En connaissance de cause, les plats des estomacs de poulet peuvent être transformés en véritables chefs-d'œuvre culinaires, avec des caractéristiques gustatives non inférieures à d'autres plats plus délicieux. La tâche principale est de rendre le sous-produit doux, doux et harmonieusement le compléter avec les produits appropriés.
Que cuisiner à partir des estomacs de poulet?
Les recettes des estomacs de poulet peuvent être très variées et suggèrent la conception de plats à des fins diverses, chacun à sa manière est digne d'attention.
- Les premiers plats chauds des estomacs de poulet s'avèrent riches, savoureux et sont une excellente alternative aux soupes classiques sur un bouillon de viande.
- L'estomac de poulet peut être éteint dans diverses sauces sur la tomate, la crème sure ou autre avec l'addition de légumes, de champignons et d'assaisonnements aromatiques, d'épices, d'herbes.
- Beaucoup de salades et de collations, cuites avec la participation des estomacs, étonnent avec un excellent goût et des caractéristiques nutritionnelles.
Salade d'estomacs de poulet
Un délicieux plat d'estomac de poulet, déguisé en salade, peut être servi comme collation pour un festin ou pour cuisiner un repas pour le second pour le dîner ou le souper. L'essentiel est de bien laver le produit avant de le faire cuire, de rincer tous les contaminants et de le faire bouillir pendant longtemps, si désiré, en ajoutant des épices et des épices à l'eau.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 500 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- haricots en conserve - 1 boîte;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, mayonnaise.
Préparation
- Les estomacs préparés sont bouillis dans l'eau pendant 1,5-2 heures, coupé.
- Passer les oignons au beurre avec les carottes, ajouter au final l'ail, mélanger, laisser refroidir.
- Mélanger les ingrédients avec les haricots, le sel, le poivre et assaisonner avec la mayonnaise.
Soupe d'estomacs de poulet - recette
La soupe des estomacs de poulet s'enrichira et satisfera parfaitement la faim sans nuire à la silhouette. La cuisson à chaud peut se faire dans n'importe quelle composition végétale, en remplaçant certains composants par d'autres ou en en ajoutant de nouveaux. Souligner particulièrement harmonieusement le goût du plat est dur ou fromage à la crème, ajouté directement à la plaque lors du service ou à la fin de la cuisson.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 500 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces;
- poivron et tomate - 1 pc.
- une tige de céleri - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, assaisonnements, légumes verts, fromage.
Préparation
- Les estomacs sont rincés, coupés, versés avec de l'eau, laissés à ébullition, versés et mis à bouillir dans de l'eau claire.
- Après une heure et demie, déposez les cubes de pommes de terre, récupérez les oignons et les carottes.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez le céleri tranché, le poivre bulgare et la tomate, assaisonnez avec le goût chaud, en utilisant du fromage fondu.
- Faites bouillir le plat pendant quelques minutes, rincer avec les légumes verts.
Escalopes d'estomacs de poulet - recette
Avec la bonne préparation, les escalopes d'estomacs de poulet ne sont pas moins délicieuses qu'un plat fait avec de la viande hachée classique. Après la torréfaction, les produits sont ensuite cuits avec l'ajout d'eau ou de bouillon sous le couvercle pendant une heure, ce qui leur donne le goût tendre très souhaité et une texture douce et juteuse.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 1 kg;
- gros oignons - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 1 dent;
- farine - 100 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Estomac lavé, débarrassé des films et des tendons.
- Twist le produit avec l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande et mélanger avec l'œuf, assaisonner avec du poivre et du sel au goût.
- Faire les blancs, les rouler dans la farine et faire frire dans une forte chaleur dans l'huile des deux côtés.
- Pliez les produits dans un chaudron ou un ragoût, versez de l'eau chaude ou du bouillon et faites-les craquer sous le couvercle pendant environ une heure.
Il des estomacs de poulet en coréen
Les plats des estomacs de poulet peuvent être les plus inattendus. Ainsi, par exemple, la mise en œuvre de la recette suivante donnera l'occasion de déguster une collation à la viande avec un accent coréen. Son esprit épicé, modéré, son parfum éblouissant mérite les plus grands éloges et la présentation non seulement pour un repas en semaine, mais aussi pour une table de fête.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 1 kg;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 4-5 dents;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Préparer une collation à partir des estomacs de poulet est élémentaire. Le produit préparé est bouilli pendant 1,5 heure, coupé en lanières.
- Les oignons et les carottes sont trempés dans du beurre et mélangés avec des tranches.
- Ajouter l'ail, les ingrédients de la vinaigrette, remuer.
- Après 10 heures, il sera nourri de l'estomac de poulet et sera prêt.
Goulache d'estomacs de poulet avec sauce
Comme tous les plats à base d'estomacs de poulet, le goulash nécessite un long traitement thermique. Au total, le processus de trempe du produit prendra au moins une heure et demie. La composition de la sauce peut être complétée si désiré avec de la crème sure, d'autres légumes et des épices. En accompagnement du plat, vous pouvez servir du riz, des pommes de terre, du porridge ou des pâtes.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 1 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau 350 ml;
- farine - 1 c. cuillère;
- sauce tomate - 1 tasse;
- laurier - 2 pièces;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Commencer à préparer la goulache de l'estomac de poulet après la préparation préliminaire du produit de départ.
- Frire les oignons, les carottes, ajouter les estomacs, faire dorer.
- Verser dans l'eau, ajouter la sauce avec la farine, assaisonner la masse au goût, couvrir avec un couvercle et tenter dans une petite chaleur.
- Après 1,5-2 heures, la sauce de l'estomac de poulet sera prête.
Pilaf d'estomacs de poulet dans une multivariée
À partir de la recette suivante, vous apprendrez à cuisiner le pilaf à partir des estomacs de poulet. Le multivarker simplifiera le processus et s'assurera que le composant de la viande est tendre et que le riz est friable et parfumé. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité d'oignons et de carottes et ajouter d'autres épices pertinentes, des herbes aromatiques et des épices.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 800 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 3 tasses;
- riz - 1 verre;
- Curcuma et zira - 2 pincées;
- huile végétale - 120 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- L'estomac est coupé, mis en gage dans un bol, un verre d'eau est versé et "trempe" est allumé pendant 1,5 heures.
- Ensuite, évaporez l'humidité «Bake», ajoutez le beurre, les oignons tranchés avec les carottes et faites frire pendant 20 minutes.
- Verser le riz, les épices, verser 2 tasses d'eau bouillante, transférer l'appareil en mode "Plov".
Shish kebab de poulet estomacs sur le grill
En règle générale, les plats préparés à partir d'estomacs de poulet sont longs et mijotés ou mijotés pour se débarrasser du goût dur et caoutchouteux du produit original. Cependant, dans le cas d'un shish kebab préparé à partir de celui-ci, tout est très différent. Pour adoucir le goût, le pré-marinage aidera, après quoi un traitement thermique prolongé ne sera pas nécessaire.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 1 kg;
- oignon - 2-3 morceaux;
- Poivron bulgare - 2-3 pcs.
- citron - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
- Les estomacs lavés sont séchés, salés, poivrés, empilés dans un récipient.
- Ajouter l'oignon émincé, le poivre, le jus de citron, mélanger, laisser pendant 2-6 heures.
- Enfilez l'estomac sur la brochette, en alternant avec les oignons et les poivrons.
- Faire frire le kebab dans les estomacs de poulet sur des charbons fumants pendant 15 minutes.
Remplissage pour les galettes des estomacs de poulet
La farce des estomacs de poulet peut être utilisée non seulement pour la cuisson des côtelettes. Sur sa base, vous pouvez faire un délicieux et appétissant remplissage pour la cuisson, que vous pouvez utiliser sous forme pure ou compléter avec du riz bouilli, du fromage râpé, du chou cuit, de la friture de champignons ou de la purée de pommes de terre.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 1 kg;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire bouillir l'estomac pendant 1,5 heure, tourner le hachoir à viande.
- Passer l'oignon au beurre avec les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter une masse tordue et faire frire tous ensemble pendant 5 minutes.
- Assaisonnez le remplissage avec du sel, du poivre, de l'ail, mélangez, réchauffez une minute, laissez refroidir.
Côtelettes d'estomacs de poulet
Si vous ne savez toujours pas quoi faire des estomacs de poulet pour la seconde, utilisez la recette suivante et cuisez de délicieuses côtelettes d'eux . Leur cuisson prendra plus de temps que d'habitude, mais le résultat plaira avec un goût doux et harmonieux. En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre bouillies ou des légumes.
Ingrédients
- estomacs de poulet - 600 g;
- ail - 2 dents;
- assaisonnement - au goût;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Les estomacs préparés se cachent sous un film, aromatisés avec du sel, du poivre, des épices, laissés à mariner.
- Répartir les produits dans l'huile préchauffée, brunir des deux côtés, verser un peu d'eau et souffler jusqu'à ce que l'humidité soit douce et évaporée.