Nous aimons tous les pelmeni, en particulier ceux faits maison. Il existe de nombreuses recettes de boulettes artisanales, mais elles doivent être sculptées, ce qui demande beaucoup de temps et d'efforts. Il est beaucoup plus facile de cuisiner des boulettes «paresseuses» - c'est beaucoup plus facile et plus rapide, et le résultat surprendra et ravira votre maison et vos invités.
Vous dire comment préparer des boulettes «paresseuses».
Ingrédients
- farine de blé - environ 1,5 st.
- oeufs de poule - 1 pièce;
- l'eau;
- la viande hachée est mieux mélangée (de préférence avec la présence de poulet) - environ 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- épices sol sec;
- verts (facultatif).
Préparation
Pétrir la pâte de la farine d'eau et des oeufs, il ne devrait pas être trop raide. Dans la viande hachée, ajoutez les oignons et les verts écrasés, les épices et un oeuf nécessaire. Vous pouvez également ajouter des olives hachées finement hachées et du fromage râpé à la garniture.
Comment faire des boulettes paresseux?
Nous déployons un long moule de forme rectangulaire. En haut de l'essai, étalez le remplissage et roulez le rouleau fermement. Nous enveloppons le rouleau dans un film alimentaire et le placons dans le congélateur pendant 10 à 20 minutes. Un petit rouleau coincé coupé en cylindres (étape d'environ 3 cm). Obtenu boulettes "paresseuses"-roses. On peut aussi le faire d'une autre manière: avec le dos du couteau on prend un rouleau (environ 3 cm), puis on coupe, on obtient des quenelles paresseuses en forme de coussinets (ces pelmeni doivent être cuits comme d'habitude, cuits ou cuits à la vapeur).
Plats avec des dumplings "paresseux"
Les boulettes «paresseuses» en forme de roses sont très délicieuses, si vous les mettez dans une poêle ou un ragoût sur un substrat végétal, vous avez toujours besoin d'oignons, de carottes, de beurre.
Préparation
Couper finement l'oignon épluché et une petite carotte (ou on la frotte sur une grosse râpe). Garder les oignons dans une poêle à frire dans l'huile jusqu'à ce que la couleur change à feu doux, puis ajouter les carottes et mélanger. Nous étendons pelmeni d'au-dessus du substrat d'oignon-carotte dans une couche de sorte qu'il ne soit pas entassé. Nous versons le tout avec de l'eau ou du bouillon (viande ou champignon - environ un demi-verre), ou il peut s'agir d'une sauce crémeuse ou tomate. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une demi-heure à la température la plus basse. Avant de servir, nous faisons des légumes verts. Si préparé avec le bouillon, vous pouvez servir séparément des sauces. Il s'est avéré un plat intéressant et délicieux et copieux.
Boulettes "paresseuses" au four
À peu près de la même manière, vous pouvez préparer des boulettes-farcies «paresseuses» dans le four.
Préparation
Dans la poêle, préparer le substrat oignon-carotte (voir ci-dessus). Nous le transformons en un moule réfractaire, réparti uniformément, lubrifié avec du beurre. Sur le substrat, ne pas disposer de boulettes «paresseuses». Verser le bouillon ou la sauce. Couvrir avec un couvercle ou une feuille. Cuire au four pendant environ 40-50 minutes. Si vous voulez une belle croûte, enlevez le couvercle ou la feuille 15 minutes avant la cuisson et continuez la cuisson. Quand le plat est prêt, il est bon de saupoudrer tout le fromage râpé, il aura meilleur goût. Nous faisons de la verdure et la servons à la table, c'est possible avec des sauces, mais sans pain.
Boulettes frites «paresseuses» - recette
Bien sûr, torréfier comme une méthode de traitement thermique des produits n'est pas le plus sain, mais parfois c'est très souhaitable. Frire (en général quelque chose) est meilleur rapidement, pas sur l'huile de tournesol, mais sur fondu crémeux, olive, colza ou de la lumière
Préparation
Nous préparons d'abord un rouleau de pâte fraîche avec de la viande (voir ci-dessus). Couper le rouleau en cylindres, environ 2-2,5 cm - il est plus pratique de faire frire.
Nous réchauffons bien le pétrole dans une poêle à frire, ne regrettons pas l'huile. Frire "boulettes paresseux des deux côtés à la lumière des reflets dorés à feu moyen et porter à l'état prêt sous le couvercle à feu doux pendant 8 minutes. Dans le processus de cuisson des boulettes frites «paresseux», la casserole est secouée périodiquement. Servir avec des herbes et des sauces.