Sorrel est largement disponible la plupart de la saison chaude, mais comment appliquer toute cette abondance dans la cuisine ne sait pas toutes les hôtesses. La plupart d'entre eux préparent habituellement les premiers plats à partir du vert, tandis que les autres recherchent activement ce qui peut être cuit à partir d'oseille sauf la soupe. Pour aider ce dernier, nous avons recueilli une petite sélection de recettes alternatives.
Comment préparer une farce d'oseille pour tarte?
Si vous vous demandez encore ce qui peut être cuit à partir de l'oseille, sauf la soupe, alors arrêtez-vous sur le deuxième plat le plus populaire de cette tarte verte - oxalique.
Ingrédients
- pâte brisée;
- beurre - 35 g;
- oignon - 165 g;
- vin blanc sec - 45 ml;
- farine - 10 g;
- feuilles d'oseille - 155 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème grasse - 210 ml;
- fromage à pâte dure - 115 g.
Préparation
En utilisant du beurre fondu, sauvez des demi-rondelles d'oignon, ajoutez-y de l'oseille, versez le vin et attendez que les feuilles se fanent. Mettre dans la farine et bien mélanger la base du futur fourrage.
Battre les oeufs avec la crème. Étalez la pâte, remplissez-la d'un moule et répartissez le remplissage oxalique par le haut. Saupoudrer tout le fromage et verser un mélange de crème. Cuire au four à 190 degrés pendant 40 minutes.
Comment faire cuire pirozhki avec l'oseille?
Nous avons déjà décrit à plusieurs reprises les recettes de test pirozhkovogo, alors choisissez l'un d'eux à votre goût et commencer à cuisiner.
Ingrédients
- pâte à levure - 440 g;
- oseille - 330 g;
- oeufs - 6 pcs.
- oignon vert - bouquet.
Préparation
Avant de faire le pirozhki avec l'oseille, hachez l'oseille et mélangez-la avec les verts d'oignon. Laissez les légumes dans la poêle pendant environ une minute, de sorte qu'il s'installe. Faire bouillir les oeufs durs, et les hacher, mélanger avec la farce verte.
Diviser la pâte et former une galette de chacun d'eux. Cuire au four ou frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Comment faire une salade d'oseille?
Cette salade a rassemblé en elle-même les principaux ingrédients du printemps: les jeunes asperges, le fenouil et l'oseille verte juteuse.
Ingrédients
Pour la salade:
- asperges vertes - 420 g;
- bulbe de fenouil;
- poignée de feuilles de roquette;
- une poignée d'oseille;
- pomme - ½ pcs.
- parmesan râpé - 55 g.
Pour le ravitaillement:
- vinaigre de cidre de pomme - 25 ml;
- huile d'olive - 45 ml;
- miel - 10 ml;
- Moutarde de Dijon - 5 g;
- jus ½ citron.
Préparation
Avant de faire une salade d'oseille, faites une simple vinaigrette. Fouetter tous les ingrédients de la liste ensemble et procéder à la salade elle-même.
Couper les gousses d'asperges avec des rubans en utilisant la "gouvernante". Trancher finement l'ampoule de fenouil. Mélangez tout avec des herbes d'oseille, de la roquette, de fines tranches de pommes et des morceaux de parmesan. Assaisonnez la salade et servez-la immédiatement.