Qu'est-ce que le boulgour? Ces gruaux sont très populaires dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Inde. Il est fabriqué à partir de grains de blé, à la vapeur, au séchage et au nettoyage des coquilles. En conséquence, il est broyé, et, grâce à cela, Bulgur conserve tous les nutriments.
Il peut facilement être combiné avec des légumes, de la viande ou simplement ajouté aux salades. Les plats, qui incluent le boulgour, acquièrent un subtil goût oriental et un arôme raffiné, inhabituel mais plaisant. Jetons un coup d'oeil à quelques recettes de cuisine originales utilisant le boulgour.
Pilov du boulgour - recette
La recette de cuisson du boulgour est assez savoureuse et originale. Vérifiez par vous-même!
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g;
- ampoule rouge -1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- poivron rouge - 1 pc.
- poivron jaune - 1 pc.
- pomme aigre - 1 pièce;
- pomme sucrée - 1 pièce;
- pruneaux séchés - 8 pièces;
- figues sèches - 2 pièces;
- boulgour - 350 g;
- beurre - 100 g;
- sel - au goût;
- Assaisonnement ouzbek - 0,5 c.
Préparation
Prenez le filet de poulet, mon, coupé en grosses tranches. Nous nettoyons l'oignon, coupé en demi-anneaux. Les carottes sont nettoyées et coupées en fines lanières. Poivre et pommes coupées en lanières, et pruneaux et figues - cubes.
Dans le pot nous versons un peu d'huile et y faisons revenir des oignons, des carottes et des poivrons. Ensuite, ajoutez la viande de poulet et soufflez tous ensemble pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajouter les fruits, le sel et assaisonner avec les épices au goût. Mélangez bien et ajoutez autant d'eau que tout a été couvert. Cuire à feu moyen sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant environ 40 minutes.
Disposer ensuite le rôti avec le boulgour de viande dessus, verser l'eau bouillante, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Maintenant, éteignez, mélangez soigneusement et donnez un peu de place et fatiguez-vous sous le couvercle. Voilà, le pilafura pilaf aux légumes et au poulet est prêt!
Pilav avec du boulgour
Ingrédients
- boulgour - 350 g;
- champignons frais - 250 g;
- oignon - 1 pc.
- eau - 800 ml;
- huile d'olive;
- sel, poivre - au goût;
- verts - pour la décoration;
- pignons de pin - 100 g.
Préparation
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et passer les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez les champignons coupés en assiettes. Laisser mijoter tous ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Versez ensuite soigneusement l'eau chaude, portez à ébullition, salez et poivrez au goût.
Nous versons le boulgour, mélangez, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la croupe ait absorbé toute l'eau. Les noix de cèdre sont légèrement séchées dans une poêle à frire sèche séparée jusqu'à ce qu'elles soient rouges. Nous mettons le beagle fini avec le boulgour et les champignons sur les assiettes, saupoudrez sur le dessus de verts finement hachés et de noix frites.
Salade au boulgour
Ingrédients
- boulgour - 125 g;
- concombre frais - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- maïs en conserve - 150 g;
- tomate - 2 pièces;
- zeste de citron - au goût;
- jus de citron - 3 c. cuillères;
- menthe fraîche - 3 c. cuillères;
- miel - 2 c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir - au goût.
Préparation
Le boulgour versé dans une casserole et versez l'eau bouillante raide pendant 10 minutes. Ensuite, mettez sur feu doux et faites cuire jusqu'à gonflement. Ensuite, égouttez doucement l'eau et ajoutez la croupe au piano.
Concombre et oignons épluchés coupés en demi-anneaux. Avec une tomate, peler la peau, en la versant avec de l'eau bouillante. Pour habiller la salade, mélanger séparément le jus de citron, le zeste, les légumes hachés finement, le miel et l'huile végétale. Tout mélangé et assaisonné avec du sel et du poivre noir au goût. Ensuite, ajoutez au boulgour refroidi tous les légumes préparés et arrosez la vinaigrette.