La soupe au lait est une soupe dans laquelle le lait (ou le lait dilué avec de l'eau) est utilisé comme base liquide au lieu de l'eau. Des traditions de préparation de soupes au lait existent dans différents pays de nombreux pays. Les soupes au lait peuvent être préparées en utilisant diverses céréales (mil, orge perlé, riz, semoule, sarrasin, avoine, etc.) ou des pâtes (vermicelles, nouilles). La soupe laitière peut inclure des carottes, des pommes de terre, des navets, des citrouilles, divers types de choux et d'autres légumes. Il existe des recettes intéressantes pour la soupe au lait avec des champignons, du sagou, des haricots, des pois et d'autres légumineuses. Les soupes au lait peuvent être préparées avec des fruits et du sucre ou du miel. Parfois, dans la soupe de lait ajouter de la crème naturelle ou du beurre pour améliorer le goût.
Préparation de soupes au lait
Comment faire cuire la soupe au lait? Aussi tel qu'il était agréable à la maison? Habituellement, d'abord tous les ingrédients sont bouillis dans de la vapeur ou dans l'eau, puis ils sont ajoutés à une casserole de lait bouillante, bouillir pendant une courte période puis assaisonner la soupe avec des légumes verts, ail, épices et sel. Traditionnellement, les soupes au lait sont servies avec une variété de sandwichs. Préparation de la soupe au lait - ce n'est pas trop compliqué, mais pas très simple. Pour éviter de brûler du lait, ces soupes sont cuites à feu doux. Le lait est versé dans une poêle humide ou dans une casserole avec un peu d'eau.
Soupe au lait et aux légumes
Ingrédients
- 1 litre de lait + 400 ml d'eau
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne
- 200-300 g de chou-fleur
- 1-2 carottes
- 150 g de petits pois
- du beurre naturel
- sel
- Les épices sèches et les herbes peuvent être ajoutées au goût.
Préparation:
Tout d'abord, coupez les carottes nettoyées de petites carottes et conservez-les à la moitié de la norme de l'huile. Nous coupons les pommes de terre épluchées en petits cubes, et nous divisons le chou-fleur en inflorescences séparées. Faire bouillir le lait à feu doux et retirer la mousse. Dans une autre capacité, faire bouillir l'eau, ajouter les pommes de terre et le chou, et après ébullition passer les carottes, et cuire avec une faible ébullition jusqu'à ce que la moitié est cuite, puis verser du lait chaud et apporter à l'état de préparation. Vers la fin du processus, nous ajoutons des pois verts, faisons bouillir pendant quelques minutes, éteignons le feu et, couvrant le couvercle, laissez les minutes pour 15. Au moment de servir, mettez un morceau de beurre, de légumes et d'ail écrasés dans chaque assiette.
Soupe au lait de pomme de terre
La soupe au lait avec des pommes de terre est parfaite pour les enfants et les aliments diététiques.
Ingrédients
- 300 ml d'eau
- 500 ml de lait
- 2-4 pommes de terre de taille moyenne
- beurre naturel ou crème
- sel.
Préparation:
Épluchez les pommes de terre trempées dans l'eau froide pendant 20 minutes, rincez et frottez sur la râpe (vous pouvez utiliser un hachoir ou une moissonneuse-batteuse). Verser l'eau dans la casserole et ajouter les pommes de terre, cuire jusqu'à ce que presque prêt et verser le lait. Porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que le mélange soit prêt, ajouter légèrement et ajouter l'huile. Vous pouvez mettre des craquelins faits maison dans chaque assiette et même saupoudrer de fromage râpé - il aura meilleur goût.
Soupe au lait avec des pâtes
La soupe de vermicelle au lait est l'un des plats les plus célèbres et les plus appréciés. Il faudra du lait, des pâtes de haute qualité, du beurre naturel ou de la crème, du sel. Faire bouillir les nouilles ou vermicelles (al dente) et incliner dans une passoire. Verser le lait dans une casserole humide, porter à ébullition, retirer la mousse et ajouter les vermicelles, le sel et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Dans chaque assiette, mettre un morceau de beurre ou ajouter de la crème. Vous pouvez ajouter des épices - il aura meilleur goût.
Soupes laitières inhabituelles
La soupe au lait avec des boulettes de pâte est une solution non triviale. Pour les boulettes, il vous faut 1 œuf, 150 grammes de farine, un peu de lait. De cela, nous pétrissons une pâte molle, liquide et tendre. Versez le lait dans une casserole humide, ajoutez un peu de vanille et de cannelle, portez à ébullition. Nous allons prendre la pâte avec une cuillère humide et la déposer dans une casserole dans la casserole, où le lait bout (chaque fois que vous avez besoin d'humidifier la cuillère avec de l'eau). Les dumplings se lèvent - faites-leur cuire les minutes 4. Au moment de servir, ajoutez du beurre ou de la crème dans chaque assiette.