Poulet shish kebab - favori par de nombreux délices est servi à la fois comme plat principal et comme une délicieuse collation chaude. Pour une variété de votre table de pique-nique, nous offrons deux marinades complètement différentes pour les ailes de poulet.
Comment savoureux et rapidement mariné ailes de poulet pour shish kebab?
Ingrédients
- Ailes de poulet - 1 kg;
- sauce soja - 80 g;
- racine de gingembre - 4 cm;
- ail - 3 dents;
- miel - 30 g;
- huile de sésame - 15 g;
- huile végétale - 50 g;
- piment (moulu).
Préparation
Avant de décaper les ailes doivent être préparés, pour cela, soigneusement les laver et bien sûr les sécher. Ensuite, chaque aile doit être scrupuleusement vérifiée pour la présence des plumes restantes. Après avoir enlevé toutes les plumes, couper les ailes sur les articulations de la phalange, sans endommager les os. Si vous avez acheté des ailes entières sans couper la phalange extrême, coupez-la, vous n'en aurez pas besoin pour un shish kebab, car elle brûlera encore. Maintenant, sur les phalanges restantes, il est nécessaire de faire des incisions pour accélérer la marinade, car la peau de poulet manque très mal la marinade. Une incision sur la première phalange est similaire à une petite jambe, longitudinale, et sur la deuxième phalange faire deux incisions diagonales de chaque côté.
Maintenant, les ailes peuvent être placés dans la vaisselle dans laquelle ils seront marinés, alors qu'il ne devrait pas être en aluminium ou simplement en fer sans émail. Verser la sauce de soja sur les ailes et mettre le miel, ceux qui, pour une raison quelconque, n'utilisent pas de miel, bien sûr, peuvent le remplacer par la même quantité de sucre. La racine du gingembre est épluchée et écrasée en purée en recourant à la râpe la plus fine, le jus de gingembre qui s'est séparé est également versé sur les ailes. Mais les fibres restantes sont mieux jetées, elles n'appartiennent pas à la marinade. L'ail peut être simplement pressé à travers la presse, et vous pouvez tout râper sur la même râpe, puis ajouter au poulet. Le poivre brûlant ajoutera sans aucun doute du piquant au produit final.
Il est maintenant nécessaire de bien se serrer la main, en faisant un peu de massage sur les ailes, en frottant la marinade dans la viande du poulet. Après l'ajout de l'huile de sésame, sans oublier que dans cette recette c'est plus une épice que de l'huile, alors n'en abusez pas avec la quantité. Et après verser l'huile raffinée ordinaire, et encore bien mélanger tout bien. Pour une cuisson plus régulière et plus correcte sur le charbon de bois, il est préférable de placer les premières phalanges dans une grille et dans l'autre respectivement.
Comment décorer correctement les ailes de poulet pour le shish kebab en mayonnaise?
Ingrédients
- Ailes de poulet - 1 kg;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignon - 1 oignon;
- tomate - 1 pc.
- persil - ½ faisceau;
- sauce soja - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- coriandre moulue;
- poivre;
- sel.
Préparation
Les ailes sont lavées et bien séchées, puis retirez le plumage restant, le cas échéant, et pliez-les dans une casserole. Poivre coupé en morceaux pratiques pour un broyage supplémentaire avec un mélangeur, bien sûr, sans oublier d'enlever les graines et les membranes. La tomate est préférable d'utiliser pas sucré, et aigre, si la viande de poulet va adoucir mieux, il a également coupé en petits morceaux. Peler l'oignon et le couper aussi, en préparant