acide citrique (ou de jus de citron naturel), ainsi que des épices comme des clous de girofle ou des bâtons de cannelle.
Comment préparer correctement une compote à partir de fruits secs?
La compote de fruits secs la plus populaire est peut-être la compote de fruits , car la boisson est disponible toute l'année et les stocks de fruits séchés peuvent être conservés longtemps.
Avant de cuire les fruits séchés, rincer soigneusement les fruits, puis laisser tremper pendant une demi-heure dans de l'eau à peine chaude. Les fruits secs gonflés sont mis dans l'eau bouillante, le sucre est ajouté au goût. Pour préparer un littéral
Comment cuisiner de la compote pour l'hiver?
Si vous décidez de préparer une compote de fruits ou de baies pour l'hiver, suivez les schémas de cuisson décrits ci-dessus, mais ne refroidissez pas la boisson, mais versez-la directement sur des bocaux stériles et roulez.