Merenga - la célèbre délicatesse française aérée, qui rappelle la meringue sèche d'habitude. C'est un fouetté avec du sucre et des blancs d'œufs cuits au four. La technologie pour faire ce dessert est très fastidieuse et complexe, mais si vous connaissez quelques secrets, alors vous obtiendrez le plus délicieux régal! Aujourd'hui, nous partagerons avec vous des recettes intéressantes et éprouvées pour préparer la meringue à la maison.
Recette meringue à la maison
Ingrédients
- sucre - 100 g;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
Préparation
Pour la préparation de la meringue, retirer délicatement les blancs des jaunes et fouetter le premier mélangeur, en ajoutant graduellement le sucre, jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Nous couvrons bien la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étalons la meringue avec une cuillère et cuire au four pendant environ 1 heure à une température ne dépassant pas 100 degrés. Ensuite, réduisez-le à 60 degrés et séchez le traitement pendant encore 1 heure.
Meringue au chocolat
Ingrédients
- amandes - 250 g;
- chocolat amer - 100 g;
- blancs d'oeufs - 4 pièces;
- sucre - 200 g.
Préparation
Les amandes brutes sont broyées à l'homogénéité dans un mélangeur, et le chocolat est frotté sur une grande râpe. Fouetter les blancs en une mousse raide, en ajoutant du sucre. Ensuite, mélangez délicatement le chocolat dans la masse d'œuf et versez la poudre d'amande. Le four est allumé et chauffé jusqu'à 180 degrés. Le bol est rincé à l'eau froide, essuyé, recouvert de papier sulfurisé et une cuillère à café étalée sur la masse de merengue. Nous faisons cuire un festin pendant 15 minutes au niveau moyen du four. Ensuite, nous refroidissons les grillades sur la grille de la cuisine et servons les meringues aux noix au thé chaud.
Recette de meringue italienne à la maison
Ingrédients
- protéines - 2 pcs.
- sucre - 120 g;
- eau bouillie - 40 ml;
- pincée de sel.
Préparation
Dans un bol, versez de l'eau, versez le sucre et mélangez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. La protéine est séparée des jaunes. Nous mettons de l'eau douce à feu moyen. En même temps allumer le mélangeur et fouetter les protéines d'abord à une vitesse lente, puis ajouter et jeter une pincée de sel. Le sirop de sucre est cuit exactement 5 minutes. Après cela, retirez délicatement le récipient du feu et lentement, avec un mince filet, verser dans les blancs fouettés. Nous n'éteignons pas le mélangeur, mais nous battons constamment la masse avec le sirop à un état homogène. Maintenant, nous déplaçons la crème merengue dans un sac culinaire et dessiner une variété de modèles sur toute confiserie.