Un casse-croûte classique, idéalement adapté pour un festin pour n'importe quelle occasion, est considéré comme "hareng sous un manteau de fourrure." Pour la première fois sur les tables ce plat est apparu au milieu du siècle dernier et depuis lors sa popularité a atteint des proportions internationales. Maintenant, une simple salade en couches de filets de hareng salés et de légumes d'hiver est servie dans de nombreuses parties du monde. C'est pourquoi la recette de salade classique sous le manteau de fourrure a subi de nombreuses modifications, mais nous vous proposons plusieurs variantes des classiques, parmi lesquelles vous trouverez certainement les vôtres.
La recette de salade classique "Hareng sous le manteau de fourrure"
Classique "Shuba" comprend une pomme dans sa composition, qui est étonnamment bien combiné avec du poisson. Un fruit léger et aigre fait ressortir les filets de hareng saumurés et épicés et ajoute une texture intéressante.
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 330 g;
- pomme - 65 g;
- carottes - 115 g;
- betteraves - 230 g;
- oignon - 75 g;
- filets de hareng (faible salage) - 345 g;
- mayonnaise - 75 g.
Préparation
Avant de préparer une salade "Sous le manteau de fourrure", mettez les tubercules à cuire dans leurs uniformes. Faire bouillir séparément les betteraves et les carottes non cuites afin qu'elles ne peignent pas l'eau avec leurs pigments. Si nécessaire, retirer les arêtes du filet de poisson, puis couper le poisson avec des petits cubes. Pour la pomme, prenez le dernier tour, afin qu'il ne devienne pas jaune pendant la préparation de tous les légumes. Dans le même but, les fruits déjà râpés doivent être saupoudrés d'acide citrique. Essuyez les légumes bouillis. Broyer l'oignon et le verser avec de l'eau bouillante. Au fond du plat, placer les morceaux de hareng, étaler les couches de légumes et de pommes par-dessus, en étalant chaque couche avec de la mayonnaise. La couche finale dans le manteau de fourrure est toujours la betterave et la mayonnaise. Un plat prêt, si désiré, peut être décoré avec de la verdure ou du caviar rouge.
Salade "Sous le manteau de fourrure" avec un rouleau
Pour un changement, la version classique du plat peut être servie sous une forme pas très classique, par exemple, en enveloppant tous les composants dans un rouleau. Afin de garder les ingrédients mieux ensemble, chacun d'eux n'est pas barbouillé avec de la mayonnaise, mais mélangé immédiatement avec lui, et des tranches de hareng sont placés au centre du rouleau.
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 420 g;
- carottes - 310 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- betteraves - 340 g;
- oignon - 55 g;
- hareng (grand) - 1 pièce;
- mayonnaise.
Préparation
Mettez tous les légumes, sauf les oignons, à cuire séparément les uns des autres, sans les nettoyer. Pendant ce temps, couper le hareng, en séparant la chair des os et des entrailles. Couper les filets en cubes. Broyer les oignons et les battre avec de l'eau bouillante. Les oeufs bouillir dur, propre après refroidissement et hacher finement. Légumes bouillis, râper sur une grande râpe, également après avoir enlevé la peau d'eux. Maintenant combiner chaque légumes avec une cuillerée d'une autre mayonnaise, de sorte que la masse reste ensemble, mais ne se dégrade pas d'une surabondance de sauce. Poser le mélange de légumes couche par couche sur la feuille du film, en étalant les betteraves en premier lieu. Après avoir étalé toutes les couches, déposez les œufs et les tranches du hareng sur l'un des bords, puis roulez le rouleau, en vous aidant d'un film. Préparation de la salade "Sous le manteau de fourrure" a pris fin, il ne reste plus qu'à refroidir la collation avant de servir.
Délicieuse salade "Sous le manteau de fourrure" - recette
La composition de la salade "Sous le manteau de fourrure" peut être rendue beaucoup plus diététique si vous remplacez la mayonnaise, ou une partie de celle-ci,
Ingrédients
- carottes - 260 g;
- betteraves - 320 g;
- oignon - 45 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- yaourt - 85 ml;
- filet de hareng - 370 g;
- greens fenouil et caviar - pour le classement.
Préparation
Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les œufs durs. Hacher tous les ingrédients bouillis et les déposer couche par couche, avec les morceaux de hareng, dans un plat ou un bol pour servir, en appliquant chaque couche avec du yogourt ou son mélange avec de la mayonnaise. Décorez la salade avec du caviar et de l'aneth avant de la déguster.