Hareng salé - c'est presque la vraie fierté de la Hollande. Là, de tels poissons sont consommés pour le petit déjeuner, et servis pour le déjeuner et même pour le dîner, et même arrangent de petites collations avec lui. Salée d'une manière spéciale, directement dans la mer et le premier tonneau est envoyé personnellement à la reine des Pays-Bas. L'essayer est une vraie chance, surtout pour les touristes, mais pour cela il faut aller directement en Hollande. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, et que vous voulez vraiment manger du poisson, ne vous inquiétez pas, car aujourd'hui nous vous dirons comment préparer un hareng en néerlandais à la maison! Bien sûr, nous ne pourrons pas le saler avec vous dans un tonneau, mais dans une banque, mais, croyez-moi, ce ne sera pas pire!
Hareng en néerlandais à la banque
Ingrédients
- hareng fraîchement congelé - 2 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- citron - 0,5 morceaux;
- sucre - 6 cuillères à café;
- carottes - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 10 pcs.
- grains de poivre noir - 8 pièces
Préparation
Donc, pour décorer les harengs en néerlandais, prenez le poisson, dégelez-le et boyaux. Ensuite, nous coupons la tête avec des branchies avec un couteau tranchant, et coupons l'abdomen à la queue et nettoyons doucement tous les intérieurs. Après ceci, nous faisons une incision peu profonde sur le dos et enlève lentement la peau des deux côtés. Retirez les ailerons, la queue, sortez l'arête et séparez le hareng en deux moitiés. Les filets finis sont nettoyés des petits os et coupés en morceaux d'environ 2 centimètres de largeur.
Lemon lavé, essuyé et shinkuyu cercles minces. Les carottes sont traitées et trois sur une grande plaque chauffante, et hacher les rondelles d'oignon. Maintenant, prenez un pot propre et commencer à étaler tous les produits préparés en couches: au fond jeter quelques anneaux d'oignons, puis une feuille de laurier, une pincée de carotte râpée, une tranche de citron, une pincée de sucre et de poivre. Après cela, étaler une couche uniforme de hareng et de nouveau dans la même séquence est recouvert d'une couche végétale. Nous alternons toutes les couches, en appuyant légèrement vers le bas, jusqu'à ce que nous atteignions le sommet de la canette. Puis fermez-le hermétiquement avec un couvercle et l'envoyer au réfrigérateur pendant 3 jours. Salé de cette façon, le hareng en néerlandais, il s'avère délicieusement tendre, sucré, juteux et savoureux. Au moment de servir, déposer les morceaux de poisson dans le chevron, arroser un peu avec de l'huile végétale et ajouter un peu de sel si nécessaire.
Recette de harengs marinés en néerlandais
Ingrédients
- hareng salé - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- pois au poivre - 15 pièces;
- citron - 0,5 morceaux;
- feuille de laurier - 5 pcs.
Pour la marinade:
- eau filtrée - 100 ml;
- sucre - 2 c.
- citron - 0,5 pcs.
Préparation
Pour préparer le hareng mariné en néerlandais, on nettoie le poisson, on coupe la tête,
Ensuite, prenez un pot propre d'un demi-litre, mettez-le au fond d'une tranche de citron, d'oignon, de laurier et un peu de poivre. Couvrir le dessus avec une couche de carottes râpées et étaler le hareng. Après cela, alterner les couches jusqu'à ce que le conteneur soit complètement rempli. Maintenant nous cuisinons la marinade: versez l'eau filtrée dans une casserole, mettez-la dans une assiette, portez à ébullition, jetez la quantité nécessaire de sucre, pressez le jus du citron, mélangez et faites bouillir. Ensuite, nous remplissons notre poisson avec, le fermer avec un couvercle, et après un jour, le hareng est prêt à la consommation en néerlandais. Nous le servons comme collation aux pommes de terre ou à la purée de pommes de terre.