Le caviar de betterave est l'un des blancs les plus populaires pour l'hiver. Il est bien stocké en hiver et sature notre corps avec des micronutriments et des vitamines utiles. Découvrez avec vous quelques recettes de cuisson de délicieux caviar de betterave et surprenez tous les invités avec cette délicieuse collation.
La recette du caviar de betterave
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- tomate - 2 pièces;
- oignon - 2 pcs.
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- sucre - 1 c. cuillère;
- citron - 1 pièce;
- sel - au goût.
Préparation
Les betteraves sont soigneusement lavées, mises dans une casserole, versées dans l'eau et bouillies pendant 2 heures. Puis refroidir, peler et passer à travers le hachoir à viande. Les oignons sont nettoyés, finement râpés et sont attendus pendant 5 minutes dans de l'huile végétale. Puis nous étalons la betterave, mélangeons tout et faisons frire. Ensuite, nous passons le mélange d'oignon et de betterave à travers le hachoir à viande. Les tomates sont à moi, on les arrache, on les coupe en tranches, on les fait frire dans une poêle et on les refroidit. Le citron coupé en deux, presser le jus et saupoudrer de tomates. L'ail est nettoyé et frotté avec du sel et du sucre dans un mortier. Nous mettons les épices et les tomates dans la masse de betterave, mélangez, mettez sur feu doux et cuisez le caviar de betterave pendant 20 minutes. En avance, nous lavons et stérilisons les boîtes, les sèchent. Nous étalons le caviar chaud sur les berges, nous les roulons et nous mettons les canettes. Nous les enveloppons d'une couverture et les laissons dans cet état jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement. Nous servons le caviar de betterave soit en collation, soit comme plat d'accompagnement pour les pommes de terre et les plats de viande, soit pour l'ajouter au bortsch. Vous pouvez stocker ce caviar de la betterave dans un endroit frais, mais c'est mieux dans le réfrigérateur.
Caviar au concombre
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- oignon - 2 pcs.
- purée de tomates - 3 c. cuillères;
- concombre mariné - 2 pièces;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 2 c.
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Comment cuisiner le caviar de betterave? Mes betteraves, nous mettons dans une casserole avec de l'eau salée et bouillons jusqu'à ce que prêt. Ensuite, égouttez doucement l'eau, nous refroidissons le légume, le nettoyons et l'écrasons. Les oignons coupés en demi-cercles, on laisse passer 5 minutes dans l'huile végétale, puis on ajoute la purée de tomates à la torréfaction et on mélange. Nous enlevons les concombres marinés des graines et les pèlons, les broyer en petits cubes. Tous les légumes sont mélangés, soufflés, refroidis, assaisonnés avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre. Nous mettons le caviar dans un pot propre et le stockons dans le réfrigérateur.
Caviar de betterave à l'ail
Ingrédients
- betterave - 700 g;
- huile végétale - 0,5 c. cuillères;
- carottes - 3 pièces;
- purée de tomates - 3 c. cuillère;
- oignon - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- verts d'aneth, persil - à volonté;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Légumes crus: les betteraves et les carottes sont nettoyées, lavées et frottées sur une râpe fine. Ensuite, mettre dans une poêle ou une casserole profonde avec un fond en fonte, verser l'huile végétale, et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que doux, en mélangeant périodiquement. Ensuite, ajoutez les oignons rôtis séparément à la tomate, pressez-les dans la presse à ail, assaisonnez le caviar de sel, de poivre et de sucre. Nous servons comme une collation froide, en saupoudrant des verts hachés finement de l'aneth, du persil et de l'ail haché.
Caviar de betterave aux pruneaux
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- pruneaux - 10 pièces;
- beurre;
- pâte de tomates - 8 cuillères à café;
- ail - 1 gousse;
- acide citrique - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les betteraves sont nettoyées, la laitue avec des pruneaux à travers un hachoir à viande et faire frire la farce dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Lorsque le caviar a refroidi, ajouter la pâte de tomate, le sel, l'acide citrique, le poivre et l'ail. Nous mélangeons tout soigneusement, l'écraser avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et le servir sur la table.
Les amateurs de caviar de légumes apprécieront certainement les recettes de caviar de champignons et d' aubergines . Bon appétit!