Le brochet fait référence à la plupart des variétés de poisson non gras, ce qui fait de lui un aliment diététique utile. Nous vous proposons plusieurs recettes pour préparer des plats de brochets.
La recette du brochet farci
Ingrédients
- brochet - 1 pièce;
- riz - 100 g;
- ampoule - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment préparer un plat délicieux de brochet. Tout d'abord, divisons d'abord. Pour ce faire, rincez-le soigneusement à l'eau froide, séchez-le sur une serviette en papier, nettoyez-le délicatement des écailles, enlevez les branchies, retirez l'intérieur sans déchirer l'abdomen et retirez délicatement la peau. Nous enlevons les filets de la crête de brochet, coupons la viande des os et enlevons tous les petits os.
Le riz bouillir dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. La viande de brochet coupée est tordue à travers un hachoir à viande en viande hachée, nous ajoutons un rayon, assaisonnez avec du sel, du poivre et mélangez-le avec du riz bouilli. Nous mélangeons soigneusement le fourrage avec une cuillère et le remplissons avec la "peau" du brochet, mais pas très serré.
La plaque de cuisson est recouverte d'une feuille, de sorte que le poisson ne brûle pas pendant la cuisson, et il était pratique de l'enlever. Lubrifier la plaque de cuisson avec de l'huile de tournesol et mettre au four pendant environ 30-35 minutes à une température de 180 degrés. Nous servons le poisson farci préparé sur la table avec des légumes frais, coupés avec un couteau en petites portions et décorés avec un filet de mayonnaise.
Recette pour le filet de brochet
Ingrédients
- épices;
- brochet frais - 1 kg;
- farine de blé - 200 g;
- huile végétale - pour la friture;
- citron - 1 pc.
Préparation
Envisager une autre façon de préparer un plat intéressant de brochet. Poisson préparé soigneusement lavé, essuyé avec une serviette, coupé en portions. Puis les filets sont salés un peu, versez le jus de citron, saupoudrez de poivre blanc et d'herbes séchées à volonté. Donnez au brochet 15 minutes pour infuser et faire tremper. Ensuite, émietter soigneusement les filets de poisson dans la farine et faire frire des deux côtés. Nous mettons les portions prêtes sur un plat et le servir sur une table avec des quartiers de citron et des herbes fraîches!
La recette pour escalope de brochet
Ingrédients
- brochet - 3 pièces;
- ampoule - 300 g;
- graisse de porc - 30 g;
- pain - 5 tranches;
- oeuf - 2 morceaux;
- ail - 3 gousses;
- épices;
- miettes de pain;
- lait - 200 ml;
- huile végétale - 150 ml.
Préparation
Nous nettoyons la pique avec un grattoir de la balance, lui coupons le ventre, enlevez tous les intérieurs, coupez la tête, les nageoires et la queue. Ensuite, nous lavons le poisson sous l'eau froide, le déposons sur la planche à découper et faisons une coupe profonde le long de la crête, en taillant le filet pour qu'il se sépare complètement des os. Avec la chair de brochet qui en résulte, retirer les gros os, retirer la peau et couper le filet en petits morceaux. Dans un bol, verser le lait, tremper un morceau de pain, laisser le pain ramollir pendant 15 minutes.
Cette fois, nous pelons l'ampoule de la pelure, l'ail et rincer les légumes avec la graisse sous l'eau courante. Ensuite, on sèche tout sur une serviette et on découpe séparément le saindoux et les oignons en morceaux. Ensuite, nous tordons tous les ingrédients préparés dans le hachoir à viande: brochet
Après cela, nous versons des miettes de pain dans le bol et roulons toutes les côtelettes, en leur donnant une forme allongée avec des paumes. Maintenant nous allumons l'assiette, y mettons une poêle à frire, versons l'huile, abaissons soigneusement les galettes de brochet et faisons-les frire d'un côté pendant environ 7 minutes avant la croûte dorée et puis de l'autre. Nous servons le plat préparé sur la table chaude avec une salade de légumes, des pâtes bouillies et du riz.