Pendant la saison froide, les salades rafraîchissantes ne peuvent pas être appréciées tout le temps, et les légumes ne sont pas satisfaits de leur goût en saison. Pour vous faire plaisir avec une collation légère, vous n'avez pas besoin d'être emballé avec des concombres, des tomates et des radis, dans une saison froide, une bonne salade est obtenue à partir de légumes de saison, comme la betterave et les carottes.
Salade aux betteraves, au chou et aux carottes
Ingrédients
- chou - 1 tête;
- carottes - 2 pièces;
- betterave - 3 pièces;
- sauce tahini - 3 c. cuillères;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- poivre - 1/2 c.
- sel - au goût;
- graines de citrouille.
Préparation
Nous nettoyons le chou des feuilles extérieures et le mien. Les carottes et les betteraves sont épluchées. Nous frottons tous les ingrédients sur une râpe, le chou déchiqueté sur un déchiquetage fin.
Dans un autre bol, nous préparons la vinaigrette: mélangez le jus de citron, la sauce soja, le poivre, le sel et la sauce tahini. Nous mélangeons les légumes avec la vinaigrette dans un saladier et servons-les à la table, décorant avec des graines de citrouille.
Salade de betteraves, carottes et pommes de terre
Salade de betteraves, carottes et pommes de terre, et d'une manière simple - vinaigrette , est présent sur notre table depuis plus d'une décennie. Alors pourquoi ne pas rendre hommage à ce plat glorieux et éprouvé et ne pas le cuisiner pour le dîner d'aujourd'hui d'une manière un peu plus moderne?
Ingrédients
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- betterave - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- concombres marinés - 75 g;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- câpres - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- verts pour la décoration.
Préparation
Carottes, pommes de terre et betteraves, mais pas propres. Nous mettons les légumes dans une casserole: les carottes avec les pommes de terre ensemble, et les betteraves - séparément, pour ne pas colorer le reste des légumes. Remplissez les légumes avec de l'eau et mettez-les sur la cuisinière. Dès que l'eau bout, le feu est réduit et cuit environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous fusionnons l'eau, laissons les légumes refroidir et les nettoyons de la peau.
Maintenant, il est temps de couper, hacher les légumes dans la vinaigrette avec des petits cubes. En chemin, n'oubliez pas de couper l'oignon, les concombres et les légumes verts.
La mayonnaise, la crème sure et les câpres sont mélangés dans une assiette séparée, sel et poivre. Nous remplissons les légumes avec la sauce qui en résulte et servons-la à la table, sans oublier de décorer la salade avec des herbes.
Salade de betteraves aux carottes et aux pommes
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- pomme verte - 1 pièce;
- persil;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- vinaigre de vin blanc - 2 c.
- miel - 1 cuillère à café;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
La betterave et les carottes sont les miennes et pelées de la peau. Nous frottons les deux légumes et une pomme sur une grande râpe. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, le miel, la moutarde de Dijon et l'huile d'olive. Solim et le poivre.
Nous mettons les légumes râpés dans un saladier et assaisons avec de la sauce prête à l'emploi. Parsemer la salade de persil haché et, si désiré, de graines ou de noix.
Salade au fromage, betteraves et carottes
Ingrédients
- betteraves - 1 kg;
- carottes - 6 pièces;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sel, poivre;
- jus d'orange - 3 c. cuillères;
- vinaigre de vin - 1 ½ c.
- tarhun - 1 ½ c.
- chicorée - 3 pièces;
- fromage de chèvre - 250 g;
- noix de pécan - au goût.
Préparation
Les carottes et les betteraves sont nettoyées et coupées en gros morceaux. Répartir les légumes sur une plaque à pâtisserie et verser avec de l'huile d'olive. Solim et poivre au goût. Nous cuire les carottes avec des betteraves à 200 degrés de douceur (environ 25-30 minutes). Laissez les légumes refroidir pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, fouetter ensemble le jus d'orange, le vinaigre et les restes d'huile d'olive. Nous ajoutons à la vinaigrette le tarhun écrasé. Dans un bol profond, ou sur une planche, nous étalons des légumes cuits au four et les arrosons avec une vinaigrette. Au sommet de la salade, disposez des morceaux de fromage de chèvre, des noix hachées et servez le tout sur la table.