La dinde est parfaitement combinée avec de nombreux fruits et légumes. Nous vous proposons d'expérimenter et préparer une dinde avec des oranges selon les recettes décrites ci-dessous.
Dinde de Noël aux oranges
Ingrédients
- dinde - 4,5 kg;
- romarin - 60 g;
- orange - 2 pièces;
- beurre - 50 g;
- bacon - 400 g;
- sel de mer - au goût;
- poulet bouillon - 600 ml;
- vin blanc sec - 300 ml;
- farine - 3 c. cuillères;
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères
Préparation
La dinde est soigneusement lavée à l'extérieur et à l'intérieur, puis essuyez soigneusement l'oiseau avec une serviette en papier. Une orange est coupée en quartiers et nous les mettons à l'intérieur de la dinde, avec les rameaux de romarin. Ensuite, nous lubrifions la forme préparée pour la cuisson avec l'huile et transférons la carcasse dans celui-ci.
Nous faisons fondre séparément l'huile crémeuse restante, coupons une orange de plus en deux et pressons le jus d'une moitié en une dinde. La deuxième moitié est placée dans le beurre fondu, après quoi nous manquons la viande. Couvrez maintenant l'oiseau avec du papier d'aluminium et faites cuire au four environ 2,5 heures, en versant de l'huile d'orange parfumée toutes les heures. 30 minutes avant la préparation, retirez soigneusement la feuille pour former une croûte rougeâtre. Une dinde prête à cuire, cuite au four avec des oranges, est transférée dans un beau plat et décorée à volonté avec des branches de romarin.
Turquie avec des oranges dans le multivark
Ingrédients
- jarret de veau - 1 kg;
- crème sure - 250 ml;
- orange - 2 pièces;
- huile végétale - 50 ml;
- sel de citron;
- muscade;
- Gingembre, épices pour le poulet - au goût.
Préparation
Prenez l'orange, coupez-la en deux et faites-la sortir dans un petit récipient de jus. Ajoutez-y ensuite les épices, mélangez-les et ajoutez les jarrets de dinde transformés à la marinade obtenue pendant environ 2,5 heures. Une fois la viande marinée, sortez-la et oubliez abondamment la crème sure de tous les côtés. Dans un bol multivarka verser l'huile végétale et étaler les tibias. Nous mettons le programme "Cuisson" et le temps pour environ 1 heure. Après que le multivark est éteint, retournez le dindon et réglez le même mode. Environ 20-25 minutes plus tard, ajoutez la marinade à la viande et attendez le signal prêt.
Filet de dinde aux oranges
Ingrédients
- orange - 2 pièces;
- filet de dinde - 500 g;
- épices;
- amidon - 1 cuillère à café.
Préparation
Le filet de dinde est lavé, séché avec des serviettes en papier, recouvert d'un film alimentaire et battu soigneusement avec un marteau. Puis saupoudrer la viande de sel et d'herbes séchées. Les oranges, retirer le zeste râpé et couper délicatement la couche blanche amère avec un couteau. Une orange est déchiquetée en cercles épais, et à partir du deuxième fruit, nous découpons seulement la chair et l'écrasons en petits cubes, en enlevant tous les os si nécessaire. Au centre de chaque morceau de viande battu, nous mettons une tasse d'orange et enveloppons les bords pour obtenir une «enveloppe» nette.
Ensuite, chaque morceau est enveloppé dans une feuille et cuit à 180 degrés dans le four pendant environ 20-25 minutes. Et maintenant nous préparons la sauce à l'orange . Pour cela, la pulpe d'orange restante est essuyée à travers un tamis fin, assaisonné avec du sel, râpé avec de l'écorce d'orange et mélangé. Verser le mélange d'orange dans la casserole et le mettre sur un feu faible. Amidon nous diluer avec une petite quantité d'eau, versez un mince filet dans la casserole, en remuant constamment. Nous gardons la sauce en feu jusqu'à ce qu'elle épaississe. Filet de dinde prêt, cuit avec des oranges, mettre sur un plat, versé la sauce piquante et servi à la table.
Salade de dinde aux oranges
Ingrédients
- viande de dinde - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- orange - 1 pièce;
- salade de feuilles;
- crème sure et mayonnaise - 50 ml chacune;
- paprika moulu.
Préparation
Viande de dinde bouillie, oeuf dur bouilli et cubes râpés orange. Le poivre bulgare est transformé, coupé en lanières et nous combinons tous les ingrédients dans un saladier. Nous remplissons le plat avec de la crème sure et de la mayonnaise faite maison , le mettons dans des verres à vin et saupoudrons de paprika.