Que faisons-nous le plus souvent cuire des côtelettes? De la viande, du poisson, même des légumes. Il se trouve que vous pouvez faire des escalopes de calmar - régime, savoureux et utile. Dans de nombreux pays, les plats de fruits de mer, qui incluent le calmar, sont très populaires et sont considérés comme un mets de choix. Ces produits contiennent beaucoup de protéines, de phosphore et de fer, qui sont si nécessaires pour notre corps. Et pour préparer un calmar est assez simple, alors utilisons quelques recettes et essayer de surprendre les invités et les membres du ménage.
Comment faire cuire les escalopes de calmar?
Les premiers calamars doivent être décongelés, car nous les vendons souvent congelés et les nettoyons soigneusement. Dégivrer le calamar nécessairement à température ambiante. Pas d'eau bouillante ou micro-ondes. Sinon, la viande deviendra du caoutchouc et les côtelettes de calmars, dont nous vous donnerons la recette ci-dessous, seront complètement gâtées. Après la décongélation, les coquillages doivent être soigneusement nettoyés des viscères, retirer l'horta, filmer et rincer sous l'eau courante froide. Comme vous pouvez le voir, rien de compliqué. Et les calmars sont préparés très rapidement, beaucoup plus rapidement que n'importe quel plat de viande.
Escalopes de calamars - recette
Quoi d'autre sont des escalopes originales de calmar, c'est parce que tout le monde ne peut pas deviner de quoi le plat est fait. Par conséquent, ces côtelettes peuvent "tromper" leurs enfants, qui n'aiment pas le poisson.
Ingrédients
- calmar - 800 g;
- épices pour les plats de poisson - au goût;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Dégivrer le calamar (à température ambiante) et rincer abondamment à l'eau courante. Nous posons la carcasse avec le dos sur la planche à découper, faisons une coupe le long de l'abdomen et enlevons la corde et l'intérieur. Maintenant, détachez soigneusement la peau. Une fois de plus nous lavons le calamar, le mettons dans un bol, couvrons-le et mettons-le pendant 1 heure au réfrigérateur. Nous nettoyons l'oignon et le laissons passer avec le calamar à travers le hachoir à viande. Le meilleur de tous, sautez-les deux fois, puis les escalopes de calmars seront tendres. Ajouter le poivre, le sel, les épices à la farce et mélanger soigneusement. Maintenant, à partir du calmar, nous formons des escalopes et les mettons sur une poêle avec de l'huile végétale préchauffée. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce que vous obteniez une croûte roussâtre alléchante.
Les fans de nutrition diététique peuvent faire cuire des escalopes de calmars pour un couple. Nous préparons la farce de la même manière que dans la recette ci-dessus, puis nous formons les côtelettes et les mettons dans le steamer pendant 20-25 minutes. Si vous n'avez pas de vapeur, vous pouvez utiliser la passoire habituelle et une casserole d'eau bouillante.
Escalopes de calamars au four
Pour ceux qui n'aiment pas les fritures, notre recette de côtelettes de calamars cuites au four sera à notre goût.
Ingrédients
- calmar - 1 kg;
- ampoule - 1 pièce;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Tout d'abord, nous allons séparer le calamar, en retirer les intérieurs, les cordes et bien le laver sous l'eau courante. Ensuite, sautons
En passant, dans la viande hachée aux calmars, vous pouvez facilement ajouter du filet de poisson - perche ou morue. Prenez, par exemple, 500 grammes de filets de poisson et 400 grammes de calmars. Les côtelettes de poisson aux calamars ont un goût très délicat, vous pouvez les servir avec une garniture de pommes de terre ou de légumes.
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