Les aubergines sont des légumes inhabituellement sains. Les plats d'aubergine prennent l'une des premières places sur la table en été. Un rôle distinct est attribué au caviar d'aubergine. Le caviar de l'aubergine ou, comme on les appelle aussi, "bleu", est une collation délicieuse et nutritive. Chaque femme au foyer cuisine ce caviar à sa façon. Il y a un grand nombre de recettes d'aubergines à partir d'aubergines. Voici les recettes les plus populaires et pratiques, comment faire cuire le caviar d'aubergine.
Recette pour le caviar de l'aubergine cuite
Pour préparer les oeufs à partir d'aubergines, les aliments suivants sont nécessaires: 3 kilogrammes d'aubergines, 300 grammes de poivron, oignons et tomates, 15 gousses d'ail, légumes verts, huile végétale, sel, poivre.
Aubergines doivent être lavés, mis sur une plaque à pâtisserie et envoyé à cuire dans un four bien chauffé pendant 40-50 minutes. Vérifiez que l'aubergine est prête avec un couteau ou une fourchette - les aubergines sont faciles à percer. Après la cuisson, les légumes doivent être refroidis et pelés. Avec les aubergines cuites, la peau est retirée très facilement. Incorporez l'aubergine sur une planche à découper et hachez-la avec un couteau pour qu'elle se transforme en une bouillie homogène.
Les oignons doivent être épluchés et hachés finement, les poivrons épluchés, les tomates râpées. Les oignons sont frits dans de l'huile végétale pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, ajoutez les poivrons, après encore 10 minutes, mettez les tomates râpées sur la poêle. Tous ensemble doivent être frits pendant 5 minutes, en remuant avec une cuillère. Après cela, ajouter les aubergines aux légumes, laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant encore 10 minutes et retirer du feu.
Les gousses d'ail doivent être passées dans une presse et ajoutées au caviar. En outre, ajouter le sel, le poivre et les verts hachés finement. Le caviar devrait être servi à une table froide.
Le caviar d'aubergine, cuit selon cette recette, peut être roulé pour l'hiver. Pour ce faire, le caviar chaud doit être étalé sur les bocaux propres cuits et serrer. Cuisiner des œufs d'aubergines pour l'hiver en hiver vous permet d'obtenir les vitamines les plus nécessaires pour le corps humain. Préserver le caviar des aubergines permet de conserver toutes les substances utiles de ces légumes pendant longtemps.
Caviar d'aubergine crue
Pour préparer des œufs crus d'aubergine, il vous faut: 1 kg d'aubergine, 3 tomates, 1 gros oignon, 4 petits poivrons bulgares, de l'huile végétale, du sel et du poivre. Bien que le caviar soit appelé "cru", l'aubergine doit être cuite ou bouillie. Après qu'ils se refroidissent, peler.
Les légumes restants doivent être finement hachés et mélangés. Bleu - peut être coupé avec un couteau ou haché dans un mélangeur. Tous les ingrédients du caviar sont mélangés, ajoutez-y huile, poivre et sel. Ce caviar d'aubergine peut être servi immédiatement sur la table.
Caviar d'aubergine et courgette
Pour préparer le caviar à partir d'aubergines et de courgettes, les produits suivants sont nécessaires: 5 kilogrammes
Avant de préparer le caviar à partir d'aubergines et de courgettes, les bleus doivent être lavés, brossés, coupés et cuits dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Courge pour laver, éplucher et couper en petits cubes. Les carottes râpent sur une grande râpe, les oignons - hachés finement, les tomates - la grille. Courgez avec des carottes, des oignons et des tomates pour les mélanger et les faire frire dans de l'huile végétale pendant 10 minutes, puis ajoutez-y des aubergines bouillies hachées finement. Tous ensemble, les légumes doivent être mijotés pendant 40 minutes. Après cela, les oeufs peuvent être roulés dans des boîtes pour l'hiver ou refroidis et servis à la table.
Caviar d'aubergine à Odessa
La recette du caviar d'aubergine à Odessa est similaire à la recette de l'aubergine cuite au four. La différence est que, en plus de l'aubergine, le four doit être cuit et les poivrons. Ensuite, cuire le caviar de manière traditionnelle.