Le maquereau est un poisson très délicat et huileux, qui a trouvé des fans dans le monde entier grâce à son goût étonnant. Ce poisson est beau à la fois en soi, et en plus de la farce, qui peut être farcie. Le processus de remplissage ne couvre pas les sagesses spéciales et nous sommes prêts à vous le prouver avec des recettes de notre article.
Maquereau farci aux oignons et aux carottes, cuit au four
Ingrédients
- maquereau - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- citron - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Nous éviscérons le poisson, en coupons les nageoires et lavons soigneusement la cavité abdominale. On frotte la carcasse préparée avec du sel et du poivre, versez 1/2 jus de citron et laissez agir pendant le remplissage.
Pour le remplissage, l'oignon est coupé en demi-anneaux, et les carottes sont frottées sur une grande râpe. Dans une poêle, on chauffe l'huile végétale et on y fait revenir les légumes jusqu'à ce qu'elle soit prête. Nous remplissons la cavité abdominale de poisson et enveloppons le maquereau d'une feuille. Nous mettons le poisson dans le four, chauffé à 180 degrés.
Maquereau farci , cuit au four , sera prêt en 35 minutes, après quoi il peut être servi à la table avec une tranche de citron.
Maquereau farci de champignons et de légumes, avec de la gélatine
Ingrédients
- maquereau - 1 carcasse (500-600 g);
- champignons - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- persil frais;
- gélatine - 1 c. cuillère;
- sel, poivre, assaisonnement pour poisson.
Préparation
Nous enlevons le maquereau, rincer soigneusement la cavité abdominale, couper la tête et les nageoires. Après avoir coupé le poisson le long de la crête, extrayez-le soigneusement. Une pince à épiler enlève les os. Essuyer le poisson avec des serviettes de table sèches. Maquereau préparé saupoudrer de sel, de poivre et d'assaisonnements pour le poisson.
Les champignons sont écrasés dans un mélangeur et rapidement frits, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Les carottes et les oignons frottés sur la râpe et aussi frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger les légumes avec les champignons, ajouter les légumes hachés au mélange.
Maintenant, nous mettons le poisson avec la peau et saupoudrer de gélatine. Nous mettons la farce au centre du poisson et éteignons la carcasse en y retournant l'ancienne forme. Nous piquons les parois abdominales avec des cure-dents et envelopper hermétiquement le poisson avec du papier d'aluminium. Nous faisons bouillir le poisson dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes, puis le mettre au réfrigérateur sous l'oppression. Le lendemain, nous coupons le maquereau en morceaux et le servons sur la table.
Maquereau farci de fromage fondu et de bâtonnets de crabe
Ingrédients
- maquereau - 1 pc.
- bâtonnets de crabe - 2 pièces;
- fromage fondu - 1 briquette;
- sel, poivre - au goût;
- ail - 1 gousse;
- aneth haché - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous nettoyons le poisson, enlevons l'épine dorsale et les os, nous allons boyauter. Nous frottons la carcasse avec du sel et du poivre. Fromage fondu frotté sur une râpe et mélangé avec de l'ail haché et des herbes. Dans la cavité abdominale du poisson, nous mettons des bâtonnets de crabe et le mélange de fromage, enveloppez le poisson avec un film alimentaire. Nous faisons bouillir le maquereau dans l'eau bouillante pendant 30 minutes, après quoi nous refroidissons et coupons la carcasse par portions.
Recette pour le maquereau farci au riz
Ingrédients
- maquereau - 1 pc.
- riz - 50 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- citron - 1 pièce;
- tomate - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
Le poisson est vidé, faisant une incision à l'arrière. Nous extrayons certainement la colonne vertébrale et les os. Nous frottons une cavité propre avec du sel et du poivre.
Le riz bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt et mélangé avec des légumes sautés. Le mélange résultant est farci avec du poisson. Au cours de la farce, nous étalons des anneaux de tomates. Nous enveloppons le poisson avec du papier d'aluminium, laissant la place de la farce ouverte. Faire cuire le maquereau 15 minutes à 200 degrés, avant de servir, arrosez le poisson avec du jus de citron.