Si votre famille aime la nourriture saine, essaie de gagner du temps sur la cuisine et surveille les dépenses, alors le poisson cuit au four sera une excellente alternative à un dîner riche en hydrates de carbone. Ci-dessous, nous partagerons la recette du bar dans un four qui peut être cuit séparément ou en compagnie d'une simple garniture de légumes.
Perche en feuille au four - recette
Les experts culinaires asiatiques en savent beaucoup sur la bonne préparation du poisson et des fruits de mer. Nous avons décidé de réunir tous les goûts classiques de la cuisine orientale et de les appliquer dans cette recette de perche.
Ingrédients
- carcasse de perche (taille moyenne) - 1 pièce;
- ail -2 ciboulette;
- jus de citron vert - 15 ml;
- sauce soja - 35 ml;
- sauce au piment fort - au goût;
- gingembre râpé - 2 c. cuillères;
- huile de sésame - 10 ml;
- poignée de coriandre.
Préparation
Avant de faire cuire le perchoir dans une feuille dans le four, éviscérer la carcasse, couper les nageoires et gratter les écailles de la surface du poisson. Rincer la perche préparée, sécher et faire quelques coupes peu profondes sur la peau. Dans le mortier frotter les dents d'ail avec le gingembre, ajouter au jus de lime pâtes, sauce soja et l'huile de sésame. Avec la marinade obtenue, verser le poisson de l'extérieur et de l'intérieur, verser l'abdomen avec la coriandre et envelopper la viande de papier d'aluminium. Laissez le poisson mariner pendant le temps où le four chauffe jusqu'à 210 degrés. Faire cuire la perche dans du papier d'aluminium pendant 25 à 30 minutes. Servir avec des légumes cuits à la vapeur.
Perche rouge au four avec des pommes de terre en papillote
Ingrédients
- carottes de perche - 4 pièces;
- poignée de coriandre, d'aneth, de basilic;
- rameaux de romarin - 8 pièces;
- gingembre râpé - 2 c. cuillères;
- piment chaud - 2 pcs.
- huile végétale - 45 ml;
- ail - 4 dents;
- citron - 1 pièce;
- pommes de terre - 940 g;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- huile d'olive - 45 ml.
Préparation
Frottez les brins de romarin avec du sel et de l'ail. Ajouter le gingembre râpé et le piment haché, verser l'huile. Avec la marinade, versez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur. Remplissez la cavité abdominale avec des herbes fraîches et
Avant la préparation, divisez les pommes de terre en cinq à cinq centimètres. Saupoudrer d'huile, saupoudrer de sel et de laurier écrasé. Placer les pommes de terre et le poisson dans une enveloppe de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35-40 minutes à 200 ° C. Retirer le papier d'aluminium et laisser le contenu de l'enveloppe brunir pendant dix minutes.
La préparation du bar dans le four en feuille peut également être effectuée avec succès en parchemin, en construisant une enveloppe à partir de deux doubles feuilles de papier ou dans un manchon spécial pour la torréfaction.