La recette du poulet au vin rouge nous vient de France, pays réputé pour sa cuisine exquise. Les français adorent le vin et l'expérimentent avec succès en l'ajoutant à différents plats. La boisson ajoute aux produits une nouvelle saveur unique, sent, et vous pouvez utiliser le vin blanc et le vin rouge. Poulet au vin rouge est un plat incroyable que vous pouvez servir non seulement pour le dîner, mais aussi pour une table de fête.
Poulet au vin rouge - recette
Pour faire du poulet dans le vin rouge, vous pouvez prendre toutes les parties de l'oiseau - les jambes, les cuisses, les filets. Ce sera mieux si le poulet est décrié dans le vin de 10-12 heures, puis la viande se révélera plus saturée.
Ingrédients
- cuisses de poulet (cuisses) - 1,5 kg;
- Lard fumé - 150 g;
- vin sec - 2-3 verres;
- brandy - 1 verre;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- oignon - 8 morceaux;
- farine - 1 c. cuillère;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Dans une poêle profonde faire frire la poitrine, sortez-le et mettez-le de côté. Jambes ou cuisses, saler, frotter avec les épices, rouler dans la farine et faire frire dans la même poêle dans l'huile restante. Chauffez l'eau-de-vie, mettez-y le feu et arrosez le poulet. Lorsque le feu s'éteint, ajoutez les morceaux de poitrine de boeuf frits et tranchés, l'oignon coupé en demi-rondelles, les épices et versez le vin. Après que le vin bout, réduire le feu et sous le couvercle éteindre environ 50-60 minutes. Ensuite, nous retirons le poulet et les oignons, et le reste de la sauce est bouillie jusqu'à épaississement. Répartir le poulet dans du vin rouge sur un plat et verser la sauce.
Poitrine de poulet au vin rouge
La partie la plus diététique du poulet est la poitrine ou le filet - viande de volaille blanche. Vous pouvez utiliser dans la recette comme une poitrine - cette partie du poulet qui est vendu avec un os, et cuire le filet de poulet dans une sauce rouge.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 225 g;
- champignons - 200 g;
- huile d'olive - au goût;
- oignon - 300 g;
- vin rouge - 200 g;
- bouillon - 30 ml;
- ail - 1 gousse;
- farine de maïs - 30 g;
- pâte de tomate - au goût;
- persil verts, épices - au goût.
Préparation
Tout d'abord, frotter les morceaux de poitrine avec des épices et faire tremper dans du vin pendant 20 minutes, puis chauffer dans une poêle à frire, étendre le poulet et faire frire jusqu'à coloration dorée pendant environ 4-5 minutes. Nous le remettons sur la plaque. Ensuite, versez les oignons hachés et les champignons dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes, ajoutez le poulet, remplissez-le de vin rouge, assaisonnez de pâte de tomate et d'ail haché et laissez mijoter sur un petit feu. La farine est légèrement diluée avec de l'eau et ajoutée au poulet, cuire pendant environ 2 minutes. Un poulet mijoté dans du vin rouge peut décorer avec du persil.