Beaucoup ne soupçonnent même pas combien de plats merveilleux et incroyablement savoureux peuvent être fabriqués à partir du jarret de porc le plus commun. Ce produit de budget peut devenir la base d'un délicieux cuit au four dans les délicatesses de four ou le ragoût de porc délicat. Et comment faire cuire ces plats fabuleux, nous dirons ci-dessous dans nos recettes.
Comment faire cuire le porc rulk à la maison?
Ingrédients
- jarret de porc (grand) - 1,8-2 kg;
- sauce soja naturelle - 75 ml;
- bulbe d'oignon - 120 g;
- carottes - 85 g;
- racine de céleri - 45 g;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- pois de poivre noir - 10-15 pcs.
- pois de poivron - 5-7 pcs.
- le sel est grand - au goût;
Pour la cuisson:
- bière légère - 150 ml;
- fleur de miel - 75 g;
- sauce tabasco - au goût;
- sauce soja - 55 ml.
Préparation
La préparation du jarret de porc à la maison commence avec la préparation préliminaire du produit original. Mine, brossez et grattez, si nécessaire, la contamination avec le couteau de porc et verser de l'eau, en le plaçant devant dans un récipient adapté à la cuisson. Nous y ajoutons l'oignon effeuillé et les racines entières, versons une sauce soja de qualité, nous jetons des feuilles de laurier et des pois de poivre noir et parfumé et versons le contenu du récipient au goût. Nous mettons le plat en feu, après l'ébullition, récupérons la mousse, puis réduisons la chaleur au minimum, couvrons la casserole avec un couvercle et cuire pendant trois heures. En cas de disponibilité, nous retirons la roue de la grille et la laissons s'évacuer correctement.
Maintenant nous mélangeons la bière légère, le miel de fleur, la sauce de soja et le Tabasco, étendons le mélange sur le bâton, en le couvrant sur toute la surface. Laissez le plat dans la marinade pendant une heure, après quoi nous mettons à jour la couche de glaçage épicé sur la surface de la tige et l'envoyons pour la cuisson dans un four chauffé. Après environ trente minutes de nourriture à 180 degrés, vous pouvez le prendre à un plat et le servir à la table, complété avec du chou cuit et des pommes de terre bouillies ou cuites au four.
Ragoût de porc cuit à la maison
Ingrédients
- jointure de porc (sans os) - 2 kg;
- Pulpe de porc - 2 kg;
- feuilles de laurier - 5-7 morceaux;
- pois au poivre noir - 2 c. cuillères;
- poivre parfumé - 1 c. cuillère;
- sel gros (néodiné) - au goût.
Préparation
Pour la préparation du ragoût, vous ne pouvez prendre que du safran de porc, mais pour un goût idéal, il vaut mieux ajouter un peu de pulpe de porc de l'omoplate ou du dos. Rulk préparé nous nous débarrasser de l'os et couper la viande en morceaux. Nous mettons le produit dans un chaudron huilé ou autre récipient, adapté pour une utilisation dans le four, en alternant des couches de sel, des feuilles de laurier et des pois de poivre noir et parfumé. Déterminer la capacité de la viande dans un four chauffé et affaiblir le ragoût pendant quatre heures à une température de 125-140 degrés.
Sur l'état de préparation, nous étalons le ragoût sur des bocaux stériles et du liège pour le stockage.