L'un des abats les plus utiles est le foie des animaux et des oiseaux. Il contient des vitamines, des microéléments, et le foie de l'oiseau est considéré comme diététique, en raison de la grande teneur en acides aminés et faible teneur en calories. Le foie des oies et des canards, avec leur nutrition spécifique à travers le monde, est considéré comme un mets de choix.
Mais ce produit a une odeur, un goût et une amertume caractéristiques. Par conséquent, lorsque vous le préparez, vous devez utiliser des ingrédients et des épices qui, sinon complètement, réduiraient considérablement ce manque de produit. Vous pouvez garder le foie dans le lait ou une marinade spéciale avant de cuisiner. En outre, le plat de foie devient tendre, doux et juteux lors de la préparation dans la crème sure et les oignons.
Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons vous dire en détail comment faire cuire un foie avec de la crème sure et des oignons
Ragoût de foie en crème sure aux oignons
Ingrédients
- un foie quelconque - 0,5 kg;
- oignons - 150 g;
- crème sure - 150 g;
- huile végétale - 25 ml;
- poivre noir;
- sel;
- herbes hachées.
Préparation
Le foie est lavé, nous libérons des vaisseaux et des grandes membranes, coupons en petits morceaux, éplucheons l'oignon avec des anneaux ou des demi-cercles.
Verser les morceaux de foie et les tartiner de chaleur sur tous les côtés pendant au plus trois minutes, ajouter la crème sure, le poivre et le sel, réduire la chaleur et souffler sous le couvercle pendant dix à quinze minutes, périodiquement en remuant.
Foie de bœuf à la crème sure aux oignons et aux carottes
Ingrédients
- foie de bœuf - 750 g;
- oignons - 250 g;
- carottes - 150 g;
- crème sure - 200 g;
- huile végétale raffinée - 60 ml;
- mélange de poivrons;
- sel;
- herbes hachées.
Préparation
Le foie de bœuf est lavé, séché, retiré du film, coupé en tranches minces et frit en petites portions dans une poêle à frire avec de l'huile végétale raffinée pendant pas plus de deux minutes chaque portion. Dans la même poêle, faire frire l'oignon, couper les demi-cercles jusqu'à ce qu'ils soient dorés, répartir les carottes et les faire frire encore cinq minutes. Maintenant, étaler le foie rôti, ajouter de la crème sure, un mélange de poivrons et de sel et cuire sous le couvercle pendant quinze minutes.
Servir avec de la purée de pommes de terre chaude décorée de légumes verts.
Foie de poulet à la crème sure aux oignons
Ingrédients
- foie de poulet - 550 g;
- oignon - 300 g;
- crème sure - 100 g;
- huile végétale raffinée - 60 ml;
- mélange de poivrons;
- sel;
- verts hachés si désiré.
Préparation
Dans une poêle à frire chauffée, ajouter l'huile végétale, faire frire jusqu'à ce que dorée et pelée et couper en demi-anneaux. Ensuite, ajoutez le foie de poulet lavé, séché et tranché aux oignons, et faites frire en remuant constamment. Lorsque le foie change de couleur, ajouter le sel de la crème sure et un mélange de poivrons et souffler sous le couvercle pendant quinze minutes, en remuant de temps en temps.
Foie de poulet cuit dans de la crème sure avec de l'oignon et des champignons
Ingrédients
- foie de poulet - 550 g;
- oignons - 200 g;
- crème sure - 250 g;
- champignons - 120 g;
- farine de blé - 30 g;
- chapelure - 30 g;
- huile végétale raffinée - 60 ml;
- mélange de poivrons;
- sel;
- verts hachés si désiré.
Préparation
Le foie de poulet est lavé, séché, coupé en morceaux, versé sur la farine et frit sur
Dans le plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale raffinée, disposer le foie frit et garnir de sel et d'un mélange de poivrons. Frire dans une poêle, pelée et coupée en demi-anneaux, l'oignon et mettre la deuxième couche. Dans l'étape suivante, faire frire les champignons jusqu'à ce que les jus s'évaporent, ajouter la crème sure, le sel, le poivre, réchauffer et verser d'en haut sur le foie avec des oignons. À la fin, couvrir avec la chapelure et mettre dans un four préchauffé à 220 degrés pendant vingt minutes.
Nous servons avec n'importe quel plat d'accompagnement ou de légumes, après avoir saupoudré de légumes verts à volonté.