Takoyaki est un fast-food japonais traditionnel, qui a acquis une popularité vertigineuse dans le monde entier. Morceaux d'une pieuvre enveloppés dans un délicat "manteau" de pâte liquide et de fromage, et une collation avec de la mayonnaise et des légumes verts ... Il n'y a pas que les Japonais qui peuvent se tenir debout. Il n'est pas facile de préparer ce plat pour un débutant, mais nous verrons comment faire du takoyaki, quelle recette, et ce qu'il faudra faire.
Comment cuisiner takoyaki?
Avant de préparer le takoyaki, vous devez obtenir tout ce dont vous avez besoin. Si vous trouvez une pieuvre de nos jours, la chose est plus compliquée: l'acquisition sur nos espaces n'est pas une tâche facile, mais vous ne pouvez pas la commander sur Internet. Qu'y a-t-il de si spécial dans cette poêle à frire? Il a des trous dans toute sa zone, ce qui permet de donner au plat fini son aspect habituel, qui ressemble à un beignet. Même pour le takoyaki, il faudra acheter des algues kombu dasi et katsu dasi (ou simplement du chou frisé séché) sous forme de pellets, ainsi que de la sauce de poisson, une sauce takoyaki spéciale, du riz croustillant et des copeaux de thon (Bonito). Tous les ingrédients sont faciles à trouver parmi le tas de délices de n'importe quel banc de marché de thèmes orientaux, ou selon les classiques - sur Internet.
Passons maintenant directement au processus de cuisson, c'est-à-dire comment préparer le takoyaki.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 300 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- eau (froide) - 1 l;
- sel - une pincée;
- kbabu dasi - ½ c.
- katsu dasi - ½ c.
- sauce soja - 2 c.
Pour le remplissage:
- pieuvre bouillie;
- oignon vert - ½ faisceau;
- riz croustillant - 100 g;
- fromage râpé - 70 g.
Pour les garnitures:
- Mayonnaise japonaise;
- sauce takoyaki;
- copeaux de thon.
Préparation
Nous battons les œufs, les algues granulées et l'eau. Le mélange résultant est versé dans la farine, tout le sel et mélangé jusqu'à homogène. Les cellules sur la poêle à frire takoyaki individuellement huilé avec de l'huile végétale avec une brosse ou un chiffon humide, assurez-vous que la poêle est suffisamment chauffée.
Versez la pâte sur les bords des carreaux de la poêle (ne vous inquiétez pas si elle coule légèrement sur les bords), maintenant il est temps d'ajouter des oignons verts hachés, des tranches de poulpe bouilli, du riz croustillant et du fromage râpé.
Pour savoir si Takoyaki est prêt, essayez de les retourner: si vous ne pouvez pas le faire, alors vous devez encore attendre (en moyenne, la bonne cuisson prend environ 10 minutes).
Un côté était rôti? Nous tournons à 180 degrés et attendons que le second frire.
Les takoyaki dorés cuisinés à la maison sont servis sur une assiette oblongue et sont décorés de garnitures en forme de mayonnaise, de sauce spéciale pour takoyaki et de copeaux de bonite. Bon appétit!