Les pommes de terre en purée ont une réputation pas très solide, la plupart croient que c'est quelque chose comme de la nourriture pour bébés. Et en vain, car délicieusement cuit la soupe en purée - c'est un plat complet, capable de satisfaire le goût de tout gourmet. Les purées de pommes de terre sont faites de légumes, de céréales et de viande. La base peut servir de bouillon de légumes et de viande. La variété la plus utilisée de cette soupe est la soupe de pommes de terre. À son tour, soupe-purée de pommes de terre est cuite avec des champignons, avec de la viande (une option de régime avec du poulet ou de la dinde), et avec des fromages de différentes variétés. De plus, pour obtenir un goût plus doux et une consistance douce, la soupe de pommes de terre est diluée avec de la crème ou du lait. Nous offrons une sélection de recettes simples dans la préparation de la soupe de pommes de terre, purée, que vous pouvez adapter à vos préférences.
Soupe de pommes de terre aux champignons
Cette recette de purée de pommes de terre - avec des champignons, mais vous pouvez les remplacer avec succès par des champignons blancs ou des morilles.
Ingrédients
- pommes de terre - 7-8 morceaux;
- oignon - 1 pc.
- champignons - 200 g;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre, épices au goût
- verts.
Préparation
Faites cuire les pommes de terre, versez le bouillon dans un récipient séparé. Broyer les pommes de terre dans un mélangeur. Carottes et oignons coupés en cubes, champignons en petits morceaux. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle à frire. Frire séparément les champignons 7-8 minutes. Dans les pommes de terre battues, nous introduisons les légumes frits, les champignons et le bouillon de pommes de terre dilué, porter à ébullition. Nous préparons une soupe de crème aux champignons prête à l'emploi avec des légumes verts, vous pouvez servir des toasts frits.
Soupe de pommes de terre au poulet
Une version classique de soupe-purée sur le bouillon de poulet avec l'ajout de viande de poulet hachée.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 500 g;
- pommes de terre - 6 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 pcs.
- craquelins blancs;
- Fromage parmesan;
- persil;
- sel, poivre au goût.
Préparation
Nous mettons le poulet dans l'eau bouillante (2 - 2,5 litres) et cuire pendant 15 minutes, en enlevant la mousse si nécessaire. Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes au bouillon, cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Nous retirons la viande et les légumes, la meulons dans un mélangeur, ajoutons le bouillon, portons à ébullition. Nous servons avec de la biscotte, des légumes verts, du fromage râpé.
Soupe de pommes de terre au fromage et croûtons
Ingrédients
- bouillon de poulet (ou de légumes) - 1 l;
- pommes de terre - 500-700 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- fromage fondu - 3 morceaux;
- beurre - 1 c. cuillère;
- pain blanc;
- poivre blanc, sel.
Préparation
Couper les légumes en cubes. Lubrifier le plat de cuisson avec du beurre, étaler les oignons hachés, les carottes et les pommes de terre. Nous mettons au four (200 degrés), cuire jusqu'à doré. Ajouter les légumes cuits au bouillon et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Trois fromage râpé sur la râpe et ajouter à la soupe. Après ébullition, faites bouillir pendant quelques minutes, de sorte que les caillés soient complètement fondus. Retirer du feu, on frotte dans le mélangeur. Tranches de pain blanc frit des deux côtés dans du beurre, frotté avec de l'ail et servi avec de la soupe.
Soupe à la crème de pommes de terre à la crème
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g;
- oignon - 2 pcs.
- ail - 1 tête;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- beurre - 10 g;
- crème de 10-20% de matière grasse - 200 ml;
- poivre noir moulu, sel au goût;
- persil frais.
Préparation
Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux. Nous coupons des pommes de terre avec de grands lobules. Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter les pommes de terre et verser l'eau bouillie (0,7-0,8 litres). Cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. L'ail est nettoyé si les dents sont très grosses coupées en 2 ou 3 parties. Faire frire l'ail dans le beurre. Dans les pommes de terre finies, nous introduisons l'ail rôti et cuire tous ensemble pendant 1-2 minutes. En portions, nous râpons des pommes de terre, des oignons et de l'ail dans le mélangeur, en ajoutant un peu de bouillon, dans lequel les légumes ont été cuits. Verser le tout dans une casserole, ajouter la crème, le sel et le poivre, porter à ébullition, retirer de l'assiette et couper la soupe crémeuse à la table, décorer avec des légumes verts.