Meringue au citron

Le citron meringue est une délicatesse exquise et très aérée de la cuisine française qui ne laissera personne indifférent. Il est préparé assez simplement, mais le résultat et le goût divinement délicat se souviendront longtemps! Considérons avec vous la recette de ce merveilleux plat - citron meringue.

Gâteau au citron avec de la meringue

Ingrédients

Pour le test:

• farine de 1 st .;
• beurre - 100 g;
• oeuf - 1 morceau;
• sucre - 1 c. cuillère;
• soda - 0,5 c.

Pour le remplissage:

• citron - 2 pièces;
• oeuf - 2 morceaux;
• eau - 4 c. cuillères;
• sucre - 3 c. cuillères;
• amidon - 1,5 c. cuillères

Pour le merengue:

• oeuf - 3 morceaux;
• sucre - 1 c.

Préparation

Alors, préparons la pâte en premier. Pour ce faire, bien battre le beurre avec un batteur à sucre, puis ajouter le jaune d'œuf et continuer à battre jusqu'à obtenir une mousse abondante et épaisse. La farine est mélangée avec de la soude et progressivement introduite dans la masse de sucre et d'huile. Nous mélangeons dense, ne colle pas aux mains, pâte.

Ensuite, roulez-le sur une table, saupoudrée de farine, en une fine couche ronde. La forme pour la cuisson est couverte de papier parchemin et nous y mettons la pâte préparée. Si vous voulez que le gâteau finisse par ressembler plus à une part, faites de petites barres latérales. Ensuite, placez la pièce au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Lorsque la pâte se refroidit, faites des piqûres à l'aide d'une fourchette et placez-la dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.

Cette fois nous préparons le remplissage de citron pour la tarte avec de la meringue. Pour ce faire, avec des citrons nous coupons le zeste, et de la pulpe nous pressons le jus. Zeste et le jus de citron sont mélangés avec de l'amidon et verser un peu d'eau, bien mélanger. Ensuite, mettre sur le feu, porter le mélange à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 3 minutes, jusqu'à consistance épaisse. Refroidir la masse à 60 ° et ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, bien mélanger. Couvrir la surface du gâteau avec un mélange de citron. Maintenant, il ne reste plus qu'à préparer la meringue. Pour ce faire, battre les blancs d'œufs avec un batteur et ajouter graduellement le sucre. Ensuite, nous déplaçons la masse de protéines dans le sac de confiserie et de disposer sur le remplissage de citron du gâteau.

Mettez le gâteau au four et faites cuire à 160 ° C pendant 15 minutes. Eh bien, c'est tout, une délicieuse, savoureuse et délicieuse gâterie avec une délicate saveur de citron est prête! Et ce que nous avons, une tarte, une tarte ou peut-être une part de citron avec un merengue, c'est à vous de décider!