Le bortsch vert , cuit à l'oseille, a un goût amer agréable et original. Il peut être cuit sur n'importe quel bouillon, et il est possible même sur l'eau de faire un plat maigre. Considérons avec vous comment cuisiner le bortsch et surprendre tout le monde avec ce plat délicieux et chaud.
Comment faire cuire un bortsch vert à l'oseille?
Ingrédients
- oseille fraîche - 200 g;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- épices;
- pommes de terre - 3 pièces;
- beurre - 20 g;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Ainsi, pour préparer un bon bortsch vert à l'oseille, nous préparons d'abord tous les ingrédients nécessaires. Les œufs lavés, mis dans un seau, versé de l'eau et bouilli dur pendant environ 10 minutes, puis nous les refroidissons, les nettoyer de la coquille et les couper en deux. Les carottes sont nettoyées, les cubes déchiquetés. Nous coupons les pommes de terre avec de la paille et hacheons l'oignon légèrement. Maintenant, nous mettons une casserole d'eau sur le feu, et pendant qu'il se réchauffe, faites frire de l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur soit rouge, les oignons, les pommes de terre et les carottes.
Nous faisons saler l'eau, poivrons au goût, jetons les légumes frits et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les feuilles et les tiges d'oseille finement hachées, ajouter à la poêle avec une feuille de laurier et le poivre. Faire bouillir le bortsch pas plus de 5 minutes, et à la fin jeter un petit cube de beurre et mélanger. Nous versons de la soupe dans des assiettes, mettons les oeufs cuits, remplissons le plat avec de la crème sure et coupons en tranches de pain de seigle noir!
Bortsch vert ukrainien à l'oseille
Ingrédients
- eau bouillie - 2,5 litres;
- Côtes de porc - 200 g;
- sel, comestible - 1 c. cuillère;
- Oseille en conserve - 2 c. cuillères;
- pommes de terre - 500 g;
- épices;
- bacon de porc - 50 g;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces
Préparation
Pour le vrai bortsch ukrainien à l'oseille, nous devons d'abord préparer un bouillon de viande . Pour ce faire, mettre les côtes dans une casserole, verser l'eau et cuire à feu moyen pendant 2 heures en enlevant la mousse.
Ne perdez pas de temps en vain, nous nettoyons l'oignon, les carottes, le melenko shinkem et faisons frire les légumes sur la graisse de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Quand le bouillon est presque prêt, commençons à préparer les pommes de terre: on les nettoie, les lave, les coupe en petits cubes et les jette dans la poêle avec de la viande. Ajouter le sel au goût et cuire les pommes de terre avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ensuite, nous envoyons l'oseille en conserve, les légumes grillés avec du bacon et bien mélanger. Faire bouillir le bortsch pendant 30 secondes, éteindre et retirer la casserole de la plaque. Maintenant, nous versons le plat ukrainien sur des assiettes et le servir sur la table avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Recette de bortsch vert à l'oseille
Ingrédients
- oseille fraîche - 400 g;
- poulet - 0,5 pcs.
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oeuf - 3 morceaux;
- verts - 50 g;
- crème sure - 100 ml;
- graisse de porc;
- eau - 2 l;
- épices.
Préparation
D'abord, préparons le bouillon. Pour ce faire, hachez le poulet en morceaux, mettez-le dans une casserole avec de l'eau froide, salez et mettez-le sur la cuisinière. Lorsque la soupe bout, retirer délicatement la mousse. Ensuite, nous passons à la préparation des légumes: nous les nettoyons et les miens. Ampoule
Après 15 minutes, mettez le rôti dans le bortsch. Oseille soigneusement lavée, hachée finement et envoyée dans une casserole. Les œufs sont bouillis, refroidis, nettoyés, râpés en cubes et ajoutés à la soupe à la fin de la cuisson. Essayez le plat prêt à l'emploi pour le goût, en ajoutant des épices si nécessaire. Nous servons le bortsch de l'oseille, en le versant dans des assiettes creuses, saupoudré d'herbes et rempli de crème sure.