Non loin se trouve le couple du Nouvel An, et avec lui l'abondance des mandarins, dont la tête tourne. Bien sûr, les agrumes festifs sont bons par eux-mêmes, mais ils ne peuvent pas se comparer aux incomparables tartes à la mandarine: parfumées, chaudes et très savoureuses.
La recette d'une tarte aux mandarines en conserve
Ingrédients
Pour le test:
- beurre - 125 g;
- sucre - 50 g;
- biscuit sablé - 150 g.
Pour le remplissage:
- gélatine - 1 cuillère à café;
- eau - 45 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 150 g;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- peau d'orange 1;
- mandarines en conserve - 600 g;
- jus de mandarine - 250 ml;
- gelée d'orange - 80 g.
Préparation
Le four est porté à une température de 180 degrés. Mélangez le beurre fondu avec la miette de sablé et de sucre. La masse résultante est répartie uniformément le long du fond du moule et de ses parois, puis on cuit la base obtenue pendant 10 minutes.
La gélatine est diluée dans l'eau et laissée gonfler. Au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, nous plaçons un bol dans lequel nous conduisons deux jaunes d'œufs, ajoutez 100 g de sucre et du jus de citron. En remuant constamment les jaunes d'oeuf, fouettez les jusqu'à obtenir une crème épaisse. Mélanger la crème avec une solution de gélatine et ajouter le zeste d'une orange.
Les protéines de trois œufs sont battues avec le sucre restant jusqu'à ce que des pics solides se forment. Mélanger les protéines aéré avec une crème chaude et verser le mélange dans la base refroidie pour la tarte. Laisser le tout au réfrigérateur pendant 3 heures. Nous décorons le gâteau avec des morceaux de mandarine en conserve. Préchauffer le jus de mandarine et brasser la gelée d'orange dedans. Remplissez la gelée sur les lobules de la mandarine et remettez tout au congélateur.
Gâteau de sable aux pommes et mandarines
Ingrédients
- pâte brisée;
- pommes - 5 pcs.
- sucre - 3/4;
- beurre - 5 c. cuillères;
- mandarines en conserve - 150 g;
- fécule - 1 1/2 st. cuillères
Préparation
Le four est chauffé jusqu'à 210 degrés. Shortcake (nous l'avons déjà préparé dans des recettes plus d'une fois) sont roulés et mis dans un plat de cuisson graissé. Pâte excédentaire sur les bords coupés, la base est épinglé avec une fourchette et recouvert d'une feuille de parchemin. Au-dessus de la pâte, versez une couche de haricots, de pois ou de tout autre grain qui protégera notre pâte contre l'enflure pendant la cuisson. Nous cuire la base de 5-7 minutes jusqu'à ce que les bords sont saisis, puis nous enlevons le parchemin et continuer à cuire pendant 10-12 minutes supplémentaires pour obtenir la base saisie.
Les tranches de pommes sont roulées dans de l'amidon et mélangées avec du sucre, du beurre fondu et des morceaux de mandarine. Répartir la garniture dans la base de la pâte et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Tarte aux mandarines dans le multivark
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 220 g;
- farine auto-levante - 300 g;
- kéfir - 280 g;
- zedra mandarin - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 125 ml.
Pour la décoration:
- mandarines - 300 g;
- crème à fouetter - 1 article;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères;
- confiture de mandarine - 300 g.
Préparation
Pour un gâteau éponge, battre les œufs avec le sucre et ajouter l'huile végétale, le kéfir, et verser progressivement la farine auto-levant, pétrir la pâte épaisse. Nous complétons la pâte avec un zeste de mandarine pour un arôme caractéristique d'agrumes. La pâte obtenue est versée dans un moule dans le bol huilé du multivark, allume le mode "Cuisson" et oublie le gâteau pendant une heure.
Pendant ce temps, fouetter la crème avec de la poudre de sucre, diviser les mandarines en tranches et enlever toutes les membranes. Le biscuit refroidi est étalé sur toute la surface, recouvert d'une couche de confiture de mandarine et de crème fouettée, après quoi nous étalons les lobules de mandarine comme décor et servons le plat à la table.