Les poivrons sont une sorte de plantes herbacées herbacées du genre Capsicum de la famille Nightshade, avec des fruits comestibles, une culture agricole très utile et populaire dans le monde entier. La plante vient d'Amérique. A l'heure actuelle, on connaît différents triotypes culturels, notamment le poivre bulgare . Le poivron est cultivé principalement dans les latitudes tempérées, subtropicales et tropicales du sud de tous les continents.
Les fruits du piment contiennent de nombreuses substances utiles, à savoir: la capsicine, les sucres naturels, les fibres, les protéines, les caroténoïdes, les vitamines C, P, B1, B2, les composés d'huiles essentielles, les saponines stéroïdes.
Les fruits de poivron peuvent avoir différentes couleurs (rouge, orange, vert, etc.).
Le poivron est un ingrédient de nombreux plats, il peut être préparé de diverses manières, mais il faut noter que pendant le traitement thermique, de nombreuses substances utiles (par exemple, la vitamine C, qui est plus sucrée que citronnée) sont détruites. Par conséquent, dans la forme la plus utile, le poivron est conservé dans les salades, d'ailleurs, sans goût, le goût des fruits du poivre est le plus naturel.
Recettes pour les salades avec des poivrons sont connus pour une grande variété, car ce fruit est parfaitement combiné au goût avec une variété de produits.
Salade de poivrons, fromage et tomates
Ingrédients
- poivron - 2-4 pcs. (dépend de la taille);
- poivron rouge - au goût;
- oignon (peut être une salade rouge ou blanche) - 1 pc.
- brynza (ou saumure maison mélangée à partir du lait de différents animaux laitiers, moutons, chèvres, vaches) - 200-300 g;
- tomates mûres denses - 2-4 pcs.
- ail - 2-3 gousses;
- herbes fraîches fraîches (persil, basilic, coriandre, aneth n'est pas nécessaire);
- huile végétale pressée à froid (olive, maïs, moutarde ou tournesol);
- vinaigre de vin naturel.
Préparation
Bien sûr, tous les fruits (sauf l'ail) doivent être lavés à l'eau froide et séchés avec un chiffon propre. Nous coupons des poivrons avec des pailles courtes, des oignons pelés - des demi-anneaux, des tomates - de manière arbitraire, mais pas trop grossière. Brynza coupé en petits cubes ou (si c'est assez sec) frotter sur une grande râpe. Hacher finement les légumes verts et l'ail. Nous combinons tous les ingrédients préparés dans un saladier, versez le remplissage (huile + vinaigre dans le rapport 3: 1), assaisonné avec du piment. Incorporer la laitue et laisser infuser pendant 10-20 minutes.
Au lieu de vinaigrette à l'huile et au vinaigre, vous pouvez utiliser du yogourt classique non sucré naturel (mieux que le gras moyen). Vous pouvez servir cette salade comme un plat indépendant (ce qui est particulièrement important pour le jeûne et les végétariens de toutes sortes), ainsi que pour les plats de viande ou de poisson.
Il est à noter que l'ajout d'olives à la salade sans noyau (sombre ou léger, elles peuvent être coupées en tranches) rendra le goût de cette salade plus intéressant.
Si vous voulez que la salade soit plus satisfaisante, vous pouvez ajouter 200-250 g de jambon ou de la viande de poulet bouillie (filet). Pour une telle salade, il est bon de servir du vin de table balkan (par exemple, moldave ou bulgare) ou du fruit rakiyu.
Salade de chou aux poivrons et tomates
Ingrédients
- poivron - 2-4 morceaux;
- chou blanc ou Pékin, ou rouge;
- oignon - 1-2 pcs.
- Les verts frais sont différents;
- ail - 1-2 gousses;
- huile végétale pressée à froid;
- vinaigre naturel ou jus de citron.
Préparation
Nous couperons les poivrons en pailles courtes, et les oignons pelés - demi-anneaux. Shred chou dans la quantité désirée. Hacher finement les légumes verts et l'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, remplir avec un pansement (huile + vinaigre ou jus de citron dans un rapport de 3: 1) et mélanger. Dans la salade, vous pouvez également inclure des concombres frais et des œufs de poulet hachés durs. Cette salade peut être servie comme un plat léger séparé ou avec des plats de viande.