Alors que certains considèrent les classiques comme étant exclusivement des okroshka basés sur le kvass , d'autres insistent sur l'option avec le kéfir dans la base. Pour tous les admirateurs de produits laitiers fermentés, nous avons décidé de rassembler les recettes les plus délicieuses de l'okroshka classique sur le kéfir ensemble.
La recette de l'okroshki au kéfir à la saucisse
L'additif à l'okroshka peut être n'importe quoi, du boeuf bouilli et du porc à la saucisse cuite habituelle. Dans cette recette, nous avons décidé de rester sur la deuxième option.
Ingrédients
- kéfir - 630 ml;
- eau - 340 ml;
- une poignée d'oignons verts et d'aneth;
- radis - 6-8 morceaux;
- concombre frais - 130 g;
- oeufs - 5 pcs.
- pommes de terre - 270 g;
- saucisse cuite - 290 g.
Préparation
Avant de faire cuire l'okroshka sur le kéfir, mettez des tubercules de pomme de terre et des œufs. Lorsque les ingrédients sont prêts, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, éplucher les œufs nettoyés. Sur petits cubes, diviser et faire bouillir la saucisse, et avec elle des concombres frais. Selon votre goût prononcé pour le radis, râpez-le sur la râpe ou coupez-le à la main. Mélanger tous les ingrédients préparés ensemble, compléter le mélange avec des herbes fraîches, puis verser le kéfir et diluer avec de l'eau. Okroshka délicieux sur le kéfir est prêt, il ne reste qu'à l'assaisonner et le refroidir. Si vous voulez donner plus de goût au plat, servez la soupe avec de la moutarde et du raifort.
Préparation de l'okroshka classique sur le kéfir
Une autre version classique de l'okroshki, nous allons préparer avec l'ajout d'un ingrédient non classique - crevettes. Toutefois, pour remplacer la viande de crevettes, si vous le souhaitez, vous pouvez tout autre plus abordable.
Ingrédients
- un gros concombre - 1 pièce;
- oeufs - 3 morceaux;
- crevettes - 190 g;
- une poignée de feuilles d'aneth;
- crème sure - 115 g;
- kéfir - 470 ml;
- eau 260 ml.
Préparation
D'abord, préparer les ingrédients pour l'okroshka sur le kéfir: couper le concombre frais avec des petits cubes, hacher les oeufs, faire bouillir et éplucher les queues de crevettes. Tous les ingrédients préparés sont placés dans une casserole avec l'aneth haché, puis versez le mélange de crème sure avec du kéfir et diluez avec de l'eau. Quand l'okroshka est prêt, mettez-le au frais pendant quelques heures, ou versez-le sur les assiettes à la fois, mais dans ce cas, placez toujours quelques glaçons.
Supplément à la soupe préparée peut être la moutarde ou quelques tranches de citron.