La betterave est un ingrédient indispensable dans certaines recettes. Il est impossible de préparer un bortsch rouge ou une salade sans betterave. Mais sur ceux-ci, peut-être, les plats les plus communs aux betteraves, son application ne s'arrête pas. De ce légume préparer la betterave, l'ajouter à diverses salades ou des collations. Un de ces snacks, qui est bon non seulement en soi, mais aussi parfait pour une utilisation dans d'autres plats, est la betterave crue marinée.
Betteraves marinées pour l'hiver
Les betteraves peuvent être marinées et mangées à la fois, ou conservées au réfrigérateur pendant un certain temps, et vous pouvez en faire le plein pour l'hiver, de sorte que vous pouvez profiter de cette collation utile dans le froid.
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- oignons - 1 pc.
Pour la marinade:
- eau 350 ml;
- vinaigre 6% - 150 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 5 c. cuillères;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- Poivre jamaïcain - 2 petits pois;
- poivre noir - 5 petits pois.
Préparation
Betterave est préférable de choisir la même chose, de petite taille. Lavez-le, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt, laissez-le refroidir, retirez la peau et coupez en cubes. L'oignon, aussi, nettoie, lave et coupe en rondelles. Mettez les betteraves et les rondelles d'oignon dans des bocaux propres.
Préparez maintenant la marinade. Pour ce faire, mélanger dans une casserole d'eau et de vinaigre, à laquelle ajouter la feuille de laurier, le poivre jamaïcain et noir, le sel et le sucre. Tout cela se mélange bien, porter à ébullition et retirer du feu.
Lorsque la marinade est refroidie, verser les boîtes de conserve avec les betteraves et les oignons et couvrir avec un couvercle en plastique. Envoyez les banques au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Les betteraves préparées avec des oignons doivent être conservées dans un endroit frais.
Betterave marinée - recette
Si vous n'avez pas l'intention de préparer des betteraves pour l'hiver, mais que vous voulez préparer rapidement une collation inhabituelle et utile, la prochaine recette est faite pour vous.
Ingrédients
- betteraves - 3 kg;
- vinaigre - 0,5 articles;
- huile de tournesol - 1 article;
- ail, coriandre - au goût;
- eau - 2 articles;
- grains de poivre noir, sel, sucre.
Préparation
Betteraves, de préférence une taille, bien rincer et bouillir avec la peau. Pendant le brassage, verser l'eau et le vinaigre dans la casserole, ajouter l'huile de tournesol et les pois de poivre noir (environ 4-5 morceaux), mettre le feu et laisser mijoter pendant 7 minutes et couper l'ail et la coriandre finement. arroser de vinaigre, assaisonner de sel et de sucre. Laissez la marinade mijoter pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu, couvrez bien et laissez infuser.
Les betteraves cuites sont pelées, rincées à l'eau froide et coupées à volonté: anneaux, dés, etc. Couper la betterave dans une casserole, verser la marinade préparée et laisser reposer plusieurs heures. Après quelques heures votre betterave est prête, vous pouvez essayer.
Betteraves marinées en coréen
Si vous êtes prêt à passer un peu plus de temps à préparer, et en retour recevoir une excellente collation faite maison, nous vous dirons comment faire cuire des betteraves marinés en coréen.
Ingrédients
- betterave jeune - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- poivre moulu rouge - 1-2 c.
- coriandre moulu - 2 c.
- vinaigre 9% - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 1 article;
- sel et sucre au goût.
Préparation
La betterave doit être lavée, épluchée et râpée pour les carottes coréennes ou hachée avec un couteau afin d'obtenir une paille fine.
Puis verser le vinaigre, mais soigneusement, pour ne pas en faire trop, vous pouvez le diluer avec un peu d'eau tiède. Encore une fois, tout est bien mélangé. L'huile végétale est chauffée jusqu'à ce que nous fumons et la remplir avec de la betterave. N'ayez pas peur que cela change la couleur, mais l'huile va siffler et éclabousser. Encore une fois, remuez le tout, laissez-le refroidir à température ambiante, fermez hermétiquement avec un couvercle et placez-le dans le réfrigérateur pendant environ 6 heures. Après ce temps, vos betteraves sont prêtes.