Bien que la recette authentique du vareniki implique l'utilisation de la farine, de l'eau et des œufs, en pratique, la pâte est produite à base de kéfir, ou de crème sure, de manière plus douce. Recettes de vareniki sur kéfir avec diverses garnitures, nous apprenons à cuisiner selon les recettes de cet article.
Pâte pour boulettes de yogourt
Ingrédients
- farine - 4 articles;
- kéfir - 300 ml;
- soda - 1 cuillère à café;
- acide citrique - ½ c.
- pincée de sel.
Préparation
2,5 tasses de farine (le reste est versé si nécessaire) mélangé avec de la soude, du sel et de l'acide citrique. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, il y a assez d'acide lactique dans le kéfir. Nous faisons un "puits" dans un mélange sec et y versons du kéfir chaud. Cuillère pétrir une pâte fine, la mettre sur la table versée à la farine et la mélanger, en versant lentement la farine au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à tomber des mains. Nous laissons le test reposer pendant une demi-heure et procédons à la modélisation du vareniki.
Vareniki luxuriante sur le yaourt est généralement cuit pour un couple.
Vareniki sur yogourt aux myrtilles et au fromage cottage
Si vous voulez remplacer les raisins traditionnels dans la masse de caillé - essayez d'ajouter des myrtilles au fromage.
Ingrédients
- pâte;
- fromage cottage - 500 g;
- sucre - ½ article;
- bleuets - 1 article;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Fromage blanc avec du sucre et des oeufs fouetter dans un mélangeur et ajouter des baies entières de bleuets. Répartir une cuillère à café de farces dans un cercle de pâte de kéfir, déchirer et cuire. Nous servons traditionnellement - avec du beurre et de la crème sure.
Vareniki au yogourt avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
- pâte;
- pommes de terre - 1 kg;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- Champignons séchés - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous nettoyons les pommes de terre et les faisons bouillir. Les champignons cuisent, puis faites frire avec des oignons hachés. Pommes de terre concasser et mélanger avec zazharko, sel et poivre purée de pommes de terre. Nous étalons la farce sur les morceaux de pâte roulée et préparons le vareniki pour un couple. Nous versons le plat avec du beurre fondu et servons du vareniki avec des pommes de terre et des champignons sur la table.
Vareniki au chou sur kéfir
Ingrédients
- pâte;
- chou - 1 kg;
- saindoux - 40-50 g;
- sauce tomate - 1 produit;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Fat dans la poêle à frire. Dès que la graisse fond, étendre le chou sur la poêle, faire frire pendant 3-5 minutes, le verser avec la sauce tomate, assaisonner et ajouter de l'eau pour couvrir la couche de chou. Mijoter notre farce jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis l'utiliser pour faire des boulettes.
Vareniki sur le yogourt avec de la cerise
Ingrédients
- pâte;
- cerises (dénoyautées) - 4 articles;
- sucre - ½ c.
Préparation
Lavez les cerises avec le sucre et laissez reposer pendant une demi-heure. Le jus isolé est égoutté dans un récipient séparé, et les cerises douces sont étalées sur les cercles de pâte finement roulée.
Nous cuisinons le vareniki pour un couple et servons avec du jus de cerise et de la crème sure.