Le thé est une boisson unique. Il contient environ 300 substances nécessaires pour une personne, donc le bon thé est toujours apprécié avec plaisir: à la maison, au travail et lors d'une fête. Mais pourquoi le thé perd-il parfois sa saveur et son goût?
Toutes sortes de thé (sans additifs) sont des feuilles d'un arbre de la même espèce, Thea sinensis.
Le goût et l'arôme du thé dépendent non seulement de l'emplacement de la plantation, du moment et des méthodes de transformation des feuilles de thé, du séchage et de la fermentation, des méthodes de brassage, mais aussi de la façon de stocker le thé.
Le thé sec est un produit très délicat et sa qualité influence l'endroit où stocker le thé.
Dans l'air, le thé perd facilement les huiles essentielles, grâce auxquelles nous apprécions son arôme. Le thé absorbe rapidement les odeurs, l'humidité. De la lumière du soleil, les enzymes se décomposent, les vitamines - surtout le C, qui dans le thé frais est plus que dans le citron. Accumuler des tanins, donnant un goût amer spécifique. S'il fait trop froid ou trop chaud, des processus irréversibles se produisent avec les protéines et les acides aminés (jusqu'à 25%) et il perd ses qualités de base. La température optimale du stockage du thé est de 17-20 degrés.
Si le stockage n'est pas correctement stocké, le thé de la plus haute qualité peut perdre son arôme et ses avantages de base du jour au lendemain. Au goût sera pire que de bas grade, mais correctement stocké.
Comment conserver le thé correctement?
Souvent, dans les entrepôts et dans les magasins, le thé est stocké à côté des épices, des produits chimiques ménagers ou dans les zones humides. À la maison, un paquet de thé est conservé dans la cuisine à côté du poêle. Ceci n'est pas permis.
La condition principale pour un stockage correct est un emballage scellé, sans odeur et sans humidité. En Chine, au Japon et en Russie, le thé était stocké et brassé dans des pièces séparées de la cuisine - maisons de thé et chambres. Ils gardaient les feuilles de thé dans des boîtes, qui étaient portées avec des sacs de toile. Dans des théières en porcelaine ou en verre foncé avec des couvertures serrées dans un placard ou une armoire.
Maintenant, il y a différentes canettes pour stocker le thé: porcelaine, métal étamé avec des couvercles serrés,
Ouvrez le paquet avec précaution de sorte que vous puissiez ensuite le fermer hermétiquement avec le reste, mais il est préférable de verser dans une théière avec un couvercle étanche.
Le thé ne perdra pas son goût pendant de nombreuses années si vous suivez les règles de son stockage et à tout moment vous pourrez profiter de cette boisson magique, rechargeant avec force, joie et santé.