La présence d'une poêle à frire dans votre cuisine vous permet de faire parfaitement la cuisson de la viande frite. C'est sur son plat qui s'avère juteux et doux. Aujourd'hui nous allons considérer les options pour faire du porc en l'utilisant.
Steak de porc grillé dans une poêle à frire - recette
Ingrédients
- Cou de porc - 650 g;
Pour la marinade:
- oignon - 550 g;
- ail - 1 tête;
- le thym - quelques rameaux;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- Graines de moutarde - 10 g;
- graines de carvi - 10 g;
- vin au vinaigre - 20 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. L'ail épluché, le thym, les feuilles de laurier, les graines de moutarde et les graines de cumin, bien broyer dans un mortier ou broyer dans un mélangeur. Ajouter le mélange épicé aux oignons, verser l'huile végétale, le vinaigre de vin et écraser les oignons avec les épices à la main.
Le cou de porc lavé et séché est coupé en couches d'environ deux centimètres et demi d'épaisseur et placé dans un récipient en verre ou émaillé, en alternance avec un mélange d'oignons épicés. Nous laissons la vaisselle avec de la viande dans la marinade dans un endroit frais pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Retirer les tranches de viande marinée de la marinade avec des serviettes, la graisser avec de l'huile raffinée et la mettre sur une poêle à grillades fortement chauffée. Faites cuire les steaks à feu vif pendant trois minutes de chaque côté, puis réduisez l'intensité du feu et laissez reposer la viande pendant quinze minutes de plus, en tournant les tranches toutes les quatre minutes.
Une fois que les steaks sont prêts, nous les mettons dans du papier aluminium pendant cinq à sept minutes, puis nous les mettons dans le plat et nous pouvons servir.
Côtelette de porc ou escalope dans la lèchefrite
Ingrédients
- porc sur la côte - 550-600 g;
- vinaigre balsamique - 35 ml;
- vin blanc - 200 ml;
- huile d'olive - 35 ml;
- coriandre moulue - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- herbes aromatiques sèches - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Le porc est rincé, séché et coupé en portions jusqu'à un centimètre et demi. Nous battons un peu les tranches à l'aide d'un marteau de cuisine, assaisonnez de sel, de coriandre moulue et de poivre noir. Il vaut mieux que les épices soient fraîchement moulues. Déterminer la viande dans un récipient non-oxydant et le remplir avec un mélange de vin et de vinaigre balsamique. Nous laissons mariner les côtelettes pendant environ deux à trois heures. Pendant ce temps, nous transformons la viande une fois.
Nous dissoudre les tranches de viande de la marinade avec des serviettes et le mettre sur une poêle à frire chauffée. Frire les côtelettes pendant environ quinze minutes, en tournant toutes les trois minutes.