Les propriétés utiles du brocoli en font des plats tout simplement irremplaçables pour une alimentation saine. Nous vous proposons de préparer une délicieuse soupe de crème de brocoli légère, délicate et incroyablement délicieuse à la crème, dont nous décrivons ci-dessous les variantes.
Recette de soupe de crème de brocoli à la crème
Ingrédients
- brocoli frais - 550 g;
- crème en matière grasse de 20% - 210 ml;
- tubercules de pomme de terre - 280 g;
- oignon - 85 g;
- gousse d'ail - 1 pièce;
- baguette ou pain blanc - 3-4 tranches;
- beurre - 70 g;
- poivre noir fraîchement moulu - 5 g;
- sel de table - 5 g.
Préparation
En commençant à préparer des pommes de terre en purée, nous démontons le brocoli en liens, et les tubercules de pommes de terre sont nettoyés et coupés en petits cubes. Nous mettons les légumes préparés dans une casserole, versons un litre d'eau filtrée et mettons-les sur la cuisinière pour cuisiner. Après ébullition, le contenu de la poêle est salé et cuit à feu moyen pendant dix à quinze minutes jusqu'à la douceur des cubes de pommes de terre. On frotte le bulbe d'oignon, on broie les cubes et on passe jusqu'à ce qu'ils soient tendres sur le beurre, puis on l'ajoute à la poêle aux légumes prêts. Après cela, lorsque la masse de légumes est un peu fraîche, la casser avec un mélangeur dans la purée, verser la crème et remettre la casserole sur la cuisinière. Réchauffer la soupe, en remuant, jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
Tranches de pain blanc ou de baguette brunies sur du beurre en vrac jusqu'à une belle brune, puis, tout chaud, frottez les gousses d'ail frottées et coupées en cubes.
Terminer la soupe de crème de brocoli la plus délicieuse avec de la crème et versé sur des assiettes et servi avec des croûtons à l'ail.
Soupe crémeuse au brocoli et poitrine de poulet
Ingrédients
- inflorescence de brocoli - 780 g;
- Teneur en graisse de crème de 20-33% - 210 ml;
- poireaux - 1 pièce;
- poitrine de poulet (pulpe) - 340 g;
- beurre - 35 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- noix de muscade moulue - 5 g;
- le thym - 1 pincée;
- poivre noir fraîchement moulu - 5 g;
- sel de table - 5 g.
Pour soumission:
- miettes d'ail - au goût;
- Asperges bouillies - au goût.
Préparation
Cette recette de soupe diffère de la précédente principalement en présence de filet de poulet. Pour commencer, nous le lavons, le remplissons d'eau, ajoutons du sel et mettons-le au repos. Après trente minutes, sortez la viande et, dans une casserole, mettez les brocolis coupés en inflorescences et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ dix minutes. Pendant ce temps, couper les poireaux et les dents d'ail épluchées, passer les légumes sur le beurre et les mettre dans la casserole au chou. Nous envoyons également du poulet haché à la viande bouillie et le faisons bouillir pendant quelques minutes. Nous coupons maintenant le contenu de la casserole avec un mélangeur, ajoutez au goût la noix moulue de muscade, le thym, le poivre noir fraîchement moulu, salez, mélangez, versez dans la crème et chauffez jusqu'à ce que les signes à peine ébotables d'ébullition.
Nous servons la soupe prête au brocoli avec du poulet et de la crème, assaisons avec des toasts à l'ail, dont nous avons décrit en détail la préparation dans la recette ci-dessus, et en ajoutant un plat d'asperges bouillies.
Recette de purée de soupe de brocoli et d'épinards avec du fromage
Ingrédients
- brocoli frais - 550 g;
- épinards - 250 g;
- crème en matière grasse de 10% - 210 ml;
- fromage dur - 140 g;
- oignon - 145 g;
- filtré à l'eau - 1 litre;
- huile d'olive - 35 ml;
- poivre noir fraîchement moulu - 5 g;
- sel de table - 5 g.
Préparation
Le brocoli est bouilli dans une petite quantité d'eau ou cuit à la vapeur pendant dix minutes. Couper l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré sur l'huile d'olive, puis déposer les épinards et les brocolis cuits, ajouter l'eau du chou et faire cuire les légumes pendant douze à quinze minutes. Après cela, nous cassons la masse avec un mélangeur pour faire de la purée de pommes de terre, de la crème et du fromage râpé et réchauffons jusqu'à ce que le fromage se dissolve, mais nous ne le laissons pas bouillir.
Séparer à la soupe, vous pouvez servir des croûtons et des légumes frais.