Nous recommandons de cuisiner incroyablement délicieux, riche et aromatique, avec un goût aigre-doux de la soupe à l'oseille. La plaque d'un tel plat pour le dîner sera une excellente partie de la charge d'énergie, remplir le corps avec des vitamines et s'il vous plaît avec un excellent bouquet de saveur.
Comment faire cuire la soupe verte de l'oseille avec de la viande et des œufs?
Ingrédients
- côtes de porc - 730 g;
- oseille fraîche - 215 g;
- pomme de terre - 280 g;
- jeunes carottes - 140 g;
- bulbes d'oignon - 140 g;
- filtré à l'eau - 2,6 l;
- huile sans odeur de tournesol ou d'huile d'olive - 45 ml;
- petits pois de poivron - 4 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sel iodé;
- crème sure ;
- gros œufs de poulet - 3 pièces;
- tous les verts.
Préparation
Les côtes de porc sont rincées, placées dans un pot de quatre ou cinq litres, versées avec de l'eau purifiée et cuites après ébullition, en enlevant la mousse de temps en temps, jusqu'à la douceur et en retardant la chair de l'os. Nous extrayons le porc dans une assiette, nous le dégageons des os, nous le coupons légèrement et nous le remettons au bouillon, nous le passons devant et le remettons sur le feu au feu.
Nous épluchons les pommes de terre, les coupons en petits cubes, les étalons dans une casserole et faisons cuire après ébullition pendant dix minutes, après avoir salé le plat et assaisonné les feuilles avec des feuilles de laurier et des petits pois de poivron.
Pendant ce temps, nous faisons bouillir les œufs de poule durs et coupés en tranches, et nous passons également les carottes et les bulbes râpés dans l'huile de tournesol, en enlevant le dernier des enveloppes. Nous préparons aussi l'oseille. Nous lavons soigneusement les feuilles, les classons, les retirons des tiges et les coupons en petits morceaux. Nous broyons aussi des herbes fraîches.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, nous mettons dans la soupe des alevins de légumes, de l'oseille et des herbes fraîches, nous faisons bouillir la nourriture pendant quelques minutes et nous servons des œufs et une cuillerée de crème sure dans chaque assiette.
De la même manière, la soupe à l'ortie et à l'oseille est également préparée, mais dans ce cas la moitié des portions de cette dernière est remplacée par de jeunes orties et nous la mettons dans la soupe trois minutes plus tôt que le reste des légumes.
Comment faire cuire la soupe avec l'oseille et le poulet?
Ingrédients
- viande de poulet - 730 g;
- oseille fraîche - 215 g;
- pomme de terre - 280 g;
- carottes ou autres racines (en bouillon) - 90 g;
- bulbe d'oignon (en bouillon) - 90 g;
- oignons verts - 3-4 tiges;
- eau purifiée - 2,2 litres;
- petits pois de poivron - 4 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- gros sel iodé;
- Ronde de riz - 3 c. cuillères;
- oeufs de poule bouillis - 3 pcs.
- crème sure;
- tous les verts.
Préparation
Dans ce cas, nous utiliserons du poulet pour faire de la soupe. On le rince, le coupe en portions, le met dans une casserole avec de l'eau purifiée et le mets au feu pour faire cuire. Pendant ce temps, nous nous lavons, nous trions, nous nous débarrassons des tiges et hachez l'oseille et les légumes verts frais, hachez les tiges d'oignon vert, hachez les fraises et les carottes avec des pommes de terre coupées en dés. Rincer le riz à la clarté de l'eau et laisser tremper quelques minutes.
Lorsque vous faites bouillir le bouillon, nous devons enlever la mousse. Si désiré, pour un goût plus saturé et la couleur de la nourriture
Lorsque la viande de poulet devient molle, nous la libérons des os et la restituons au bouillon déjà filtré. A nouveau, faites bouillir le contenu du pot, ajoutez les pommes de terre et le riz, ajoutez le sel au plat, jetez les poivres et les feuilles de laurier et faites cuire jusqu'à ce que le riz et les tranches de pommes de terre soient tendres. Maintenant, ajoutez l'oseille, les oignons verts et les légumes frais, faites bouillir le plat pendant quelques minutes et retirez-le du feu. Au moment de servir, nous ajoutons à la soupe un demi-œuf de poulet et, si désiré, de la crème sure.