Le poivre bulgare convient à la nourriture non seulement sous sa forme brute. Les légumes sont parfaits pour la farce et conservent très bien leur forme et leur saveur après la friture, la trempe et la conservation. Au sujet de différentes recettes avec le poivre bulgare et sera discuté plus loin.
La recette du poivre bulgare farci
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons - 1 pc.
- bouillon de boeuf - 250 ml;
- sauce tomate - 2 articles;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- boeuf haché - 750 g;
- riz (bouilli) - 2 articles;
- parmesan râpé - 1 article;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre;
- Poivrons bulgares - 6-8 pièces.
Préparation
Riz bouilli mélangé avec de la viande hachée, du fromage, passé à travers la presse avec de l'ail, le sel et le poivre. Des poivrons bulgares nous découpons le noyau et nous les farcissons d'un mélange de riz et de viande.
Sur l'huile d'olive faire frire les oignons jusqu'à la transparence. Ajouter la sauce tomate , le vinaigre à l'oignon et verser dans le bouillon. Porter la sauce à ébullition et retirer du feu. Répartir les poivrons sur la plaque de cuisson pour les faire cuire les uns près des autres. Remplir toute la sauce et mettre dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 1 heure.
Recette lecho de poivron
Le poivre bulgare peut être stocké pour l'hiver, nous allons partager la recette plus loin.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- Poivre bulgare - 1,5 kg;
- sel - 2 c. cuillères;
- poivre noir moulu - 1/2 c.
- vinaigre - 30 ml;
- sucre - 2/3 de l'article;
- huile végétale - 100 ml;
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
Les tomates sont blanchies, pelées et associées à un mélangeur. Purée bouillir pendant 7-10 minutes, assaisonner avec le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre. Remplissez le réservoir d'huile de tomates et ajoutez les demi-cercles de poivre bulgare. Nous trempons le mélange pendant 15-20 minutes à feu moyen avec une feuille de laurier. Nous versons du lait sur des bocaux stérilisés et les roulons.
Recette de bortsch au poivre bulgare
Ingrédients
- bouillon de viande - 2 litres;
- viande bouillie - 500 g;
- lecho (voir la recette précédente) - 2 items;
- oignons - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- chou - 300 g;
- huile végétale;
- sel, poivre.
Préparation
Les oignons et les carottes se sont sentis sur l'huile végétale. Chou déchiqueté. Nous portons le bouillon à ébullition et ajoutons un pansement, du lecho, de la viande tranchée et du chou. Cuire le bortsch jusqu'à ce que le chou soit prêt à feu moyen. Sel et poivre ajouter au goût.
Recette de salade au poivron
Ingrédients
- ail - 1 gousse;
- vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe;
- Poivre bulgare (différentes couleurs) - 3 pcs.
- persil - 1/2 faisceau;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- oignons rouges -1 pc.
- Fromage feta - 120 g.
Préparation
L'ail est passé à travers la presse et mélangé avec du vinaigre, du beurre, du sel et du poivre. Nous avons coupé le persil. Nous coupons les poivrons en demi-cercles et les rondelles d'oignon. Mélanger les ingrédients dans un saladier, verser avec la vinaigrette et saupoudrer de fromage.
Une recette de chou aux poivrons
Ingrédients
- huile d'olive;
- poireaux - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- carottes - 2 pièces;
- chou - 1/2 tête;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- côtes de boeuf - 500 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Légumes tranchés et frits ensemble 5-7 minutes. Remplissez-les avec 6 verres d'eau, mettez des côtes de bœuf tranchées, du laurier, du sel et du poivre. Nous éteignons tout sur un petit feu pendant 1,5-2 heures.
Recette pour soupe au poivron
Ingrédients
- Poivre bulgare - 8 pcs.
- beurre - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- crème - 2 articles;
- bouillon de poulet - 6 articles;
- amidon - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les poivrons sont coupés et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Oignon et ail, passons au beurre, ajoutez la pâte de tomate, les poivrons et remplissez-le de bouillon. Faire cuire la soupe pendant 5 minutes, après quoi on la frotte et la remplir avec de l'amidon dilué avec de la crème. Encore une fois, mettre la soupe sur le feu, cuire jusqu'à épaississement, et assaisonner au goût avant de servir.