La viande avec sa sauce transforme n'importe quel plat d'accompagnement de céréales, de pâtes ou de pommes de terre, lui donnant une saveur complètement nouvelle. Et les caractéristiques de la nourriture peuvent être facilement variées, changeant le grade du produit de base et la composition de sa sauce d'accompagnement.
Comment faire de la sauce avec de la viande?
Préparez le ragoût avec la sauce, en appliquant dans la pratique une variété d'idées pour créer un repas, et si vous le souhaitez, adaptez la recette choisie à votre goût.
- Le plat le plus délicieux et le plus riche sera si la viande pré-rôtie est rôtie à une croûte de roux dans l'huile, et la farine utilisée pour épaissir la sauce à une nuance crémeuse dans une poêle à frire sèche.
- La composition la plus concise de la nourriture peut être faite à plusieurs composants, en ajoutant toutes sortes de légumes, d'épices et d'épices.
- La densité est régulée par la quantité de liquide ou de farine ajoutée et le temps de cuisson est ajusté en fonction du type de viande utilisé et de sa qualité, en évaluant la disponibilité du produit par la méthode de l'échantillon.
Viande avec sauce dans une poêle à frire - recette
La viande préparée avec la sauce dans une poêle à frire est le plat idéal pour le dîner ou pour le déjeuner. Si vous le souhaitez, avant le repas, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées dans le bol, ou ajouter des herbes sèches ou des assaisonnements épicés 10-15 minutes avant la fin du traitement thermique.
Ingrédients
- viande - 500 g;
- oignons et carottes - 150 g;
- sauce tomate - 150 g;
- farine - 30 g;
- ail - 2 dents;
- huile - 40 g;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Couper en cubes ou en morceaux de viande, frire dans l'huile pour un fard à joues riche.
- Déposer les oignons et les carottes, faire frire 10-15 minutes.
- Ajouter la sauce, l'ail, faire frire une minute, verser dans l'eau jusqu'à ce que le contenu soit complètement couvert, assaisonner.
- Ragoût de viande frite avec de la sauce à la douceur des tranches.
- Faire frire séparément la farine, ajouter à la sauce, encore 10 minutes.
Boeuf avec sauce - recette
Boeuf frit avec sauce sera plus délicieux si vous ajoutez un concombre mariné finement ou râpé en tranches, le poivron bulgare ou le céleri-tige. Les amateurs de plats avec un ostrinkoy piquant comme le goût de la nourriture préparée avec l'ajout d'un Adzhika sec classique.
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- oignons et carottes - 150 g;
- sauce tomate - 150-200 g;
- farine - 30-40 g;
- Poivre bulgare ou concombre mariné - 100 g;
- Adzhika - 1-2 c.
- huile - 40 g;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Frire la viande tranchée dans l'huile, ajouter les légumes.
- Frire le contenu pendant 10 minutes.
- Ajouter la sauce, les assaisonnements, l'adjika, l'eau, cuire sous le couvercle pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Épaississez la viande avec la sauce, faites cuire pendant 10-15 minutes.
Comment faire cuire le boeuf stroganoff avec du boeuf?
Une autre façon d'appliquer qualitativement le bœuf en cuisine - pour cuire le bœuf stroganoff. La viande avec la sauce de la crème aigre avec la tomate obtient la tendreté spéciale en raison de la préparation préliminaire non standard du produit de base, les tranches qui sont d'abord battues et seulement après que déchiquettent avec la paille.
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- oignons - 150 g;
- sauce tomate et crème sure - 150 g;
- farine - 30 g;
- laurier - 2 pièces;
- huile - 40 g;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Le boeuf est coupé en tranches de l'épaisseur de centimètre, battu, coupé en lanières.
- Frire la viande coupée dans l'huile, en ajoutant l'oignon.
- Mélanger la crème sure, la sauce tomate et la farine, étendre sur la viande, verser un peu d'eau, assaisonner au goût.
- Ragoût de boeuf stroganoff avec sauce et sauce pendant 30 minutes.
Sauce au poulet et aux poitrines
La recette simple suivante pour une sauce savoureuse avec de la viande peut être effectuée quand il n'y a pas de temps pour une longue trempe du plat et il est nécessaire de fournir un repas délicieux et appétissant dans un court laps de temps. Le plat d'accompagnement idéal dans ce cas est des pâtes bouillies ou des pommes de terre (purée de pommes de terre ou de tranches).
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- oignon - 100 g;
- crème sure - 250 g;
- Herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- basilic séché - pincée;
- ail - 1 tête;
- huile - 40 g;
- sel, poivre, sucre, aneth.
Préparation
- Filet de poulet haché, frit dans l'huile.
- Ajouter les oignons, la moitié de l'ail, faire frire 10 minutes.
- Ils mettent de la crème sure, versent un peu d'eau, assaisonnent la sauce au goût, laissent reposer pendant 10 minutes.
- Jetez l'ail haché restant, le basilic, les herbes italiennes, l'aneth.
- Filet de poulet avec sauce pendant 5 minutes.
Boulettes de viande au poulet et sauce
Une façon plus originale de faire cuire du poulet avec de la sauce consiste à broyer le produit et à en faire cuire de délicieuses et délicieuses boulettes de viande. La viande hachée peut être complétée seulement avec de l'oignon et de l'ail, ou ajouter le riz précuit. Au lieu de la sauce tomate, il est permis d'utiliser des tomates moulues.
Ingrédients
- filet de poulet - 600 g;
- oignon - 100 g;
- ail - 2 dents;
- riz - 100 g;
- sauce tomate - 150 g;
- farine - 50 g;
- huile - 40 g;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre.
Préparation
- Moudre la viande avec les oignons et l'ail, mélanger avec du riz bouilli, assaisonner, battre.
- Ils forment des boulettes de viande rondes, les font frire dans l'huile et les mettent dans une casserole.
- Mélanger la sauce avec la farine et les épices, la faire bouillir, ajouter le laurier, verser dans les boulettes de viande.
- Ragoût de boulettes de viande avec le poulet et la sauce pendant 20-30 minutes sous le couvercle.
Côtes de porc à la sauce - recette
Côtes de porc avec sauce - un excellent additif à la viande pour les pommes de terre, les céréales ou les légumes cuits. Même sans la tomate, la crème sure et d'autres charges, la sauce est riche et savoureuse. La chose principale est de frire chaque composant de la nourriture à un fard à joues riche, qui deviendra décisif pour la gamme de couleur de la nourriture.
Ingrédients
- côtes de porc - 500 g;
- oignons et carottes - 100 g;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- ail - 2 dents;
- huile - 40 g;
- sel, poivre, laurier, épices.
Préparation
- Les côtes sont coupées en portions, frites dans une poêle à frire huilée pour un blush riche de tous les côtés.
- Ajouter l'oignon et l'ail, faire frire jusqu'à la douceur des légumes.
- Versez un peu d'eau, assaisonnez la nourriture pour goûter le sel, le poivre, le laurier, le houblon-suneli, le ragoût jusqu'à ce que la viande tombe derrière les os.
- Épaississement de la sauce rôtie à la farine de couleur crème, cuit pendant 10 minutes.
Cuisiner avec de la viande, avec de la pâte de tomate
Il est facile et simple de préparer de la viande avec de la sauce tomate à partir de pâtes. La quantité de ce dernier est déterminée en fonction de la saturation et de la densité de l'additif, de l'acidité désirée de la sauce et de l'assiette entière. La douce fraîcheur et l'arôme seront ajoutés par le poivron bulgare, et la netteté du piment frais ou moulu.
Ingrédients
- viande - 500 g;
- oignons, carottes et poivrons doux - 100 g;
- ail - 2 dents;
- pâte de tomates - 1-3 st. cuillères;
- farine - 20 g;
- huile - 40 g;
- laurier - 2 pièces;
- houblon-suneli, piment;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans l'huile, faites frire la viande.
- Ajouter les oignons, après 5 minutes de carottes, après encore 7 minutes de poivron et de piment.
- Faire frire le contenu pendant 10 minutes, ajouter les pâtes, les épices, verser dans l'eau jusqu'à ce que le contenu soit couvert.
- Assaisonner la viande avec la sauce tomate, ragoût jusqu'à ce qu'elle soit molle, épaissir 10 minutes avant la fin de la farine de cuisson.
Viande avec sauce de crème sure
La viande à la sauce, dont la recette sera présentée ensuite, acquiert un goût crémeux délicat, grâce à l'utilisation de matières grasses supérieures à la moyenne comme base pour l'obtention de la sauce à la crème aigre. Harmonieusement compléter la palette de saveurs délicates des herbes provençales ou italiennes à choisir. Vous pouvez ajouter et juste du basilic ou du thym.
Ingrédients
- viande - 500 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- crème sure - 300 g;
- Herbes provençales - 1 cuillère à café;
- huile - 40 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Trancher, frire jusqu'à ce que la viande rougissent.
- Ajouter les légumes, faire frire jusqu'à tendreté.
- Déposer les épices et les assaisonnements, remplir le contenu d'eau et cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres et que le liquide soit évaporé.
- Ils déposent la crème sure, assaisonnent la sauce au goût, agitent encore pendant 10 minutes, rincent avec les légumes verts et retirent du feu.
Sauce d'agneau
Une autre recette de ragoût avec sauce pour les amateurs d'agneau. Lors de l'utilisation de ce type de viande devrait être aussi responsable que possible de choisir le produit de base d'accompagnement des ingrédients et des épices supplémentaires. Particulièrement approprié ici sera le céleri, la coriandre, la coriandre, ainsi que beaucoup d'oignons et d'ail.
Ingrédients
- agneau - 500 g;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes et poivrons - 1 pc.
- ail - 1 tête;
- hops-suneli ou utsko-suneli - 1 cuillère à café;
- jus de tomate - 500 ml;
- coriandre, laurier, paprika - au goût;
- huile - 40 g;
- sel, poivre, coriandre.
Préparation
- Frire l'agneau coupé en beurre.
- Ajouter les oignons, et après 7 minutes, les carottes et les poivrons.
- Après 10 minutes de friture, mettre le houblon-suneli, le paprika, la moitié de l'ail, verser la tomate et l'eau pour couvrir le contenu du récipient.
- Assaisonnez la goulache de mouton avec la sauce, ragoût jusqu'à la viande molle.
- Jeter l'ail et la coriandre dans le bol, retirer du feu.
Viande au four avec sauce
S'il y a un chaudron spécial ou une forme haute avec un couvercle, il est pratique d' éteindre la viande dans le four . À propos de toutes les subtilités de cette technologie dans cette recette, qui, si désiré, peut être corrigée en ajoutant la composition d'autres légumes pour la jutosité ou les racines de céleri, le persil pour la saturation et la saveur.
Ingrédients
- viande - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- eau - 700 ml;
- ail - 1 dent;
- pâte de tomate et farine - 1 c. cuillère;
- huile - 20 g;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- La viande tranchée et les oignons sont placés dans un récipient et envoyés dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
- Incorporer le contenu et cuire à nouveau pendant 10 minutes.
- Mélanger le fouet avec la farine et les pâtes, en ajoutant de l'eau, des assaisonnements et des épices.
- Verser la sauce sur la viande avec les oignons, couvrir avec un couvercle et cuire à 180 degrés pendant 1-2 heures, selon le type de viande, en remuant de temps en temps.
- Dans une viande délicieuse prête à l'emploi, la sauce interfère avec l'ail et les légumes verts.
Sauce avec de la viande et des champignons
Dans une version indépendante avec de la sauce, toute viande sera délicieuse, et lors de la cuisson avec des champignons, elle se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire, en particulier lorsque vous utilisez des habitants de la forêt parfumée. La tomate ou la crème sure ne peuvent pas être ajoutées à la sauce, limitée aux assaisonnements aromatiques et aux épices appropriés.
Ingrédients
- viande - 500 g;
- champignons - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- bouillon - 250 ml;
- ail - 1 dent;
- pâte de tomates, crème sure et farine - 1 c. cuillère;
- huile - 20 g;
- l'origan et le thym;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Frire la viande individuellement avec des oignons et des champignons.
- Mélanger les deux alevins dans un contenant, ajouter un mélange de farine frite, de pâtes, de crème sure et de bouillon.
- Assaisonnez la viande avec de la sauce aux champignons , du sel, du poivre, de l'ail, du ragoût jusqu'à ce que la viande soit tendre, saupoudrée de verdures tardives.
Comment faire cuire un lapin avec de la sauce?
Un rôti exquis de lapin, cuit avec la participation des agrumes et de la menthe, satisfera les demandes des gourmets fastidieux et capricieux, qui exigent de la vaisselle l'originalité et l'originalité. Moins de saveur de menthe sera si vous remplacez la liqueur avec du vin blanc et réduisez la partie des verts rafraîchissants, en la remplaçant par le basilic.
Ingrédients
- lapin - 1 kg;
- oranges - 2 pièces;
- liqueur de menthe - 2 c. cuillères;
- menthe - 0,5 faisceau;
- beurre et huile végétale - 1 c. cuillère;
- bouillon - 200 ml;
- racine de céleri - 100 g;
- sel, poivre, thym.
Préparation
- Les tranches de lapin sont salées, poivrées, frites dans un mélange de deux sortes d'huiles.
- Ajouter le céleri, et après une minute, le zeste et le jus d'orange, de menthe et de légumes verts.
- Versez le bouillon, ajoutez le thym, dressez la sauce et faites cuire le lapin dans la sauce d'origine sous le couvercle jusqu'à la douceur de la viande.
Viande avec sauce dans le multivark
Élémentaire et sans efforts supplémentaires pour préparer du goulasch à partir de bœuf et de sauce au multivark. Les ingrédients même sans friture préalable sont superbement échangés dans le processus de trempe des jus, créant un vraiment royal pour tous les paramètres. Dans la composition, vous pouvez ajouter un petit poivron ou céleri.
Ingrédients
- viande - 1 kg;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- pâte de tomates et crème sure - 200 g;
- épices pour la viande - au goût;
- farine - 30 g;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Dans le bol, haché la viande avec des légumes.
- Verser dans un mélange de tomate, de crème sure et de farine, ajouter de l'eau, assaisonner le plat au goût, ajouter le sel, le poivre, les épices, le laurier.
- Inclure "trempe" pendant 2 heures.
- 10 minutes avant le signal, ajoutez les légumes verts et l'ail.