Les champignons dans une sauce à la crème sure sont une addition parfaite à toute garniture, qui attirera certainement l'attention de tous les invités. Ils sont parfaits pour les plats de viande, les céréales et même pour les pommes de terre bouillies. Voulez-vous faire un tel plat? Ensuite, nous vous dirons comment préparer les champignons dans une sauce à la crème sure.
Spaghetti aux champignons dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
- crème sure - 1 article;
- ampoule - 1 pièce;
- chanterelles fraîches - 500 g;
- fromage - 170 g;
- farine tamisée - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- curcuma - pincée;
- aneth frais - 1 bouquet;
- spaghetti.
Préparation
Les chanterelles sont nettoyées des débris, soigneusement lavées, séchées et coupées en deux, et les petites sont laissées sous cette forme. Ensuite, nous mettons les champignons dans une poêle à frire, versez un demi-verre d'eau filtrée et un peu d'huile végétale. Fermez le couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 15 minutes sur le plus petit feu. Puis ouvrez le couvercle pour que le liquide commence à bouillir progressivement. Ensuite, versez le curcuma, de sorte qu'il renforce la couleur dorée des chanterelles et donne la sauce de vinaigrette. Nous transformons l'ampoule, le shinkuem et le passeruem dans une poêle à frire séparée. Quand il n'y a pas du tout de liquide dans les champignons, étalez le rayon et, en remuant, faites frire tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans une petite quantité de crème sure, verser la farine, mélanger et verser le mélange dans la torréfaction des légumes. Intensivement tout est mélangé pour empêcher l'apparition de grumeaux. Réchauffer tous ensemble pendant une minute 3. Cette fois, nous frottons le fromage et le relier avec la crème sure restante. Ajouter aux chanterelles, remuer et laisser mijoter la sauce aux champignons pendant encore 10 minutes. Les spaghettis préchauffent, rincent et étalent sur une assiette. De dessus répartir la sauce cuite uniformément et servir le plat à la table, ayant décoré à volonté des légumes frais hachés.
Sauce aux champignons de champignons séchés à la crème sure
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- Champignons séchés - 100 g;
- ampoule - 3 pièces;
- farine - 2 c. cuillères;
- épices;
- eau filtrée.
Préparation
Les champignons secs sont soigneusement lavés, remplis d'eau filtrée et laissés pendant la nuit. Puis mettez-les dans une casserole, versez de l'eau fraîche et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt sans ajouter de sel sur un feu faible. Ensuite, doucement, avec l'aide du bruit, nous les sortons du bouillon et les écrasons avec un couteau. L'ampoule est nettoyée, déchiquetée et apprêtée sur du beurre fondu. Quand il devient transparent, ajoutez les champignons préparés et faites frire tout jusqu'à cuisson.
La farine est dorée individuellement dans le beurre jusqu'à la couleur brunâtre, puis y verser graduellement quelques verres de bouillon chaud. En remuant constamment, laisser mijoter le mélange pendant 15 minutes, ajouter les champignons avec l'oignon, mettre la crème sure et, si désiré, assaisonner avec les épices. Dès que la masse commence à bouillir, retirez-la immédiatement du feu, donnez-lui un peu de place sous le couvercle et servez.
Champignons à la crème sure - recette
Ingrédients
- crème sure faible en gras - 200 ml;
- champignons frais - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- farine - 20 g;
- épices;
- huile végétale - 40 ml.
Préparation
L'ampoule est traitée, déchiquetée en cubes et nous passons dans une poêle à frire sur une huile végétale à l'état clair. Ajoutez ensuite les champignons tranchés, mélangez-les et faites-les frire jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Dans une autre casserole, faire fondre un morceau de beurre, verser la farine et la faire dorer pendant plusieurs minutes. Après cela, déplacez-le aux légumes, salez au goût et ajoutez la crème sure. Tous bien mélanger et préparer à faire bouillir le liquide. Eh bien, c'est tout, notre sauce aux champignons est prête! Si désiré, vous pouvez le broyer dans un mélangeur à une consistance homogène.