Recette pour porc rôti de porc dans le four

Le porc cuit à froid est un plat très populaire de la cuisine russe. En règle générale, il s'agit d'un gros morceau de viande (porc), farci d'épices et bien mariné.

Mariner la viande peut être de l'ail et des herbes, de la bière ou du vin sec.

Pour vous assurer que votre porc bouilli est un vrai délice, vous devez choisir un morceau de viande de qualité. Idéalement adapter le jambon sans os, la coupe propre ou le cou. Il est souhaitable que la viande soit sans veines et avec une petite quantité de graisse. Faire cuire du porc rôti à partir d'un porc peut être dans le four de plusieurs façons: dans le manchon ou dans une feuille - une recette tout aussi digne! Après tout, en utilisant toutes sortes d'assaisonnements et différentes méthodes de préparation, le résultat sera une viande douce, juteuse et très parfumée.

La préparation du porc bouilli prendra beaucoup de temps. Le plat doit être cuit au moins un jour avant l'événement festif. Mais, croyez-moi, l'attente en vaut la peine!

Porc cuit au four

Ingrédients

• porc (cou) - 2,5 kg;
• un gros sel - 20 g;
• un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• ail - 8 dents;
• huile végétale - 30 g.

Préparation

Pour faire cuire un porc bouilli, il est nécessaire de choisir un beau morceau de viande pas très gras. En outre, il doit être lavé et séché avec une serviette sèche. L'ail est coupé en tranches de sorte que les dalles ne soient pas trop fines. Avec un couteau tranchant mince, nous faisons des rainures dans notre futur porc bouilli et le farcissons avec de l'ail. Frottez ensuite le porc avec du sel et un mélange de poivrons.

Après que la viande soit assaisonnée de viande, il est nécessaire de la passer dans un bol propre, de la recouvrir d'un film et de la laisser mariner dans un endroit frais pendant 12 heures. Ensuite, nous prenons de la viande et une fois de plus nous la trempons avec des serviettes en papier.

Poêle à frire chauffée à l'huile, sur un feu puissant de tous les côtés pendant 1 minute fry porc à doré croûte. Transférer la viande dans un plat allant au four et ajouter de l'eau à 1,5 cm.Après, nous envoyons le plat à un four préchauffé à 215 degrés pendant au moins 1 heure, en versant périodiquement notre viande avec le jus qui en résulte.

Afin de vérifier la préparation du plat, vous devez percer la viande - si le bouillon rose pâle ou gris clair est alloué, il est prêt. Si un jus rougeâtre s'écoule pendant le perçage, vous devez vous allonger dans le four. Après que le porc bouilli est prêt, il doit être laissé refroidir.

Couper la viande doit nécessairement être froide pour en faire des morceaux minces.