Les soupes bouillies sur le bouillon de viande ne sont peut-être pas la meilleure solution pendant la saison chaude, mais dans le froid, les moyens de garder la chaleur et la chaleur ne sont pas idéaux. Variété de variations de ce plat est incroyable, mais nous allons essayer de couvrir la gamme des recettes les plus intéressantes pour la soupe à la viande plus loin.
Soupe aux champignons avec bouillon de viande
Ingrédients
- boeuf sur l'os - 750 g;
- céleri - 2 tiges;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- champignons - 250 g;
- pleurotes - 250 g;
- ail - 4 gousses;
- orge perlé - 1 article;
- thym - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La chair de boeuf est séparée de l'os et coupée en cubes. L'os lui-même est utilisé pour infuser le bouillon et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle à frire. Carottes et le céleri, aussi, couper en cubes et faire frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce que doux. Aux légumes frits nous ajoutons l'ail, le thym et les champignons. Dès que l'excès d'humidité des champignons s'évapore - retirez la casserole du feu et mélangez son contenu avec le bouillon. Ensuite, nous ajoutons de la viande et de l'orge lavée. Faites cuire notre délicieuse soupe sur un bouillon de viande jusqu'à la pleine disponibilité de l'orge perlé.
Soupe aux pois avec bouillon de viande
Le secret d'une simple soupe paysanne de pois sur un bouillon de viande dans une longue cuisson. Pendant la cuisson, les pois doivent être presque complètement bouillis, puis écrasés à l'aide d'une presse à pommes de terre, battus avec un mélangeur ou simplement servis dans la forme originale avec une tranche de pain frit.
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons - 1 pc.
- céleri - 1 tige;
- ail - 2 gousses;
- inflorescence de chou-fleur - 4 articles;
- petits pois séchés - 2 articles;
- bouillon de viande - 6 articles;
- cumin - 1/2 c.
- Thym - 1-2 c.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une poêle, on chauffe l'huile et on y fait revenir de l'oignon haché et du céleri. Après 5 minutes de cuisson, ajouter l'ail et retirer la poêle du feu. Dans une casserole avec le bouillon nous mettons les pois, les inflorescences de chou, le cumin, le thym, le sel avec le poivre et remplissons tout avec le bouillon. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pois soient complètement cuits. Sel au poivre ajouter au goût. Nous battons la soupe avec un mélangeur et servons avec des tranches de jambon.
Recette de soupe au riz pour bouillon de viande
Ingrédients
- beurre - 2 c. cuillères;
- boeuf - 500 g;
- sel, poivre - au goût;
- ail - 2 gousses;
- oignons - 1 pc.
- vin rouge sec - 1 pièce;
- bouillon de viande - 8 articles;
- riz sauvage - 1 article;
- citrouille - 200 g;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
Dans le brasero, faites fondre le beurre et faites-le frire en cubes de bœuf, assaisonnez-le de sel et de poivre. Dès que la viande devient dorée, ajoutez les oignons hachés et l'ail. Après 5 minutes, versez tout le vin, attendez jusqu'à ce qu'il s'évapore à moitié, puis ajoutez le bouillon, les morceaux de citrouille, la pâte de tomate, le thym et le laurier. Nous portons tout à ébullition, puis nous réduisons la chaleur et ajoutons le riz. Faites cuire la soupe sous le couvercle pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit prêt.
Soupe de légumes avec bouillon de viande
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- steak de boeuf - 750 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1 denticule;
- carottes - 2 pièces;
- céleri - 2 tiges;
- bouillon de viande - 4 articles;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- le thym est une branche;
- haricots en conserve - 400 g.
Préparation
Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile et on y fait revenir le boeuf coupé. Au bout de 3 minutes, ajouter les oignons hachés, les carottes et le céleri. Après 5-6 minutes de rôtissage, assaisonnez le mélange de légumes avec de l'ail passé dans la presse et retirez la poêle du feu.
Dans une casserole, mélangez le bouillon chaud avec les tomates dans votre propre jus, le thym et la viande saute avec les légumes. Faites cuire la soupe à feu doux pendant une heure, puis ajoutez les haricots et salez avec le poivre au goût.