Toutes sortes de préparations à base de groseille ne sont pas limitées à une confiture. De ces baies saines, des collations intéressantes sont conservées, ainsi que des desserts et des boissons, que non seulement les enfants pourront manger, mais les adultes goûteront aussi les adultes avec plaisir.
Que peut-on faire de groseille à maquereau?
Des billettes de groseille inhabituelles pour l'hiver - des recettes que tout cuisinier maîtrisera. L'essentiel est de vous armer d'une idée intéressante et d'une bonne recette.
- La première chose qui est préparée à partir des baies est la confiture, et si nous parlons de conservation inhabituelle, alors il peut être diversifié avec des ingrédients intéressants - kiwi, noix, par exemple.
- Recettes de groseille à maquereau pour l'hiver sont rarement un composant, les compotes et autres boissons sont remplis de feuilles de menthe, d'agrumes ou de baies.
- Préparations savoureuses et originales de groseilles à maquereau pour l'hiver sont des sauces salées et des collations aiguisées. Les baies sont parfaitement combinées avec le raifort, l'ail, le poivre et les épices.
- Groseilles à maquereau sont riches en pectine, donc la consistance de la gelée sera simple, même sans l'ajout de gélatine.
- Les pastilles et la marmelade ne se détérioreront pas si vous suivez les règles de base du stockage: après avoir fait des bonbons, elles sont saupoudrées de sucre, de poudre ou d'amidon et placées dans des bocaux hermétiquement fermés (en plastique ou en verre)
Comment faire cuire la confiture de groseilles pendant l'hiver?
Cette délicatesse est préparée avec l'ajout de noix, ce qui rend le goût du dessert inhabituel et mémorable. La confiture royale de groseille à maquereau doit être de couleur vert vif, pour préserver ce résultat, la billette est refroidie rapidement, immergeant le pot dans l'eau froide et déterminant dans le réfrigérateur.
Ingrédients
- groseilles à maquereau vertes - 700 g;
- sucre - 1, 5 kg;
- noix - 400 g;
- eau - 600 ml;
- vanille.
Préparation
- Lavez les baies, retirez les queues, percez avec un cure-dent.
- Broyer les noix.
- Faire bouillir le sirop avec du sucre et de l'eau.
- Verser les groseilles avec les noix et le sirop et laisser reposer 12 heures. Ajouter la vanille.
- Mettez à feu moyen, faites bouillir pendant 15 minutes.
- Refroidir rapidement, verser dans des récipients stériles, bien sceller.
Recette de compote de groseille à maquereau
Boisson à base de baies à un composant qui ne plaira pas à tout le monde, car la compote de groseille à maquereau à l'orange deviendra la favorite des bûches en conserve maison. Le zeste et la chair des agrumes ajouteront de la fraîcheur au goût. Pour compoter ne s'est pas avéré être amer, avec des oranges je retire la peau blanche. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 1 pot de 3 litres.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 500 g;
- orange - 1 pièce;
- sucre - 1 article;
- acide citrique - 1/4 c.
- eau - 2,5 litres.
Préparation
- Groseilles à maquereau, retirez les queues. Verser dans un bocal stérilisé.
- Laver l'orange, enlever la couche de peau orange, enlever la peau blanche, couper la chair, retirer les os. Verser dans les baies.
- Verser le contenu de la boîte avec de l'eau bouillante, couvrir, laisser reposer 20 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, faire bouillir le sirop pendant 15 minutes.
- Dans le pot verser l'acide citrique, verser le sirop, bien sceller, envoyer pour le stockage.
Gem de groseille à maquereau pour l'hiver - recette
Une confiture simple est difficile à surprendre les amateurs de conservation sucrée, car les préparations de groseille à maquereau en forme de confiture épaisse viendront à la table. Vous pouvez ajouter de la gélatine ou un autre agent gélifiant si vous avez besoin de servir un dessert rapidement, sinon le festin s'épaissira dans le pot environ un mois et sans gélatine.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Les baies sont lavées, nettoyées, percées avec un mélangeur.
- Essuyer à travers un grand tamis, permettant à la peau d'entrer.
- Ajouter le sucre et laisser reposer 4-5 heures.
- Faire bouillir, faire bouillir pendant 25 minutes, en enlevant la mousse. Pour refroidir.
- Répétez la procédure d'ébullition et de refroidissement pour 2 ou 3 fois de plus.
- Répartir sur des bocaux stérilisés.
- Scellez hermétiquement la confiture de groseille pour l'hiver, rangez-la.
Gelée de groseille à maquereau pour l'hiver
Pour obtenir une délicatesse aussi épaisse que possible, vous pouvez faire de la gelée de groseille à maquereau pour l'hiver à travers un hachoir à viande. Dans la peau des baies contient la plus grande quantité de pectine, car le traitement va épaissir le lendemain. Pour assurer un bon résultat, on ajoute de la gélatine ou du zhelix à la plante.
Ingrédients
- sucre - 1 kg;
- gélatine - 30 g;
- groseilles à maquereau - 1 kg.
Préparation
- Les baies lavent, retirez les queues, faites défiler le hachoir à viande.
- Ajouter le sucre, laisser reposer 3 heures.
- Mettez l'ébullition, faites bouillir pendant 30 minutes, en enlevant la mousse. Pour refroidir.
- Versez de l'eau chaude avec de la gélatine.
- Encore une fois attendre l'ébullition des groseilles à maquereau, mettre de côté, verser la gélatine, bien mélanger.
- Remettre sur le feu, cuire en remuant (ne pas faire bouillir!), Verser dans des bocaux stérilisés, liège.
Mojito de groseille à maquereau pour l'hiver
"Mojito" de groseilles à maquereau et de menthe peut être cuit non seulement pendant la saison de maturation, mais aussi pour préparer la boisson pour une utilisation future. La boisson sera indispensable pour une fête d'adulte, car ce sera un cocktail rafraîchissant, car proche du classique, il ne vous faudra ajouter que de la glace pilée et du rhum blanc. Le calcul des ingrédients dans la recette va à 1 pot de 3 litres.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 500 g;
- eau - 2 l;
- menthe - 2 branches;
- sucre - ½ article;
- gingembre frais (râpé) - 1 c.
- citron vert - 1/2 pièces
Préparation
- Groseilles à maquereau, laver pour verser dans un pot stérile.
- Agneau coupé en cercles, jeter le gingembre.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante, couvrir, attendre 20 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuire le sirop pendant 15 minutes.
- Dans le pot mettre la menthe, verser le sirop chaud, bien sceller la compote.
Chatterie de groseille à maquereau pour l'hiver
Des billettes piquantes de groseilles à maquereau comme tous les amateurs de collations insolites. Toutes sortes de sauces se révèlent moyennement piquantes, elles complètent parfaitement les plats de viande. Chatni - un régal de la cuisine indienne, traditionnellement composée de mangues et d'épices, mais en remplaçant les fruits avec de la groseille, il n'y a pas moins de nourriture savoureuse et originale.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- piment - 2 gousses;
- gingembre - 2 cm;
- eau 100 ml;
- sucre - 150 g;
- sel.
Préparation
- Des groseilles nettoyées et nettoyées dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites frire à feu vif.
- Une fois que les baies sont devenues claires, ajoutez le sucre, le piment haché et le sel. Jetez un morceau de gingembre.
- Cuire jusqu'à épaississement léger.
- Retirer le gingembre, verser la sauce dans un emballage stérile.
- Sceller les chutneys de groseille à maquereau hermétique, envoyer pour le stockage.
Sauce de groseilles à maquereau pour l'hiver - recette
Une sauce très intéressante est faite de groseille à maquereau à la viande . Le goût de celui-ci ressemble légèrement au tkemali géorgien traditionnel. Les baies conviennent à tout: rouge ou vert, la base d'un goût piquant est de faire un adzhika caucasien (pâte sèche ou concentrée). Ne regrettez pas les légumes pendant la cuisson, le basilic, la coriandre et le persil feront l'affaire.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- poivre épicé - 2 gousses;
- sel, sucre - au goût;
- eau 400 ml;
- ail - 2 têtes;
- coriandre, basilic, persil - 100 g;
- adzhika caucasien (pâte) - 1 c. l.
Préparation
- Groseille à maquereau verser de l'eau, cuire jusqu'à la douceur des baies.
- Essuyer à travers un tamis.
- Ajouter les verts hachés, les poivrons hachés et l'ail haché, adjika.
- Cuire la sauce au minimum pendant 20 minutes.
- Verser dans des boîtes de conserve stérilisées, liège et magasin.
Pastilla de groseille à ma maison
Les blancs sucrés des groseilles mûres ne se limitent pas à la confection de confitures et de gelées. Pastila est parfaitement stocké tout l'hiver dans un verre scellé ou un plat en plastique, dans un endroit sombre et frais. Séchez la délicatesse peut être dans la pièce, dans le four ou dans le sèche-linge électrique. La consistance de la pastille finie ne doit pas être sèche, cassante ou trop liquide.
Ingrédients
- sucre - 1 kg;
- l'amidon;
- groseilles à maquereau - 1, 5 kg.
Préparation
- Nettoyer la groseille à maquereau sans queues, passer au tamis.
- Mélanger avec le sucre, laisser reposer 2 heures, laisser bouillir 15-20 minutes, retirer la mousse.
- Verser dans la sécheuse électrique huilée, sécher pendant 5-8 heures.
- Pastila de groseille à maquereau a une texture plastique et légèrement collante.
- Saupoudrer d'amidon, secouer l'excédent, couper en lanières, rouler avec des rouleaux et mettre dans un récipient scellé.
Confiture de groseille à maquereau sans cuisson
Les morceaux de groseilles à maquereau sont bien conservés tout l'hiver dans le réfrigérateur. Conservateur est une grande quantité de sucre dans la composition des friandises. La confiture sort très utile, en hiver des compotes cuites, servies avec des crêpes ou farcies de toutes sortes de pâtisseries. De la quantité indiquée d'ingrédients sera 2 boîtes de demi-litre de la délicatesse de la vitamine.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1, 2 kg;
- sucre - 1, 5 kg.
Préparation
- Groseilles à maquereau sont lavés, percés avec un mélangeur et essuyer à travers un tamis.
- Mélanger avec le sucre, verser la confiture crue de groseille à maquereau sur des récipients stérilisés, ne pas atteindre au bord de 2 cm.
- Remplissez les boîtes avec les morceaux de sucre, couvrez-les de couvercles de capron et conservez-les au réfrigérateur.
Teinture de groseille à maquereau
Un goût inhabituel est la teinture de groseille à maquereau sur la vodka . La boisson n'est pas une honte à servir lors d'une fête solennelle, mais avec modération, elle est utilisée pour prévenir le rhume. Le remplissage aromatique complètera bien le goût des gâteaux faits maison, s'ils sont utilisés comme imprégnation du gâteau.
Ingrédients
- sucre - 500 g;
- vodka - 700 ml;
- eau - 1 l;
- groseilles à maquereau - 500 g.
Préparation
- Baies verser dans un pot, un peu de béguin, verser de la vodka, laisser pendant 2 semaines. Secouez tous les jours.
- Vodka à fusionner dans un autre récipient. Saupoudrer de sucre sur les baies. Laisser pendant 1 semaine.
- Égoutter le sirop à la vodka. Les baies se remplissent d'eau, laissez pendant 2 semaines.
- Égoutter l'eau à la vodka sucrée, filtrer plusieurs fois.
- Teinture stockée plus d'un an dans un endroit frais: dans le réfrigérateur ou le sous-sol.
Purée de groseille congelée
Un bon moyen de garder la purée de pommes de terre de groseilles pendant l'hiver est le gel. Préparées selon cette méthode, les baies ne perdent pas de propriétés utiles, elles sont utilisées pour la préparation des aliments pour bébés, complétées avec un édulcorant et servies comme garniture pour les crêpes ou les beignets, elles remplissent toutes sortes de gâteaux faits maison.
Ingrédients
- groseille à maquereau.
Préparation
- Groseille à maquereau, sans queue, a défilé à travers un hachoir à viande. Si désiré, essuyez plus loin à travers un tamis.
- Verser dans de petits contenants ou des moules en silicone.
- Après congélation complète, placer dans un sac scellé pour un rangement pratique.