Si vous appartenez à la majorité des gens qui n'aiment pas le foie, alors vous n'avez pas encore essayé un plat délicieux basé sur celui-ci. Un des derniers est juste un gâteau hépatique - une collation feuilletée incroyablement tendre de crêpes de foie avec une sauce qui peut être complétée avec des légumes. Ci-dessous, nous allons parler des recettes du foie en provenance du foie de porc.
Gâteau au foie de porc - recette
Nous suggérons de commencer avec la version la plus simple du gâteau de foie, composé de couches de pancakes de foie et de sauce crème légère légère avec une petite quantité d'ail.
Ingrédients
- foie de porc - 540 g;
- farine - 220 g;
- oeufs (sélectionnés) - 3 morceaux;
- crème sure - 210 g;
- oignon - 320 g;
- ail - 2 dents;
- Une poignée de légumes frais pour la décoration.
Préparation
Avant de préparer un gâteau de foie d'un foie de porc, préparer le produit principal lui-même. Après avoir rincé le foie, retirez-le des films et des conduits externes. Préparer des morceaux de foie avec un hachoir à viande, puis ajouter à la masse d'œufs et de farine. Ne pas oublier le sel. La masse prête à l'emploi dans sa consistance est très similaire au mélange pour les crêpes.
Après avoir chauffé la poêle à frire huilée, étendre le mélange de foie le plus finement possible et faire frire quelques minutes de chaque côté. Crêpes finies cool.
Répartir les oignons en rondelles et les sortir à feu doux pendant environ une demi-heure en attendant la caramélisation des morceaux.
Mélanger la crème sure avec une pincée de sel et d'ail haché. Sauce finie promazyvayte chacune des crêpes, sur distribuer la couche d'oignons et mettre en place la deuxième crêpe. Le dessus du gâteau décore les verts hachés.
Gâteau hépatique hépatique aux champignons
Ingrédients
- foie de porc - 380 g;
- oeufs (grands) - 2 morceaux;
- lait (gras) - 115 ml;
- farine de sarrasin - 35 g;
- oignon - 180 g;
- carottes - 175 g;
- champignons - 205 g;
- ail - 3 dents;
- mayonnaise - 210 g.
Préparation
Préparer le foie de porc, le passer dans le hachoir à viande et mélanger le mélange obtenu avec les œufs et le lait. Mettez la farine de sarrasin et mélangez la pâte lisse. Assaisonne-le.
Verser des portions de pâte à foie dans une poêle à frire, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Crêpes finies cool. Si désiré, un gâteau de foie de porc hépatique peut être fabriqué en multivarié. Pour ce faire, utilisez l'option «Cuisson» et faites frire les portions de pâte dans un bol comme dans une poêle à frire ou versez tout le mélange en une fois et laissez-le 50 minutes d'un côté et ensuite 20 pour un autre. Le gâteau fini est divisé en couches à la manière d'un biscuit.
Saisir le rôti de champignons, en sauvant les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour les légumes prêts ajouter les champignons et laisser l'excès d'humidité s'évaporer. Presser la ciboulette, puis retirer tout de la chaleur.
Couvrir les crêpes avec de la mayonnaise et étendre le rôti. Alterner les couches, collecter le gâteau ensemble.
Une recette simple pour un foie hépatique sans lait
Ingrédients
- Foie de porc - 780 g;
- oeufs (grands) - 2 morceaux;
- farine (le plus haut grade) - 90 g;
- amidon - 5 g;
- carottes - 75 g;
- oignon - 75 g;
- fromage - 115 g;
- oeufs (cuits) - 4 morceaux;
- crème sure - 390 g;
- mayonnaise - 140 g;
- ail - 2 dents.
Préparation
Commencez à cuisiner avec la préparation du foie. Nettoyez les pièces du film et des conduits, puis rincez abondamment à l'eau froide. Préparer les tranches à travers le hachoir à viande, et le résultat
Verser de petites portions de pâte dans une poêle chauffée et faire frire quelques minutes de chaque côté. Crêpes finies cool.
Frottez les carottes et enregistrez-les avec les oignons. Lorsque les légumes deviennent plus tendres et dorés, les refroidir et mélanger avec la moitié du mélange de crème sure et de mayonnaise et d'ail. Connectez la deuxième moitié de la sauce avec du fromage râpé et des œufs durs hachés. Les deux mélanges alternent sur les crêpes de foie et empilent avec une pile.