Bacon - un produit de viande (une certaine partie de la carcasse), obtenu à la suite de l'application d'une technique spéciale pour l'engraissement et la garde des porcs. Bacon est une partie du côté d'un jeune cochon avec de la viande juteuse maigre, imprégné de couches de graisse non épaisses.
Bacon est utilisé pour faire divers plats savoureux et copieux, y compris les soupes.
Vous dire comment faire cuire des soupes avec du bacon.
Soupe rapide au fromage Baltique au bacon
Ingrédients
- bacon fumé - environ 200 g;
- le fromage est dur - environ 150-200 g;
- bouillon de viande ou de champignons - environ 400 ml;
- croûtons de seigle faits maison;
- oignon vert et autres herbes fraîches (persil, coriandre, basilic, aneth, etc.);
- poudre de poivre noir.
Préparation
Bacon coupé en fines lanières, cubes ou cubes. Le fromage est frotté sur une grande râpe.
Nous mettons dans les croûtons de soupe avec du bacon. Du haut, nous remplissons une couche de fromage, et plus loin - une couche de vert finement haché. Remplissez tout avec du bouillon bouillant, assaisonnez avec des épices et servez-le à la table. Pour cette soupe est bon de servir de la crème sure dans un bol séparé et un verre de cummel (vodka au carvi).
Si vous ajoutez 1 cuillère à soupe de crème par tasse à cette soupe, vous obtiendrez une soupe crémeuse crémeuse au bacon.
Maintenant, vous dire comment préparer des lentilles, des haricots ou de la soupe aux pois avec du bacon.
Soupe de haricots au bacon
Les pois, les haricots et les lentilles sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient préparés pour un temps différent (même les différentes variétés de lentilles sont cuites de différentes façons). Cependant, les principes de préparation des légumineuses sont à peu près les mêmes. Dans tous les cas, les fèves sont d'abord tremper dans un rhume ou même mieux - dans de l'eau chaude, puis égoutter et rincer l'eau, puis verser de l'eau froide et faire bouillir dans une petite quantité de liquide jusqu'à cuisson.
Ingrédients
- les pois, les haricots ou les lentilles, cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits (avec le liquide dans lequel ils ont cuit) - environ 3 verres;
- bacon - 200-300 g;
- oignon - 1 pc.
- Les verts frais sont différents;
- poivre rouge chaud et d'autres épices;
- pâte de tomates (composant facultatif).
Préparation
Coupons un morceau de bacon du bacon et coupons la courge. Mettez-les dans une poêle chauffée et draguez la graisse. Le reste du bacon est finement haché et frit dans cette graisse avec l'oignon finement haché jusqu'à ce que la teinte dorée apparaisse. Ajouter les épices et l'ail, vous pouvez, et la pâte de tomate (2 cuillères à soupe).
Combinons les oignons avec du bacon et des haricots cuits (ou des pois, des lentilles). Ajouter les verts hachés - voici la soupe et prêt. Dans la préparation de telles soupes, au lieu du liquide dans lequel les légumineuses ont été cuites, il est possible d'utiliser du bouillon de viande ou de champignons. Il convient de noter que l'ajout de poivrons fera de cette soupe encore plus savoureuse.
Les recettes de cuisson de la soupe de pommes de terre avec du bacon ou une soupe de pommes de terre et de tomates sont très similaires.
Soupe de pommes de terre et de tomates au bacon
Ingrédients
- bacon fumé - environ 200-250 g;
- pommes de terre - 5-8 morceaux. la taille moyenne;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- ail - 1-2 gousses;
- huile d'olive;
- oignons verts, persil, coriandre, romarin et basilic.
Préparation
Peler les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans une petite quantité d'eau. Décoction de sel dans un récipient séparé. Nous frotter les pommes de terre avec un béguin, en ajoutant une décoction, et préparer une purée de pommes de terre liquide. Ajouter le bacon finement haché, la pâte de tomate (facultatif), un peu d'huile d'olive et les verts et l'ail hachés finement. Nous mélangeons tout, versons dans des tasses à soupe et servons-le sur une table avec un verre de grappa ou une teinture amère de citron. Ces soupes sont populaires en Méditerranée.
Soupe crémeuse à la citrouille et au bacon
Ingrédients
- bacon fumé - environ 300 g;
- muscat à la citrouille - environ 300 g;
- produits laitiers naturels crème - environ 100-150 ml;
- herbes fraîches (persil, coriandre);
- muscade râpée;
- poivron rouge chaud;
- ail - 1-2 gousses.
Préparation
Tranche de citrouille du poids correct est épluché, coupé en gros morceaux et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau pendant 20 minutes, le bouillon est versé dans une tasse. Pâte cuite de Puryiruem citrouille dans un mélangeur et purée de bouillon de purée à la consistance désirée. Ajouter le bacon finement haché, la crème, les épices, les légumes hachés et l'ail. Vous pouvez servir cette soupe avec une tortilla de farine de maïs et un verre de bourbon à l'apéritif.