Beaucoup de gens sont contraints d'abandonner l'utilisation du lait et des produits laitiers, parce qu'ils ne sont pas au courant de l'intolérance au lactose (sucre de lait). Cependant, il convient de rappeler que le lait est un produit unique contenant beaucoup de calcium et de vitamines sous une forme très digestible, et que son rejet est hautement indésirable. C'est pour s'assurer que tout le monde peut profiter du goût et des avantages du lait, a été créé un produit unique - le lait de-lactose.
Qu'est-ce qui signifie sans lactose?
Le lactose est l'un des composants du lait, également appelé sucre de lait. C'est ce composant qui provoque une intolérance au lait, qui provoque des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des maux d'estomac. Le lait sans lactose est un produit qui est libéré du lactose d'une manière de laboratoire, et ne provoquant donc pas l'intolérance.
Maintenant, différents fabricants proposent différentes approches pour éliminer le lactose du lait. Dans la plupart des cas, la lactase est simplement ajoutée au produit, un ingrédient que le lactose se décompose en deux composants: le galactose et le glucose. Ainsi, la teneur minimale en lactose dans le produit est atteinte - pas plus de 0,1%. Il est à noter qu'un tel produit est considéré comme étant à faible teneur en lactose, et pourtant inacceptable pour le régime alimentaire d'une personne présentant de sérieux écarts.
Une technologie plus moderne permet d'obtenir un lait complètement sans lactose, sans danger pour ceux qui souffrent d'un haut degré d'intolérance au lactose. Dans ce cas, le lactose est filtré à l'aide d'un équipement spécial et est complètement éliminé du produit - il reste à 0,01%. Il est à noter que tout en conservant le goût naturel du lait.
Il vaut la peine de noter que le lait sans lactose est presque le même que d'habitude, sauf qu'il contient un tiers de moins de glucides. Merci à ce produit est populaire non seulement parmi les personnes souffrant d'intolérance au lactose, mais aussi parmi ceux qui surveillent leur poids.
Nourriture sans lactose
On pense que 30% à 50% des personnes souffrent de divers degrés d'intolérance au lactose. Cependant, aucun produit laitier utile n'est nécessaire maintenant - de nombreux fabricants offrent du fromage cottage sans lactose, du yogourt et même du beurre sans lactose.
Pour obtenir ces produits, les mêmes procédures que pour la préparation du lait dé-lactose sont utilisées. Leur utilisation ne causera pas de maux d'estomac et d'autres problèmes digestifs, de sorte qu'ils peuvent être inclus dans le régime sur un pied d'égalité avec tous les produits. Puisque tous les nutriments des produits laitiers naturels sont conservés, il vous permet d'enrichir le corps avec du calcium, des vitamines et des protéines.
Porridge sans lactose et nourriture pour bébé
Une catégorie distincte de produits sans lactose est la nourriture pour bébé. Chez certains enfants, l'intolérance au lactose est détectée dès la naissance, ce qui explique
Les bouillies et les aliments sans lactose peuvent être des produits à base de lait dé-lactose et de leurs équivalents de soja. Il est à noter que le soja moderne peut facilement contenir des OGM , il est donc nécessaire d'inclure un tel produit dans la nutrition du bébé avec précaution.
Il existe une grande variété de tels produits, mais il est important de comprendre que pour un petit organisme, un changement de régime est un grand stress. Par conséquent, tous les changements ne devraient avoir lieu que si nécessaire, sous la supervision d'un médecin.