Champignons sont l'un des champignons les plus populaires et les plus populaires. Ils sont inclus dans une grande variété de plats et même consommés crus. La popularité des champignons se justifie non seulement par leur bon goût, mais aussi par leur utilité incontestable. Ils contiennent des vitamines B, C et D, de l'acide linoléique, du sodium, du phosphore, du potassium et des acides aminés. Et ces champignons contiennent des protéines facilement digestibles, il est donc recommandé d'inclure les végétariens dans leur alimentation. Selon les scientifiques, l'utilisation de champignons peut améliorer l'activité cérébrale et la mémoire, ainsi que réduire le risque de crise cardiaque et l'apparition de l'athérosclérose. Mais que toutes ces qualités utiles peuvent être apprises par le corps, vous devez connaître les règles de la transformation des champignons, à savoir comment les nettoyer, et si cela devrait généralement être fait avec des champignons. La réponse à cette question ne sera pas sans ambiguïté, car tout dépend de l'origine de ces champignons dans votre cuisine. C'est une chose si vous les avez achetés dans un supermarché (sur le marché), et une autre si vous les avez collectés dans la forêt de vos propres mains. Considérons les deux cas, et nous comprendrons, s'il est obligatoire de nettoyer les champignons achetés et ce qu'il faut faire avec les champignons forestiers frais.
Ai-je besoin de nettoyer des champignons frais?
Sur la question de savoir si nettoyer les champignons, beaucoup de femmes au foyer diront qu'ils ne les nettoient pas et ne comprennent pas pourquoi cela est nécessaire. Quelqu'un prétend même que si vous commandez une salade de champignons frais dans un restaurant, ils seront servis avec des salades non nettoyées. Oui, ça l'est, mais cela ne veut pas dire que les champignons peuvent être mis en action immédiatement, dès qu'ils sont pris au comptoir. Au moins, les champignons doivent être essuyés avec une serviette humide ou une serviette. Bien sûr, de tels champignons ont été cultivés dans des conditions artificielles, sur un substrat, et il semble qu'ils n'aient nulle part où se salir. Mais tout de même, les conditions de croissance des champignons ne sont pas stériles, et ne peuvent pas l'être. Et nous ne pouvons certainement pas savoir quels engrais ont été utilisés pour stimuler la croissance. Par conséquent, il est préférable de ne pas limiter l'essuyage des champignons avec un linge humide et de les rincer à l'eau courante et de les mouiller avec une serviette. Puisque ces champignons sont petits et jeunes, ils n'ont plus besoin de traitement.
Ai-je besoin de nettoyer les champignons forestiers (de jardin)?
Les champignons propres récoltés de leurs propres mains, une telle question ne provient probablement pas de beaucoup - champignons forestiers propres ne regardent certainement pas. Mais comment les nettoyer correctement, peut-être pas tout le monde le sait. Par conséquent, il est logique de considérer en détail comment préparer les champignons forestiers pour les repas subséquents.
Si vous avez tapé de petits champignons, il n'y aura pas beaucoup de travail avec eux. Il suffit de brosser les restes de terre adhérente du champignon, rincer les champignons sous l'eau courante et mettre à jour la coupe au pied avec un couteau tranchant. Ensuite, vous pouvez couper les champignons en morceaux de la bonne taille, et il est préférable de laisser entière. La peau du chapeau des jeunes champignons est très délicate et délicate, aussi l'enlèvement de son travail est ingrat et insignifiant.
Si les champignons ne sont pas si petits, 4-5 cm ou plus, leur approche nécessite plus